竹筒飯綜合技術培訓

【課程簡介】

竹筒飯，分為普通竹筒飯、香竹糯米飯兩種。普通的竹筒飯，人們上山勞動或外出時，?？诚乱还?jié)鮮竹將米裝進其中，加上適量泉水，放在火塘上燒煮。待米飯煮熟后，將竹筒帶飯砍成兩半，或四半，各端一半食用。那竹節(jié)不僅代替了鍋，也代替了碗。煮得好的竹筒飯，米飯軟而適口，還帶有一股特殊的香氣，別具一番風味。

香竹糯米飯，傣語稱為“考瀾”，又稱為埋考瀾，即糯米香竹煮制。用以煮飯的糯米香竹，應是幼嫩之竹。這種竹子一般只有酒杯般粗，竹節(jié)約長40余公分。做飯時，只需將新鮮竹節(jié)砍下，將優(yōu)質(zhì)糯米裝人竹節(jié)，加水浸泡若干小時，用芭蕉葉或干凈的甘蔗葉塞住筒口，放在火塘內(nèi)用文火燒烤，或置于烤爐上烘烤，將水煮干，將竹筒放在平整的木板或地板上，輕敲一遍，剝?nèi)ブ裢驳谋∑?，便獲得一條圓柱形的米飯。其外包裹著一層雪白的糯米香竹竹瓤，用手握而不會粘手，可隨意分段食用。

用糯米香竹煮制的糯米飯，方便攜帶，在10小時內(nèi)不會變硬返生，可熱吃亦可冷吃，米飯香軟可口，融糯米香、青竹香于一體。是色、香、味俱佳，具民族特色的風味食品。

【課程安排】

1.竹筒飯經(jīng)營設備器具與經(jīng)營模式。

2.各種肉類及青菜類原料處理方法。

3.竹筒飯各種菜的制作技術。

4.竹筒飯各種飯的特殊加工過程。

5.學員練習各種竹筒飯的制作。

6.投資預算分析與經(jīng)營管理方法。

【教學內(nèi)容】

萵筍臘肉竹筒飯、湘味魚塊竹筒飯、四喜豆腐竹筒飯、剁椒排骨竹筒飯、煙筍臘肉竹筒飯、香辣豆豉雞竹筒飯、青豆牛肉絲竹筒飯、鮮魷肚條竹筒飯、香菇滑雞竹筒飯、野生菌肉絲竹筒飯等等

【教學理念】

金凌美食培訓學校成立于2000年，專業(yè)專注美食培訓近20年，致力于新品研發(fā)和技術培訓，以廚師烹飪培訓、特色小吃培訓、早點面點培訓、西點烘焙培訓、咖啡飲品培訓五大專業(yè)為導向，一對一教學模式，讓您輕松掌握技術，圓您創(chuàng)業(yè)夢?。。?/p>

誠信教學，共創(chuàng)社會價值；全天接受小班報名，滾動式開班，專業(yè)技師手把手教學。

小班教學，教會為止！一期不會下期免學費再學

【課程**】

報名前學員均可“先參觀·后報名”，入學即簽訂培訓協(xié)議（學技術有**）。

金凌餐飲教育集團“黃燜雞米飯培訓”流程（技術+配方）配套一并教給您（配方不另收費用）。

學員免費<先嘗后學+全實際操作+全程開店指導>做到一步到位創(chuàng)業(yè)開店!  

【作品展示】

【適合對象】

有志于從事飲品、餐飲類的初、高中生，大中專院校在讀、畢業(yè)生、都市白領，待業(yè)青年，家庭主婦及想小本創(chuàng)業(yè)的社會各界人士，有無基礎均可。

【教學服務】

合肥金凌美食學校作為餐飲培訓先鋒，創(chuàng)業(yè)者的堅實后盾。憑借餐飲技術研發(fā)與品牌運營實力，結(jié)合自身豐富的餐飲實戰(zhàn)經(jīng)驗，建立起龐大的餐飲培訓服務網(wǎng)絡，為廣大餐飲創(chuàng)業(yè)者提供更新的、更快的、更專業(yè)的、更全面的、更科學的技術培訓和創(chuàng)業(yè)服務。

公司成立多年來一直以“探尋時尚經(jīng)典，締造健康美食”的理念，一如既往做到餐飲是良心與道德之事業(yè)。為“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”，不懈努力。金凌美食學校倡導“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”完美結(jié)合，把美食制作推向簡易和標準化的新高度，讓每一個人都會做美食，使客戶達到零風險創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)造高回報的價值，真正達到共贏。

【教學優(yōu)勢】

1.專業(yè)的老師，教你開店技術，開店方案。

2.切實的指導店面招牌設計。

3.全面的指導個性化菜單設計。

4.合理的店堂布局設計。

5.終身免費技術升級，強大的學員信息數(shù)據(jù)管理技術支持。

6.強大的后援團隊，在實體店內(nèi)實際操作，助你更早，更完善圓創(chuàng)業(yè)夢。

【師資力量】

姚增昌-廚師班教師

2002年在江蘇南京京煉賓館（四星級）擔任廚師長

2005年在江蘇無錫玉麒麟酒樓擔任廚師長，期間還參加 了西餐培訓

2008年江蘇無錫東運河酒店擔任廚師長，JeepLoft Bar西廚房擔任廚師長

2012云南騰沖極邊福地酒樓擔任廚師長

2016北京電網(wǎng)高培中心，淮揚菜廚師長

十多年的廚藝經(jīng)驗，總結(jié)了許多的廚政、廚務和菜品的研發(fā)經(jīng)驗，強調(diào)聽、看、動的完美結(jié)合，擅長川菜、淮揚菜、粵菜、滇菜和西餐……

【優(yōu)惠政策】

1.免費提供專業(yè)開店指導服務！

2.夫妻或一家店兩人同時報名，另外一人僅收材料費；

3.免費提供設備、原材料、多家供貨商；（自由選擇，絕不強制）

4.免費提供菜單，裝修參考資料

5.畢業(yè)大學生、下崗工人、特困戶、殘疾人、退伍軍人，8折優(yōu)惠；

6.免費提供終生技術升級；

7.凡在本校所學項目，再學其它項目均可打折優(yōu)惠；培訓**

【教學風采】

【學校優(yōu)勢】

辦學經(jīng)驗：15年辦學經(jīng)驗，成熟的教學管理和教學模式體系

學員口碑：數(shù)萬名學員見證輝煌成成績，95%學員因口碑好選擇我們

教學質(zhì)量：烹飪大師領銜任教，專業(yè)精神教師全程指導

就業(yè)**：與各地人才市場、餐飲企業(yè)等用人單位密切聯(lián)系，打通學員就業(yè)渠道

創(chuàng)業(yè)指導：根據(jù)創(chuàng)業(yè)所在地消費人群的口味習慣，從選址、辦證、招聘、設計、裝潢、培訓、后廚設備、運營等環(huán)節(jié)提供全程指導。

【關于我們】

金凌餐飲教育是社會各界美食、食客交流技術和升級培訓的基地。是一所集職業(yè)技能培訓、餐飲新品研發(fā)、創(chuàng)業(yè)就業(yè)指導為一體的綜合性餐飲人才訓練基地。

借助基地優(yōu)勢，我校吸引了大批人才加入，團隊人員個個技藝精湛，有著多年的餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗，閱歷豐富。學校開設專業(yè)課程，目標明確。有別于社會上其他美食培訓學校，金凌餐飲教育除了重視對學員專業(yè)技能的培訓，更注重在學員后期創(chuàng)業(yè)中遇到的問題給予指導。授人以魚不如授人以漁，金凌餐飲教育小吃培訓更好的延伸了培訓后期的服務，終身免費技術指導。一次合作，終生是友。