武漢臺(tái)灣鹵肉飯技術(shù)培訓(xùn)

【背景特點(diǎn)】

臺(tái)灣的飯食小吃花樣繁多，不過(guò)要說(shuō)其中為的，當(dāng)推鹵肉飯。據(jù)稱(chēng)，風(fēng)味獨(dú)特的鹵肉飯，全世界只有臺(tái)灣人會(huì)做。鹵肉飯，又被稱(chēng)為魯肉飯，臺(tái)灣名小吃之一。另外，港式鹵味飯，也屬于經(jīng)久不衰的傳統(tǒng)美食，今幾年通過(guò)形式和器具的包裝，現(xiàn)在變得即傳統(tǒng)又時(shí)尚，深受喜愛(ài)。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

臺(tái)灣鹵肉飯、鮮肉鹵汁飯、五香雞腿鹵汁飯、鴨腿鹵汁飯、排骨鹵汁飯、牛肚鹵汁飯、雙拼鹵汁飯、脆骨鹵汁飯、豬手鹵汁飯、富貴蹄膀鹵汁飯等（可根據(jù)要求教授菜品）

配菜：鹵雞蛋、酸辣土豆絲、五香蘿卜丁、清炒時(shí)蔬

送湯：紫菜蝦湯、冬瓜龍骨湯

【課程安排】

1.西式扒飯腌制和炸制技術(shù)。

2.鹵湯鹵汁的調(diào)制和保養(yǎng)。

3.熱菜的處理及炒制。

4.經(jīng)營(yíng)設(shè)備器具與經(jīng)營(yíng)模式。

5.各種肉類(lèi)及青菜類(lèi)原料處理方法。

6.學(xué)員練習(xí)各種簡(jiǎn)飯的制作效率。

7.投資預(yù)算分析與經(jīng)營(yíng)管理方法。

【培訓(xùn)時(shí)間】

老師一對(duì)一授課，,學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般7天左右，視個(gè)人情況而定。

【培訓(xùn)費(fèi)用】

含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。

【特別優(yōu)惠】

1.贈(zèng)送紫菜蝦湯、冬瓜龍骨湯等。

2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)，指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。

3.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。

【名師簡(jiǎn)介】

杜利民：技師，從業(yè)23年，畢業(yè)于武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院中國(guó)烹飪系，擅長(zhǎng)中式烹調(diào)，精通鄂、粵、川、湘等菜系，曾獲第四屆全國(guó)烹飪大賽銀獎(jiǎng)，湖北屆名店旺菜金獎(jiǎng)，曾任中國(guó)郵政金雁飯店行政總廚、晴川假日酒店（Holiday inn四星）中餐總廚、佳西方禧幫可大酒店（best western五星）中餐總廚；2010年自己創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)成功擁有兩家特色中餐酒樓；2012-2014年在武漢電視臺(tái)生活頻道“大師教你做菜”節(jié)目中被選為特邀嘉賓；在武漢三臺(tái)“快樂(lè)生活一點(diǎn)通”節(jié)目中出境20多余次交流廚藝；出任英佳爾餐飲技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司技術(shù)總監(jiān)以來(lái)，結(jié)合多年理論教學(xué)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為創(chuàng)業(yè)者提供了源源不斷的有力支持和幫助。

【店面指導(dǎo)】

1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略及促銷(xiāo)計(jì)劃。

3．根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4．各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

5．加工設(shè)備使用，及器具配置。

【英佳爾技術(shù)特點(diǎn)和**】

1.我公司在武漢工程大學(xué)、武漢大學(xué)、東湖學(xué)院、光谷步行街等設(shè)有直營(yíng)店，年利潤(rùn)均超過(guò)20萬(wàn)，歡迎參觀(guān)，一起感受其市場(chǎng)潛力和受歡迎程度。目前，我們希望你的加入，聯(lián)合發(fā)展，快速占有廣闊的餐飲市場(chǎng)，確立我們的品牌地位。

2.我公司是專(zhuān)業(yè)研究和開(kāi)發(fā)特色飲食企業(yè)，特色、創(chuàng)新、時(shí)尚、本味是我們產(chǎn)品的關(guān)鍵詞也是結(jié)合點(diǎn)。

3.教授老師是經(jīng)餐飲部門(mén)嚴(yán)格考核的一級(jí)老師，具有豐富的出品和經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，教授技術(shù)全面、實(shí)用，教授菜品經(jīng)過(guò)我們反復(fù)推敲，可謂款款精品。

4.的開(kāi)店團(tuán)隊(duì)，讓您開(kāi)店和經(jīng)營(yíng)沒(méi)有任何風(fēng)險(xiǎn)，技術(shù)三年內(nèi)免費(fèi)更新和升級(jí)，隨時(shí)解答您的問(wèn)題，解除后顧之憂(yōu)。

【美味美食】