廣州粵菜精英廚師班

【課程內(nèi)容】

烹飪原料的性質(zhì)和品質(zhì)鑒定、粵菜烹飪技法及菜式制作，風味小炒皇、香芋扣肉、金湯煮花蟹、紅燒乳鴿、燒汁局鱸魚、鮑參翅菜式等百多款菜式學習、川、湘流行菜式，宮保雞丁、水煮肉片、龍眼咸燒白、酸菜煮魚、剁椒蒸魚頭等近40款、廣式燒臘，化皮乳豬、深井燒鵝、燒鴨、蜜汁叉燒、脆皮叉燒、蜜汁排骨、澳門燒肉、吊燒雞、紅燒乳鴿、鹵水掌翼、和味豬手等、果蔬雕刻、像生拼盤、廚房部各崗位的運作與管理、營養(yǎng)與保健、菜肴成本的核算及控制。

【課程時長】

6個月

【結(jié)業(yè)證書】

結(jié)業(yè)證書、初/中級中式烹調(diào)師

【課程費用】

13200元

【教學現(xiàn)場】

【學員風采】

【領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷】

省人社廳楊紅山副廳長蒞臨培訓中心參觀指導(dǎo)

省人社廳葛國興副廳長蒞臨培訓中心調(diào)研指導(dǎo)工作

省人社廳二級巡視員蒞臨競賽現(xiàn)場作開幕致辭

省人社廳張廣立二級巡視員、區(qū)人社局周河煥副局長、區(qū)就業(yè)服務(wù)中心曾文秀主任等領(lǐng)導(dǎo)參觀后合影

廣東勞動學會會長、原副廳長張鳳岐蒞臨指導(dǎo)

廣東省職業(yè)培訓和技工教育協(xié)會會長、廣東省人力資源和社會**社廳原廳長蒞臨指導(dǎo)

【行業(yè)支持】

廣東省餐飲技師協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)來訪考察交流，并在培訓中心掛牌成立了“廣東省烹飪專業(yè)高技能人才培養(yǎng)基地”。

廣州市家政服務(wù)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)來訪考察交流，并在培訓中心掛牌成立了“廣州市家庭服務(wù)高技能人才培養(yǎng)基地”。

【學校簡介】

廣東華商技工學校是經(jīng)廣東省人力資源和社會**廳批準成立的省級重點技工學校，以華商教育集團為依托，通過資源共享、優(yōu)勢互補而各具辦學特色。學校坐落在素有廣東“高等教育基地”之稱的廣州市增城區(qū)。學校本著以“誠信辦學、育人為本、技培為主、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”的辦學理念結(jié)合市場的需要、開設(shè)了幼兒教育、電子商務(wù)、會計、市場營銷、藥品營銷、服裝制作與營銷、汽車維修、建筑裝飾、計算機網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用、休閑體育服務(wù)、美容保健、烹飪、工業(yè)機器人應(yīng)用與維護共十三個專業(yè)。學校還設(shè)有肇慶四會校區(qū)和江門新會校區(qū)。

學校被確定為廣東省2022年首批職業(yè)技能等級認定社會培訓組織，根據(jù)規(guī)定，我校可向社會開展家政服務(wù)員（家庭照護員、家務(wù)服務(wù)員、母嬰護理員）、養(yǎng)老護理員、美容師、茶藝師、保育師、西式面點師、中式面點師、中式烹調(diào)師等十個職業(yè)（工種）職業(yè)技能等級認定業(yè)務(wù)。

華商技能培訓中心是廣東華商技工學校（省級重點技工學校）屬下專門負責社會培訓的部門。培訓中心占地1.5萬平方米，投資3000多萬元，圍繞“粵菜師傅”、“南粵家政”“廣東技工”三項目工程和廣東十大新興產(chǎn)業(yè)群建有現(xiàn)代化、高標準的實訓室41個，可同時容納1000人的實訓教學;常年開設(shè)中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師、中式面點師、西式面點師、廣府風味菜、廣式點心、營養(yǎng)配餐等粵菜師傅類和居家服務(wù)、養(yǎng)老服務(wù)、母嬰服務(wù)、婦嬰護理、育嬰、保育、醫(yī)療護理、家政服務(wù)、家居保潔、美容、化妝等南粵家政類及新興職業(yè)(工種)、網(wǎng)紅直播、電商等職業(yè)培訓、技能鑒定、技能競賽、就業(yè)創(chuàng)業(yè)等社會服務(wù)。

【教學環(huán)境】