深圳西點(diǎn)烘焙高級(jí)培訓(xùn)班

課程目標(biāo)

面向零基礎(chǔ)學(xué)員，使其了解烘焙面包類(lèi)制作材料的性質(zhì)及工具設(shè)備的操作方法，掌握烘焙類(lèi)面包、蛋糕、西餅類(lèi)產(chǎn)品的打面、和面、發(fā)酵、整形、烘烤、裝飾、包裝等制作流程。

學(xué)習(xí)內(nèi)容

（烘焙類(lèi)面包、蛋糕和西點(diǎn)，餅干，丹麥，派和月餅制作技術(shù)）

1.西點(diǎn)面包原材料的認(rèn)識(shí)及烘焙設(shè)備、工具的基礎(chǔ)操作

2.模具的認(rèn)識(shí)和操作方法

3.面團(tuán)的打發(fā)、面包發(fā)酵的技巧

甜面類(lèi)

新加坡香芒包、香芋雪山餐包、墨西哥提子包、椰香餐包、紅豆餐包、毛毛蟲(chóng)、芝士條、肉松包、肉松卷、廣式菠蘿包、奶昔包、沙皇腸仔、甜甜圈、紅豆椰蓉包、日式披薩、紅豆維他包、臺(tái)式菠蘿包等

吐司類(lèi)

咸方包、雜糧方包、提子方包、牛油排包、紅豆吐司、皇冠吐司、抹茶紅豆吐司等

軟面類(lèi)

印度白面包、日式鮮奶包、牛角包等

硬式面包

小饅頭、木紋提子、羅宋等

丹麥面包

可頌牛角、金磚、桂香紅豆丹麥、皮里卡、富士山、唱片、手風(fēng)琴、手撕包、糖粉酥

歐式面包

法棍、雜糧核桃包、芝麻法棒、北歐面包、紅糖歐包、乳酪歐包、歐式維也納、法式蜂蜜面包、歐式橄欖包等

戚風(fēng)類(lèi)

生日蛋糕胚、虎皮蛋糕、瑞士卷、壽司卷、金磚蛋糕、玉枕蛋糕、月半彎、香妃蛋糕、佛林夾心

海綿類(lèi)

千層蛋糕、大理石蛋糕、果奶蛋糕、巴迪西乳酪蛋糕、熔巖巧克力、加拿大巧克力蛋糕、黑巖巧克力蛋糕、白色布朗尼、經(jīng)典純巧克力蛋糕等

重油類(lèi)

重油蛋糕、黑棗蛋糕、蜂巢蛋糕、葡萄奶酪小麥芬、和風(fēng)抹茶蛋糕、巧克力麥芬、紅糖核桃蛋糕等

西式點(diǎn)心

泡芙、蛋撻、林明頓蛋糕、葡撻、蘋(píng)果派、巧克力栗蓉派、芝士派、蝴蝶酥等

中式點(diǎn)心

老婆餅、核桃酥、鳳梨酥、廣式月餅等

曲奇餅干

手指餅、丹麥奶酥、蔓越莓司康、瓦片餅、芝麻薄餅、牛油曲奇、抹茶紅豆曲奇、杏仁芝士餅干等

餡料類(lèi)

各種餡料的制作（沙拉醬、菠蘿皮、黃椰絲、奶酪餡、墨西哥醬、雪霜皮等）

上課時(shí)間

早上9:00-12:00  下午13:30-17:30 課程隨到隨學(xué)，上課以實(shí)操為主。

教學(xué)環(huán)境

教學(xué)優(yōu)勢(shì)

1.源自烘焙發(fā)源地法國(guó)，烘焙大師親臨指導(dǎo)

◆ 擁有外教教學(xué)，教授世界烘焙技術(shù)

◆ 師資力量均有10年以上經(jīng)驗(yàn)

2.一對(duì)一教學(xué)，確保每一位學(xué)員掌握所學(xué)

◆ 一對(duì)一教學(xué),課程結(jié)束須經(jīng)過(guò)考試才可辦結(jié)業(yè)證

◆ 兩年內(nèi)免費(fèi)復(fù)訓(xùn)，學(xué)校研發(fā)新品免費(fèi)視頻指導(dǎo)

◆ 學(xué)習(xí)過(guò)程組織各種活動(dòng)，安排到深圳大學(xué)食品系和烘焙連鎖企業(yè)參觀(guān)實(shí)習(xí)

3.開(kāi)店支持，創(chuàng)業(yè)、就業(yè)成功率更高

◆ 學(xué)員遍布全國(guó)各地，指導(dǎo)學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)的店鋪遍布全國(guó)各地

◆ 百分百成功推薦到烘焙連鎖企業(yè)

◆ 專(zhuān)業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)定期研發(fā)新品，每月發(fā)送視頻給開(kāi)店學(xué)員

4.同等價(jià)格，教學(xué)質(zhì)量更優(yōu)，服務(wù)更全

◆ 擁有完善的管理服務(wù)流程，學(xué)員對(duì)學(xué)校的滿(mǎn)意率達(dá)百分之九十五以上

◆ 學(xué)校硬件卓越，吃住均為同類(lèi)學(xué)校優(yōu)

◆ 與國(guó)際烘焙教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)同步的設(shè)備與原料、技術(shù)

名師介紹

學(xué)員感言

魯昂甜品培訓(xùn)讓我下了很大的決心，猶豫了很長(zhǎng)時(shí)間才報(bào)的名，在課堂上才知道原來(lái)自己的選擇沒(méi)有錯(cuò)，一個(gè)多星期的甜品培訓(xùn)讓我收獲了很多!從制造甜點(diǎn)甜品到開(kāi)店管理講的非常詳細(xì),還特別重視甜品培訓(xùn)實(shí)踐。像一個(gè)甜點(diǎn)制作的一些小技巧,不聽(tīng)老師的解釋和自己的實(shí)踐是很難的。魯昂甜品培訓(xùn)不限制學(xué)生學(xué)習(xí)的時(shí)間,直到你學(xué)會(huì)。以后添加新的產(chǎn)品,你可以回來(lái)免費(fèi)學(xué)習(xí),一旦你忘記某一產(chǎn)品的做法,你可以打電話(huà)問(wèn)老師,也可以回來(lái)學(xué)習(xí)。

學(xué)員店鋪