武漢正宗重慶魚火鍋培訓(xùn)

香鍋里辣特色優(yōu)勢：隨著火鍋餐飲的快速發(fā)展，市場上不斷涌入各種各色的火鍋深受消費(fèi)者的歡迎。香鍋里辣總結(jié)了一點(diǎn)火鍋是餐飲界有特色，有發(fā)展空間且永不過時(shí)的小吃行業(yè)。香鍋里辣仔細(xì)研究總結(jié)市場上現(xiàn)有的各類火鍋模式，火鍋口味創(chuàng)造了一套屬于自己特有的鍋底系列，湯鹵制作。將調(diào)味品的各種特性充分發(fā)揮，達(dá)到了“多味和諧”，香鍋里辣師傅通過多年的研究，對火鍋又更深刻、更全面、更系統(tǒng)的認(rèn)識。我們不斷的創(chuàng)新，積極與時(shí)尚接軌。香鍋里辣以民族餐飲文化、締造特色餐飲、服務(wù)全國民眾為宗旨，把特色美食與健康快樂帶給每一位熱愛美食的食客們。

香鍋里辣提示：比較選擇，放心學(xué)習(xí)

香鍋里辣特別提醒各位學(xué)員一定要擦亮眼睛，認(rèn)真比較，避免假冒公司給您帶來安全隱患。

香鍋里辣始終堅(jiān)持信譽(yù)，讓每個(gè)來我公司學(xué)員切切實(shí)實(shí)學(xué)到過硬技術(shù)。

重慶魚火鍋起源與發(fā)展背景

重慶火鍋初起源于朝天門一帶，當(dāng)時(shí)的碼頭工人支半片殘鍋，鍋里放入一些沒人要的動(dòng)物內(nèi)臟或頭、蹄，再加以辣椒、老姜煮而食之，后來發(fā)展為重慶火鍋的雛形——毛肚火鍋。挑夫挑一擔(dān)子，一頭放一紅泥小爐，鍋里熬上鹵料，另一頭放置調(diào)料，碗、筷、櫥架和菜品，沿街叫賣。真正意義上的重慶火鍋出現(xiàn)于1931年，當(dāng)時(shí)重慶出現(xiàn)了家專業(yè)火鍋，火爐依舊，只將擔(dān)子移到桌上，食客坐而食之，調(diào)味用料有很大改進(jìn)，菜品也由單一的牛雜，轉(zhuǎn)為增加了生魚片、活鯽魚、鴨雜、鱔魚、血旺等，素菜也變得更豐富。從此火鍋告別了它的游牧?xí)r代?？箲?zhàn)時(shí)期，國府西遷，火鍋迎來了個(gè)黃金時(shí)段，“日暮長街吃火鍋，家家扶得醉人歸”便是對其真實(shí)寫照。當(dāng)時(shí)戴笠就開過500人火鍋宴大宴貴賓，以顯其闊綽得體。然而到了50年代，重慶火鍋江河日下，大多折戟沉沙；一直到了80年代，蟄伏了近30年的重慶火鍋“忽如一夜春風(fēng)來，千樹萬樹梨花開”重新燃燒起重慶城的男男女女、山山水水；火鍋成為重慶的象征，毛肚火鍋也逐漸被重慶火鍋的名稱而取代。進(jìn)入90年代后，重慶火鍋不斷推陳出新，衍生出辣而不燥、鮮香養(yǎng)人的魚頭火鍋；麻辣清鮮、相輔相成的鴛鴦火鍋……?？梢哉f重慶火鍋樹立了當(dāng)今中國乃至全世界餐飲業(yè)的一塊不朽豐碑。

培訓(xùn)品種：海鮮頂湯，麻辣鮮骨湯，貴州酸湯，重慶酸菜湯底，老壇酸蘿卜湯底，野生菌王湯，一品鮮魚湯，印度咖喱湯，養(yǎng)生豆湯

培訓(xùn)內(nèi)容：

1香辛料的作用，講解重慶魚火鍋材料如何分類、如何選料、如何配比及加工

2魚火鍋底料的配制及熬制方法

3魚火鍋需要的禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的調(diào)配方法

4素菜，主料的腌制和處理方法

5魚火鍋設(shè)備器具采購的各類途徑和要求

6魚火鍋店的經(jīng)營方法以及需要注意的細(xì)節(jié)

7制作魚火鍋需要的材料，配料和采購材料需要注意的問題進(jìn)行詳細(xì)的講解

培訓(xùn)費(fèi)用：1480元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、學(xué)習(xí)期間的材料費(fèi)、中餐費(fèi)、資料費(fèi)三年免費(fèi)技術(shù)升級等，中途不收取任何費(fèi)用

特別優(yōu)惠：

1、不限學(xué)習(xí)時(shí)間，隨到隨學(xué)，，包吃包住，學(xué)會(huì)為止；

2、一對一教學(xué)，學(xué)員親自操作；

3、免費(fèi)提供店面招牌設(shè)計(jì)及室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)圖；

4、學(xué)員期滿，公司提供相關(guān)證明材料，可憑材料到所在地勞動(dòng)局領(lǐng)取2000-5000的創(chuàng)業(yè)補(bǔ)貼；

5、參加香鍋里重慶魚火鍋培訓(xùn)，可參加學(xué)二項(xiàng)送二項(xiàng)的優(yōu)惠活動(dòng)，機(jī)不可失。

重慶魚火鍋投資與市場分析

老百姓都喜歡吃魚，尤其成都“酸菜魚”、“太安魚”、“豆腐魚”、“豆瓣魚”等都是消費(fèi)者常常要點(diǎn)的菜品。因此，重慶魚頭火鍋有兩大優(yōu)勢：，人吃雞鴨魚肉火鍋已吃膩了，屢見不鮮。在火鍋主菜的選擇上期待有新的發(fā)現(xiàn);第二，魚頭曾是宮廷筵席珍品，有極高的營養(yǎng)價(jià)值，卻未被深度開發(fā)。在各種魚頭中以花鰱魚頭有佳口感和營養(yǎng)價(jià)值，是主材料。 重慶魚火鍋培訓(xùn)是火鍋培訓(xùn)中一種，將火鍋系列更加的細(xì)分，做出更獨(dú)特風(fēng)味的火鍋。

四川傳統(tǒng)火鍋的口味單一雷同，太過辛辣，吃了很容易上火，有些人尤其是女孩子容易過敏“生痘”，還有就是很多傳統(tǒng)火鍋重復(fù)回收利用老油的不良行徑?；谏鲜鍪袌稣{(diào)查得來的手資料，魚頭火鍋底料要有獨(dú)特的配料，用辣椒制作鍋底，辣香濃郁，辣色鮮艷，辣感柔和，再輔以十余種天然食品調(diào)制出來，確定了魚頭“一鍋紅艷”的基本味型，做到使消費(fèi)者經(jīng)常吃也不上火，無任何不適反應(yīng)，確保無虞。從口感和香型上與傳統(tǒng)火鍋比較，獨(dú)具特色。在老遠(yuǎn)的地方聞到，就知道是魚頭的香味。

投資回報(bào)分析表：

火爆店面：

上課時(shí)間：上午9:00-12:00，下午14:00-17:00

食宿問題：學(xué)習(xí)期間包食宿

適合人群：下崗工人，小成本創(chuàng)業(yè)人群，剛?cè)肷鐣?huì)想自己創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，夫妻檔創(chuàng)業(yè)者，開小吃店想進(jìn)行小吃口味升級的，香鍋里辣將是您不悔的選擇。

選擇香鍋里辣的理由：

1.公司有專門的設(shè)計(jì)人員可幫創(chuàng)業(yè)者參考并提供有關(guān)店面設(shè)計(jì)方面的幫助

2.公司旗下有實(shí)體店實(shí)習(xí)，學(xué)員結(jié)業(yè)后可免費(fèi)介紹到武漢個(gè)大 學(xué)食堂檔口或人流量大的地段開店

3.香鍋里辣是指定創(chuàng)業(yè)再就業(yè)培訓(xùn)單位。凡在我公司培訓(xùn) 的學(xué)員憑公司證明可在當(dāng)?shù)厥∪肆Y源與社會(huì)**廳領(lǐng)取兩千元?jiǎng)?chuàng)業(yè)補(bǔ)貼。

4.凡是來香鍋里辣學(xué)習(xí)的學(xué)員我們堅(jiān)決不收取任何食品材料費(fèi)，一律隨到隨學(xué)，，包吃包住。