【蓋飯簡(jiǎn)介】
蓋飯之所以叫做蓋飯,是指把烹煮好的菜肴蓋在飯上,和飯一起食用,中國(guó)南方常在米飯上澆上菜和菜汁一起食用,稱(chēng)作蓋澆飯。
當(dāng)今時(shí)代,生活節(jié)奏快,“時(shí)間就是金錢(qián)”是一句時(shí)髦的口號(hào)。繁重的家務(wù)勞動(dòng),將會(huì)影響人們的勞動(dòng)效率與休息,快餐業(yè)由此迅速崛起。但是國(guó)外快餐業(yè)的發(fā)展又帶來(lái)新的社會(huì)問(wèn)題。如含脂肪酸過(guò)多,增加人的膽固醇,引起冠心病與動(dòng)脈硬化。我國(guó)古代小吃就有“主副兼?zhèn)?、食用方便”的?yōu)點(diǎn)。今日的“蓋澆飯”,是現(xiàn)代主副原料合為一體的小吃品種的開(kāi)端。
整體而言,蓋飯算是一種快餐食品,它的特性有點(diǎn)類(lèi)似美國(guó)的漢堡,是一種立即可食用的大眾食物,對(duì)工作比較忙碌的人來(lái)說(shuō),它具備了快速、便利、美味、營(yíng)養(yǎng)等優(yōu)點(diǎn),也深深影響了快節(jié)奏人們的生活,這點(diǎn)從發(fā)明蓋飯后,蓋飯種類(lèi)累積愈來(lái)愈多中可見(jiàn)端倪。到今天,蓋飯的歷史足有百年之久,可說(shuō)是累積了百年的料理,它的盛行,也反映了時(shí)代潮流中分秒必爭(zhēng)的商業(yè)特性,未來(lái),它將會(huì)繼續(xù)流傳下去。
【教學(xué)學(xué)費(fèi)】
包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)等,中途不收任何費(fèi)用。
【學(xué)習(xí)時(shí)間】
老師一對(duì)一授課,學(xué)會(huì)為止,。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般學(xué)習(xí)7天左右,根據(jù)個(gè)人掌握情況而定。
【蓋澆飯】
●花菇雞翅蓋飯●咖喱牛肉蓋飯●咸魚(yú)雞粒蓋飯●臺(tái)灣鹵肉蓋飯●豉汁排骨蓋飯●魚(yú)香肉絲蓋飯●剁椒雞腿蓋飯●番茄滑蛋蓋飯●紅燒豬腳蓋飯●土豆燒雞塊●土豆燒肉●土豆燉肉排●魚(yú)香茄子●水芹香干炒肉絲●青椒肉絲●牛腩燉西紅柿●宮保雞丁●東北老虎菜●燒豆腐●紅油肚絲●另授特色炒菜和湯(20余種)等等
【炒 飯】
●印尼炒飯●什錦蛋炒飯●揚(yáng)州炒飯●上島炒飯●香菇炒飯●菠蘿炒飯●梅菜炒飯●泡椒牛柳炒飯●辣子雞丁炒飯●臘肉炒飯●蝦仁海鮮炒飯●青豆肉丁炒飯●等等
【贈(zèng)送內(nèi)容】
送老火靚湯技術(shù)。
【培訓(xùn)要點(diǎn)】
①各種青菜的處理方法和肉料的腌制手法技巧,
②配菜方法及各種菜的制作方法,
③各種炒菜醬汁的配置,
④各種炒菜的炒制方法與技巧。
【實(shí)習(xí)安排】
培訓(xùn)中心安排學(xué)員到戶(hù)部巷或?qū)嶓w店免費(fèi)實(shí)習(xí),也可聯(lián)系到戶(hù)部巷開(kāi)店。
【開(kāi)店服務(wù)】
免費(fèi)做投資預(yù)算分析,免費(fèi)提供設(shè)備原料采購(gòu)信息及清單,免費(fèi)設(shè)計(jì)門(mén)面招牌和菜單
【名師簡(jiǎn)介】
杜利民:技師,從業(yè)23年,畢業(yè)于武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院中國(guó)烹飪系,擅長(zhǎng)中式烹調(diào),精通鄂、粵、川、湘等菜系,曾獲第四屆全國(guó)烹飪大賽銀獎(jiǎng),湖北屆名店旺菜金獎(jiǎng),曾任中國(guó)郵政金雁飯店行政總廚、晴川假日酒店(Holiday inn四星)中餐總廚、佳西方禧幫可大酒店(best western五星)中餐總廚;2010年自己創(chuàng)業(yè),現(xiàn)成功擁有兩家特色中餐酒樓;2012-2014年在武漢電視臺(tái)生活頻道“大師教你做菜”節(jié)目中被選為特邀嘉賓;在武漢三臺(tái)“快樂(lè)生活一點(diǎn)通”節(jié)目中出境20多余次交流廚藝;出任英佳爾餐飲技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司技術(shù)總監(jiān)以來(lái),結(jié)合多年理論教學(xué)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),為創(chuàng)業(yè)者提供了源源不斷的有力支持和幫助。
【店面指導(dǎo) 】
1、店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱。
2、根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略及促銷(xiāo)計(jì)劃。
3、根據(jù)各店具體情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4、各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5、加工蓋澆飯?jiān)O(shè)備、器具的配置。
【市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)】
1、全程傻瓜式操作,無(wú)需經(jīng)驗(yàn)輕松
“英佳爾蓋澆飯”一改傳統(tǒng)餐飲經(jīng)營(yíng)中依賴(lài)大廚等特定局限,首創(chuàng)全程“傻瓜式”操作模式,經(jīng)營(yíng)者無(wú)須經(jīng)驗(yàn),無(wú)須標(biāo)準(zhǔn)廚房,無(wú)須專(zhuān)業(yè)主廚,無(wú)油煙,全程傻瓜式操作——復(fù)雜的餐飲生意變得異常簡(jiǎn)單,讓經(jīng)營(yíng)者真正地輕輕松松開(kāi)店,穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)賺錢(qián),開(kāi)開(kāi)心心做老板
2、科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)搭配、60秒餐到您手的核心競(jìng)爭(zhēng)力
“英佳爾蓋澆飯”其經(jīng)營(yíng)特色不僅表現(xiàn)在上餐快,60秒即可上餐,方便快捷,**了極高的翻臺(tái)率,相較其它快餐,經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)倍增;另外還表現(xiàn)在價(jià)格便宜,餐廳省去了大廚的工資和各種損耗,節(jié)省下來(lái)的費(fèi)用讓利于顧客,大大提高了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
3、全程標(biāo)準(zhǔn)化制作,秘方技術(shù)確保行業(yè)壟斷
“英佳爾蓋澆飯”與時(shí)俱進(jìn),采用標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)據(jù)化的生產(chǎn)流程,讓產(chǎn)品品質(zhì)更安全更穩(wěn)定所開(kāi)發(fā)出的把子肉系列蓋飯,至今尚屬秘方技術(shù),絕不外傳,**了投資者擁有的性,在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中永遠(yuǎn)立于不敗之地。
【學(xué)校介紹】
公司現(xiàn)擁有名廚5名、特級(jí)廚師15名、技師20名和專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)老師40余名,直營(yíng)店員工500多名,個(gè)個(gè)擁有精湛的技術(shù)和豐富的開(kāi)店經(jīng)驗(yàn);老師分別來(lái)自湖北、四川、陜西、湖南、廣東、東北等地,有部分老師在國(guó)外從事過(guò)多年特色餐飲工作。公司也是有意結(jié)合不同區(qū)域的飲食專(zhuān)業(yè)人員,結(jié)合不同層次的飲食經(jīng)營(yíng)人員,充分融匯各地特色飲食和飲食文化,讓產(chǎn)品傳統(tǒng)與現(xiàn)代、古樸與時(shí)尚、手工與自動(dòng)設(shè)備有機(jī)的結(jié)合起來(lái),形成一套“特色”的餐飲模式。
本著傳承和發(fā)揚(yáng)的原則,公司收費(fèi)低廉,服務(wù)充分,培訓(xùn)或合作以學(xué)員和當(dāng)?shù)仡櫩蜐M(mǎn)意度為準(zhǔn),免費(fèi)為學(xué)員提供開(kāi)店及運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)。用“神奇”的速度讓學(xué)員從入門(mén)到精通,徹底解除創(chuàng)業(yè)者技術(shù)和經(jīng)營(yíng)的困難,讓完成專(zhuān)業(yè)項(xiàng)目培訓(xùn)的學(xué)員,信心百倍的去實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想和就業(yè)夢(mèng)想。
【美味美食】
80%滿(mǎn)意度
英佳爾飲食創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地
綜合
環(huán)境 : 4.0師資 : 3.9教學(xué) : 4.0