【背景特點】
炕土豆:“炕”是湖北宜昌地區(qū)、恩施地區(qū)的方言,是煎炒燜炸之外的一種做菜方式,介于用少量食用油煎與炸之間的一種烹飪方式?!把笥蟆本涂谎笥笫峭炼?。俗話說“高山的洋芋,低山的苕。”就是說高山上的洋芋味道好,在湖北西部高山上出產(chǎn)的洋芋味道都非常受食客的歡迎,提出了做洋芋類的家常菜,做宜昌地區(qū)流行的“炕洋芋”更是一絕。湖北省宜昌市長陽有個黃柏山,盛產(chǎn)洋芋和包白菜。那里流傳著一首情歌,“情哥來得稀,沒得么之吃,炒一盤包兒菜,燒幾個大洋芋”。吃洋芋有多種吃法,特別是炕洋芋,松泡味美??煌炼宫F(xiàn)在常用鐵板制作,故又名鐵板土豆。
【培訓內(nèi)容】
●香辣小土豆●孜然小土豆●椒鹽小土豆●麻辣小土豆●番茄小土豆●黑椒小土豆●炸醬小土豆●香煎小土豆●黑椒培根小土豆●香辣土豆片
【課程安排】
1.土豆的選購及操作技巧
2.土豆清洗與處理方法的操作技巧
3.土豆配料的制作,過油技術(shù)
4.土豆的調(diào)制技術(shù)口味的變換
【培訓時間】
不限制學習時間,,學會為止。一般5天左右,視個人情況而定。
【培訓費用】
包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、中餐費、學習材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等,中途不收任何費用。
【特別優(yōu)惠】
1.加學奶茶、果汁、五谷雜糧、冰淇淋系列,一起優(yōu)惠8~15%
2.贈送精美的宣傳圖片。
3.贈送經(jīng)典的裝修風格。
4.指導招牌設(shè)計。
5.指導菜單設(shè)計。
6.終身免費技術(shù)升級。
【名師簡介】
邱淑珍:中式烹調(diào)師,從業(yè)26年,擅長炕土豆、臭豆腐、臺灣大排雞、臺灣甜品等,具有豐富的酒店廚房管理經(jīng)驗和菜品創(chuàng)新能力,現(xiàn)拜師于中國烹飪大師余明社門下學習。曾在宜昌國際大酒店工作,多次被單位評選為“烹飪能手”及“員工”。2008年度宜昌市烹飪業(yè)突出貢獻獎。她所擅長的特色項目店如今在武漢光谷步行街、黃石、新洲等地到處可見,僅用了5年時間,在武漢已購置兩套房產(chǎn)。
【店面指導】
1.店面形象設(shè)計指導:具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面燈箱。
2.根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3.根據(jù)個店具體情況,制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4.各店菜單的定價參考及設(shè)計。
5.炕土豆的配置及工具。
【學校介紹】
公司現(xiàn)擁有名廚5名、特級廚師15名、技師20名和專業(yè)培訓老師40余名,直營店員工500多名,個個擁有精湛的技術(shù)和豐富的開店經(jīng)驗;老師分別來自湖北、四川、陜西、湖南、廣東、東北等地,有部分老師在國外從事過多年特色餐飲工作。公司也是有意結(jié)合不同區(qū)域的飲食專業(yè)人員,結(jié)合不同層次的飲食經(jīng)營人員,充分融匯各地特色飲食和飲食文化,讓產(chǎn)品傳統(tǒng)與現(xiàn)代、古樸與時尚、手工與自動設(shè)備有機的結(jié)合起來,形成一套“特色”的餐飲模式。
本著傳承和發(fā)揚的原則,公司收費低廉,服務充分,培訓或合作以學員和當?shù)仡櫩蜐M意度為準,免費為學員提供開店及運營指導。用“神奇”的速度讓學員從入門到精通,徹底解除創(chuàng)業(yè)者技術(shù)和經(jīng)營的困難,讓完成專業(yè)項目培訓的學員,信心百倍的去實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想和就業(yè)夢想。
80%滿意度
英佳爾飲食創(chuàng)業(yè)培訓基地
綜合
環(huán)境 : 4.0師資 : 3.9教學 : 4.0