長(zhǎng)沙魔鬼炸炸技術(shù)培訓(xùn)

【關(guān)于魔鬼炸炸】

魔鬼炸炸，近在網(wǎng)上特別紅火。老漢口的街坊們可能都聽說過，如今一路向東，把店子開到了熱鬧繁華的商圈，生意也是越做越好。

這個(gè)鬼炸炸還得加上秘制醬料才好吃，這個(gè)醬料就是鬼炸炸家的一大特色，孜然醬、香辣醬和麻辣醬想怎么搭配就怎么來，愛吃甜的街坊還可以加上那么一點(diǎn)番茄醬。嘗起來特別清香，像蒸出來的，不像炸的。

我們學(xué)員店“80炸炸”在當(dāng)?shù)匾卜浅Ｊ軞g迎，正在醞釀做連鎖。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

主打產(chǎn)品：黃石土豆片 年糕 香菇 臘腸；（可教授鬼炸炸味型）

主要產(chǎn)品：羊肉 豬瘦肉 牛肉 雞肉 雞肫 脆骨 基圍蝦 魷魚 火腿腸 包菜 油麥菜 有機(jī)花菜 黃瓜 平菇 饅頭 蟹柳

主要味型：醬料口味 香辣味 麻辣味 孜然味 番茄味

【課程安排】

1、熟練掌握各類味型主料的調(diào)制配方和操作技術(shù)。

2、熟練掌握食材的加工處理和肉片的刀工技術(shù)。

3、熟練掌握調(diào)料制作配方和操作技術(shù)。

4、熟練使用炸點(diǎn)的工具和食材火候掌握。

5、熟練掌握各味型調(diào)料配制技巧和絕密配方。

6、熟練掌握點(diǎn)綴拼盤技術(shù)。

【時(shí)間安排】

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。一般3-7天左右，視個(gè)人情況而定。

【課程優(yōu)惠】

所繳學(xué)費(fèi)可抵扣從公司購買的物料費(fèi)（必用調(diào)味品）、開店服務(wù)費(fèi)、店面設(shè)計(jì)策劃費(fèi)、后續(xù)加盟費(fèi)、餐飲相關(guān)代辦費(fèi)等；同一產(chǎn)品公司收費(fèi)高于市場(chǎng)，加倍退還差額。

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。（送學(xué)習(xí)用具一套：筆記本、筆、水杯、筷子、圍裙、提包）

【教學(xué)師資】

陳志誠:臺(tái)灣開南大學(xué)觀光餐飲旅館?？飘厴I(yè)，多年來一直致力于酒店管理和培訓(xùn)工作，具有十年以上與外方管理人員的合作經(jīng)驗(yàn)，1993在臺(tái)灣臺(tái)北市成立家瀧川日式拉面，1995臺(tái)灣全省共5家分店.1998年榮獲首屆臺(tái)灣日式料理十佳培訓(xùn)總監(jiān)獎(jiǎng)，同時(shí)擔(dān)任臺(tái)灣省飯店業(yè)協(xié)會(huì)特邀培訓(xùn)師，定期組織臺(tái)灣省內(nèi)飯店的中層管理人員及部門培訓(xùn)員參加“培訓(xùn)者培訓(xùn)”、“加盟營銷系列課程”“團(tuán)隊(duì)建設(shè)”“全面質(zhì)量管理”等及相關(guān)管理類課程并主講，并且為餐飲行業(yè)舉行過內(nèi)部專場(chǎng)培訓(xùn)。

2005年落居武漢成立豐禾堂時(shí)尚餐廳

2006年曾在米勒星KTY進(jìn)行店長(zhǎng)級(jí)培訓(xùn)授課

2007年紅葉鐵板燒餐廳開業(yè)指導(dǎo)進(jìn)行廚師管理層培訓(xùn)

2010年小雞當(dāng)家臺(tái)灣鹽酥雞武漢總部成立加盟

2012年臺(tái)灣QQ鄉(xiāng)村飲品加盟成立

2015年加入英佳爾集團(tuán)擔(dān)任產(chǎn)品開發(fā).技術(shù)培訓(xùn).加盟指導(dǎo).展店?duì)I銷

陳韋仁:臺(tái)灣臺(tái)中人，臺(tái)灣乙級(jí)技師，英佳爾長(zhǎng)沙分部技術(shù)總監(jiān)，英佳爾壽司專家、開店服務(wù)導(dǎo)師。從業(yè)21年（1995-2016）畢業(yè)于臺(tái)灣國立云林科技大學(xué)，擅長(zhǎng)日韓壽司、臺(tái)灣特色小吃，精通咖啡，西餐，調(diào)酒，飲品，甜品等。2001年2月-2008年4月臺(tái)灣綠奶檸檬茶坊連鎖餐飲股東兼總經(jīng)理負(fù)責(zé)營銷、產(chǎn)品研發(fā)、人員管理及培訓(xùn)相關(guān)管理工作，至今還是股東之一。2008年4月至2010年 香港快樂魔方飲料連鎖-技術(shù)總監(jiān)，負(fù)責(zé)店面規(guī)劃、產(chǎn)品設(shè)計(jì)研發(fā)、培訓(xùn)技術(shù)、人員與管理督導(dǎo)以及相關(guān)硬設(shè)備維護(hù)。2010年至2015年新大新集團(tuán)旗下-政府放心早餐工程營銷總監(jiān)，負(fù)責(zé)推廣政府支持營養(yǎng)早餐工程建設(shè)與輔導(dǎo)下崗、大學(xué)生再創(chuàng)業(yè)加盟工作。

王春華:文化程度大專，性格開朗，為人善良，主教各類小吃，炸點(diǎn)，粉面。她為了讓學(xué)員學(xué)到真正技術(shù)，走遍全國各地，積累了豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)生動(dòng)活潑，很受學(xué)員們的好評(píng)。

【店面指導(dǎo)】

1.店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱。

2.根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。

3.根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4.各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

5.常用設(shè)備、器具的配置。

【學(xué)員作品】

【培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)】

單個(gè)炸炸店投資很小，經(jīng)營地址一般選在步行街、夜市、學(xué)校、商業(yè)中心或娛樂場(chǎng)所周邊，公交車站等地方，原則就是人流量相對(duì)集中的地方。本品素菜毛利一般在200-600%，葷菜毛利在300-500%左右，效益相當(dāng)可觀。

【學(xué)員店面展示】

【教學(xué)**】

【學(xué)校環(huán)境】

【關(guān)于學(xué)?！?/b>