【菜品介紹】
重慶火鍋,又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋,是漢族傳統(tǒng)飲食方式,起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式,原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。長沙宏富重慶火鍋培訓(xùn),講究麻、辣、燙。其鹵汁是用牛肉湯、牛油、 郫縣豆瓣等調(diào)制而成的,味道特別濃香。
【培訓(xùn)品種】
重慶火鍋:清湯火鍋、鴛鴦火鍋、啤酒鴨火鍋、豬腳火鍋、辣子雞火鍋等;
【培訓(xùn)時間】
老師一對一授課,隨到隨學(xué),,學(xué)會 為止,不限制學(xué)習(xí)時間,一般3-4天左右,視個人情況而定;
【培訓(xùn)要點(diǎn)】
1.重慶火鍋設(shè)備的介紹以及使用方法;
2.重慶火鍋的食材選購及初加工;
3.重慶火鍋底料、調(diào)料、湯料的制作、利用和保存;
4.各式火鍋的制作方法以及技巧實(shí)操;
【作品展示】
【名師介紹】
陽武科
基地技術(shù)總監(jiān)兼首席講師。湖南人,從事烹調(diào)十五年,1998—2001 年在深圳湘鄂情酒樓任職,2001—2003年在深圳丹桂軒酒樓擔(dān)任行政總廚及技術(shù)顧問, 2003—2012年在深航景江酒店擔(dān)任技術(shù)顧問,2012年至今擔(dān)任長沙宏富飲食創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地?fù)?dān) 任技術(shù)總監(jiān)及首席講師
曹景志
基地技術(shù)培訓(xùn)部主管兼研發(fā)中心組員
中式烹飪師
基地首席講師,陽武科大師的高徒
曾在長沙“毛家飯店”、武漢“慧湘園”、四川“川蜀香”大酒店、河南“花園”大酒店、鄭州“谷雨春”大酒店等店任主廚。
【辦學(xué)特色】
1.一對一教學(xué),科學(xué)仿真店實(shí)訓(xùn)環(huán)境,設(shè)備齊全,場地寬敞,全覆蓋實(shí)操訓(xùn)練,又快又準(zhǔn)掌握技能
2.圍繞出品、產(chǎn)品銷售、顧客消費(fèi)、店面運(yùn)營、發(fā)展收益為核心,進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)。首創(chuàng)培訓(xùn)模 式,完成培訓(xùn)即可開店。
3.名師親身授課,自選培訓(xùn)師,學(xué)員考核老師,,包滿意,培訓(xùn)有**
4.技術(shù)千錘百煉,市場,**管用、好用、頂用,競爭無壓力
5.產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)化、制式化,易學(xué)易用,無需任何基礎(chǔ)要求
6.學(xué)后實(shí)習(xí),參與制作和管理,為后續(xù)經(jīng)營大大降低風(fēng)險
7.產(chǎn)品和口味不斷更新,創(chuàng)意不斷
8.指導(dǎo)開店,創(chuàng)業(yè)省錢、省心
【學(xué)校簡介】
長沙市宏富餐飲管理有限公司旗下宏富特色小吃培訓(xùn)基地,位于星火名城湖南省會—長沙,是專業(yè)從事面點(diǎn)、夜宵、傳統(tǒng)小吃、風(fēng)味小吃、地方特色小吃的培訓(xùn)研究機(jī)構(gòu)。
基地?fù)碛袕?qiáng)大的研發(fā)和培訓(xùn)團(tuán)隊(duì),在特色小吃方面有著正宗獨(dú)特的技術(shù),囊括南北風(fēng)味,讓全國各地的學(xué)員真正學(xué)到自己想要學(xué)的技術(shù)。針對未從事過小吃飲食的創(chuàng)業(yè)者,基地能提供技術(shù)、禮儀、銷售立體培訓(xùn),從入門到精通,還有各種小吃實(shí)體店供學(xué)員實(shí)習(xí),在短的時間培訓(xùn)專業(yè)小吃師傅,**培訓(xùn)后能夠輕松開店,或擇薪就業(yè)。一次培訓(xùn)后,公司與您建立長期友好合作關(guān)系,共享優(yōu)質(zhì)資源,共贏發(fā)展,讓創(chuàng)業(yè)從零風(fēng)險開始!