漯河雞蛋煎餅制作培訓(xùn)

【課程簡介】

雞蛋煎餅是用雞蛋制作的-道小吃，老少皆宜。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等。

將面粉、冷水、淀粉、鹽混合，攪拌均勻成為面糊，太稀的可以加點(diǎn)面粉，太稠的可以加點(diǎn)冷水，蔥切成粒備用，雞蛋打散成蛋液備用;平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱后倒入一大勺面糊，加入蔥粒攤成面餅，待面皮凝固成型后打入雞蛋液，使蛋液均勻的覆蓋在面餅上，待蛋液即將凝固的時候?qū)灳砥?，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候卷起，這樣才能裹得成型，卷起后小火再煎一下， 待蛋卷煎成金黃色就可以拿出來了，切塊裝盤就可以吃了。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1.講述雞蛋煎餅的食材認(rèn)識和預(yù)處理；

2.雞蛋煎餅發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；

3.雞蛋煎餅制作全流程及制餅技巧；

4.雞蛋煎餅制作設(shè)備清單及采購流程；

5.雞蛋煎餅未出售完的原材料保存方法

6.雞蛋煎餅爐具的操作工藝講解 ,注意事項；

7.雞蛋煎餅開店,擺攤的選址,店面設(shè)計,經(jīng)營管理技巧；

【學(xué)習(xí)時間】

２-3天（根據(jù)個人情況而定）

【學(xué)員案例】

【授課老師】

【學(xué)校介紹】

漯河飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)，是一家主要以小吃、早餐、面食、冷飲、燒烤、中西特色美食技術(shù)研究與推廣，餐飲美食技術(shù)人才培訓(xùn)等服務(wù)為一體的企業(yè)，旗下有飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)。我們通過名師一對一指導(dǎo)，現(xiàn)場實(shí)操教學(xué)，短期強(qiáng)化培訓(xùn)，為廣大學(xué)員提供可靠的技術(shù)支持，為您掃清障礙，學(xué)成真技術(shù)。

【企業(yè)文化】
誠實(shí)做人、踏實(shí)做事！

【企業(yè)宗旨】
發(fā)掘和弘揚(yáng)中華特色飲食文化，同時也能夠?yàn)楦嗟娜颂峁└用牢?、健康的美食！飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)美食、品味人生、成就夢想！

【經(jīng)營宗旨】
專業(yè)小吃培訓(xùn)！

【企業(yè)目標(biāo)】
飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)推出的“人人可學(xué)會的培訓(xùn)項目”能讓全國所有熱愛小吃的人都能學(xué)會！

公司成立以來，一直專心致力于小吃技術(shù)推廣。我們憑借強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)和品牌運(yùn)營實(shí)力，結(jié)合自身豐富的餐飲實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，提供更專業(yè)、科學(xué)的服務(wù)。

飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)以自己獨(dú)到的見解，不斷挖掘、可口的小吃培訓(xùn)項目，讓所有在我校學(xué)習(xí)的朋友永遠(yuǎn)都有延續(xù)不斷的小吃技術(shù)學(xué)習(xí)。

【學(xué)校環(huán)境】