南京重慶雞公煲培訓(xùn)班

學(xué)習(xí)內(nèi)容

1.雞公煲火鍋店經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用。

2.講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料及加工。

3.培訓(xùn)雞公煲秘制醬料、香料、骨湯三大核心配方與制作。

4.培訓(xùn)雞雜、公雞及閹雞等各種主料的處理。

5.培訓(xùn)雞公煲火鍋各種配料的處理。

6.培訓(xùn)清香鍋、麻辣鍋、醬香鍋底料的配置。

7.培訓(xùn)各種風(fēng)味小料（芝麻醬、紅油、辣椒油等）制作。

8.培訓(xùn)各式火鍋的制作流程。

9.設(shè)備原料采購(gòu)?fù)緩脚c要求。

10.投資預(yù)算分析及經(jīng)營(yíng)模式與管理

培訓(xùn)種類(lèi)

重慶雞公煲，風(fēng)味有：麻辣味，香辣味，醬香味等

課程安排

理論學(xué)習(xí)：

1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1.自己切配、清洗原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

學(xué)習(xí)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。

開(kāi)店指導(dǎo)

流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。設(shè)備采購(gòu)、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營(yíng)銷(xiāo)策略、終身技術(shù)升級(jí)、就業(yè)**、免費(fèi)使用飄飄香商標(biāo)品牌

優(yōu)惠政策

1、**免除學(xué)習(xí)所有的材料費(fèi)、資料費(fèi)；

2、終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。（免費(fèi)技術(shù)升級(jí)和改善,開(kāi)店后有什么不懂還可以在來(lái)免費(fèi)學(xué)習(xí)）

3、我們**對(duì)所有殘疾人員、退伍軍人（團(tuán)級(jí)以上證明）、下崗職工可憑相關(guān)證件再優(yōu)惠10%

學(xué)校師資

周 俊

川菜烹調(diào)師、講師

曾擔(dān)任國(guó)內(nèi)知名餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)川菜講師

2005年浙江向陽(yáng)魚(yú)港擔(dān)任廚房主管

2007年浙江石甫大酒店川菜廚房擔(dān)任總廚

2009年廣州新東方烹飪學(xué)校擔(dān)任川菜專(zhuān)業(yè)老師

2011年9月參加2011年第二屆全國(guó)蒸菜比賽，榮獲金獎(jiǎng)

企業(yè)方向

1、 保持做中國(guó)負(fù)責(zé)任餐飲運(yùn)營(yíng)服務(wù)商的目標(biāo)堅(jiān)定不變，成為中國(guó)大、強(qiáng)的連鎖餐飲運(yùn)營(yíng)服務(wù)商；

2、致力于做中國(guó)的餐飲綜合體運(yùn)營(yíng)服務(wù)商；

3、致力于做中國(guó)強(qiáng)的餐飲項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)投資商；

4、致力于做中國(guó)的連鎖餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)、供應(yīng)商；

5、致力于做中國(guó)的品牌運(yùn)營(yíng)、渠道建設(shè)服務(wù)商。

6、致力于拓展以飲食文化為主體集合餐飲、商務(wù)、娛樂(lè)、旅游、體驗(yàn)多功能綜合體投資經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域。