武漢西式扒飯技術(shù)培訓(xùn)

【項(xiàng)目簡介】

西式扒飯：這是由英佳爾西餐廚師和中餐廚師共同開發(fā)的一種快餐。把牛肉、雞肉、豬肉等先通過炸制的辦法做成外脆內(nèi)酥的一大快扒（排），放在鐵板或盤子盛裝的米飯上，然后澆上不同口味的汁，后再配以時(shí)令青菜。這種形式的飯易批量操作，制作成本較低，因此，讓顧客吃的過癮的同時(shí)，覺得經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

吉利豬扒飯，法式雞扒飯，香煎豬扒飯，香脆雞柳飯，墨西哥牛扒飯，西式茄汁炒飯，意大利炒面（粉）。

【課程安排】

1.西式扒飯腌制和炸制技術(shù)。

2.鹵湯鹵汁的調(diào)制和保養(yǎng)。

3.熱菜的處理及炒制。

4.經(jīng)營設(shè)備器具與經(jīng)營模式。

5.各種肉類及青菜類原料處理方法。

6.學(xué)員練習(xí)各種簡飯的制作效率。

7.投資預(yù)算分析與經(jīng)營管理方法。

【培訓(xùn)時(shí)間】

老師一對(duì)一授課，,學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般7天左右，視個(gè)人情況而定。

【培訓(xùn)費(fèi)用】

含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。

【特別優(yōu)惠】

1.贈(zèng)送墨魚肉片湯，蓮藕排骨湯，綠豆排骨湯，三鮮湯等。

2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)，指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。

3.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。

【名師簡介】

張士國：烹飪技師，中國烹飪名師，從業(yè)21年，擅長扒飯、鹵肉飯、水晶燒烤、西餐。先后在昆明市、香港扒王、貝杰西餐廳、圣地淘沙西餐廳多家大型西餐廳擔(dān)任技術(shù)顧問、行政總廚，曾擔(dān)任東方烹飪學(xué)校西餐實(shí)踐課老師。遵循走出去、請(qǐng)進(jìn)來的創(chuàng)新理念，重視廚藝交流、學(xué)習(xí)。提倡團(tuán)隊(duì)合作精神，以德服人，以技服人，堅(jiān)信成功來自于團(tuán)隊(duì)的力量。多次參加各級(jí)烹飪大賽并獲得榮譽(yù)。2004年榮獲第二屆中華美食大賽鹵肉飯金獎(jiǎng)、金爵獎(jiǎng)，2005年榮獲第四屆“鴻賓樓杯”全國水晶燒烤金獎(jiǎng)，2007年榮獲香港德智藝全國創(chuàng)新菜比賽扒飯金獎(jiǎng)。

【店面指導(dǎo)】

1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。

3．根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4．各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

5．加工設(shè)備使用，及器具配置。

【英佳爾技術(shù)特點(diǎn)和**】

1.我公司在武漢工程大學(xué)、武漢大學(xué)、東湖學(xué)院、光谷步行街等設(shè)有直營店，年利潤均超過20萬，歡迎參觀，一起感受其市場(chǎng)潛力和受歡迎程度。目前，我們希望你的加入，聯(lián)合發(fā)展，快速占有廣闊的餐飲市場(chǎng)，確立我們的品牌地位。

2.我公司是專業(yè)研究和開發(fā)特色飲食企業(yè)，特色、創(chuàng)新、時(shí)尚、本味是我們產(chǎn)品的關(guān)鍵詞也是結(jié)合點(diǎn)。

3.教授老師是經(jīng)餐飲部門嚴(yán)格考核的一級(jí)老師，具有豐富的出品和經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，教授技術(shù)全面、實(shí)用，教授菜品經(jīng)過我們反復(fù)推敲，可謂款款精品。

4.的開店團(tuán)隊(duì)，讓您開店和經(jīng)營沒有任何風(fēng)險(xiǎn)，技術(shù)三年內(nèi)免費(fèi)更新和升級(jí)，隨時(shí)解答您的問題，解除后顧之憂。

【美味扒飯】