廣州蛋糕制作培訓(xùn)班（一對(duì)一示范）

學(xué)習(xí)對(duì)象

面向沒有基礎(chǔ)的初學(xué)者,從裱花基礎(chǔ)知識(shí)到蛋糕制作工藝,結(jié)業(yè)即可參加工作.

課程介紹

歐尚培訓(xùn)學(xué)校面向?qū)Φ案獗砻婺逃脱b飾和奶油制作有濃厚興趣但沒有基礎(chǔ)的初學(xué)者，從蛋糕裱花制作的基礎(chǔ)知識(shí)到能完全獨(dú)立制作各款蛋糕而設(shè)的

課程設(shè)置

1、裱花工具的認(rèn)識(shí)和講解使用方法

2、機(jī)器設(shè)備的講解和操作方法

3、鮮奶油的打發(fā)方法和保存

4、抹胚的制作手法和技巧（直胚、圓胚、方胚、心形胚）

5、市面上流行的各類花邊的制作手法和掌握技巧(擠法、直拉法、吊法、繞法、抖法、雙色彎法)

6、各種噴粉和食用色素的應(yīng)用

7、花邊、花等各類在蛋糕上裝飾的運(yùn)用技巧

8、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局?jǐn)[放

9、水果的切法和藝術(shù)造型

10、各式蛋糕（花卉蛋糕、卡通蛋糕、祝壽蛋糕、歐式蛋糕、巧克力蛋糕）的布局和構(gòu)圖

11、裱花蛋糕的表現(xiàn)手法及創(chuàng)意

12、巧克力淋面醬的手法

13、以及用于餅店的10余種實(shí)用經(jīng)典及流行款式的整體制作練習(xí)。

學(xué)員作品

教學(xué)方式

本班由主講老師一對(duì)一示范、講解，學(xué)員親手操作，由老師現(xiàn)場手把手指導(dǎo)，要求學(xué)員按照教學(xué)要求掌握所學(xué)內(nèi)容，經(jīng)考試合格后方可進(jìn)入下一階段內(nèi)容的學(xué)習(xí)。該班為每個(gè)學(xué)員配備一個(gè)轉(zhuǎn)盤，一套學(xué)習(xí)工具，全天授課，學(xué)員以實(shí)際操作為主，*學(xué)會(huì)，不會(huì)部分免學(xué)費(fèi)再學(xué)！

課程優(yōu)勢

循環(huán)授課,隨到隨學(xué).每人一個(gè)轉(zhuǎn)盤,一套工具.老師示范、講解,學(xué)員實(shí)際操作,并由老師現(xiàn)場指導(dǎo).

時(shí)間安排

以上班制隨到隨學(xué)，均免收?qǐng)?bào)名費(fèi)。除學(xué)費(fèi)，教材費(fèi)用之外不再另收其他雜費(fèi)；學(xué)校安排食宿，費(fèi)用自理。報(bào)名時(shí)須帶一寸相片兩張，身份證復(fù)印件一張

學(xué)校簡介

歐尚國際西點(diǎn)烘培學(xué)校隸屬于廣州佰煜江記餐飲管理有限公司是中國高端西點(diǎn)技能培訓(xùn)行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌，專業(yè)培訓(xùn)烘焙類西點(diǎn)、翻糖蛋糕、巧克力制作、時(shí)尚歐式蛋糕等技術(shù)，課程體系由專業(yè)老師親自督導(dǎo)教學(xué)，協(xié)同美國、香港、臺(tái)灣等地西點(diǎn)大師以及多位獲得技師職稱的技師執(zhí)教，在國內(nèi)外都擁有自己的專業(yè)技術(shù)研發(fā)顧問團(tuán)隊(duì)，不定期地推出屬于歐尚特色的教學(xué)產(chǎn)品，2013年業(yè)內(nèi)首創(chuàng)烘焙色彩教學(xué)課程，為烘焙教學(xué)事業(yè)注入鮮元素，讓教學(xué)內(nèi)容始終緊貼市場趨勢，前衛(wèi)的歐尚風(fēng)格一直走在行業(yè)前沿。

學(xué)校環(huán)境

住宿安排

學(xué)員宿舍的統(tǒng)一管理制度與條件:

宿舍標(biāo)準(zhǔn)：宿舍配套齊全，有獨(dú)立標(biāo)準(zhǔn)洗手間，房間配備床上用品、桌椅、熱水器、空調(diào)等設(shè)備，辦理入住宿舍時(shí)需交200元住宿押金（正常辦理退宿后,押金全額退還）。

1、住宿費(fèi)用： 10元/天，包括提供床位及住宿床上用品；

2、水電費(fèi)用：6元/天,包括提供洗漱用水、統(tǒng)一照明、手機(jī)充電、熱水器(洗澡)、統(tǒng)一wifi 等；

3、配套增加空調(diào)每天僅收取電費(fèi)10元。

溫馨提示

以上住宿根據(jù)實(shí)際床位安排，按學(xué)習(xí)預(yù)住天數(shù)報(bào)名時(shí)統(tǒng)一收取。由于在地鐵口,宿舍床位非常緊張，如需入住宿舍，需提前向?qū)W校提交宿舍床位申請(qǐng)。

師資簡介

周貴勁

西點(diǎn)面點(diǎn)師，西式面點(diǎn)技師，從事烘焙行業(yè)13年，協(xié)助歐尚烘焙蛋糕學(xué)校出版過多部著作，及烘焙教材，精通全套烘焙技術(shù)，掌握新烘焙技術(shù)，對(duì)傳統(tǒng)烘焙技術(shù)進(jìn)行了徹底的改革，讓學(xué)員真正體會(huì)到國際先進(jìn)做法。