北京淮南牛肉湯培訓(xùn)班

【淮南牛肉湯】

清乾隆年間，淮南人翰林大學(xué)士張政深研百草，擅長美食，曾任宮庭御膳高官 ，深得皇上厚愛。告老還鄉(xiāng)，回到山清水秀的淮河岸邊，將清宮秘方加以改進(jìn)流傳后人。

淮南牛肉湯選用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制。久經(jīng)熬制而成, 青香可口，不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲，令人百吃不厭，是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃，因此淮南牛肉湯以它特有的風(fēng)味名盛淮河兩岸，傳遍大江南北，百吃不厭。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

牛肉湯香料配方（非常關(guān)鍵）、牛骨的處理與熬制、牛油辣子的制作。

【學(xué)員作品】

【課程安排】

1、淮南牛肉湯培訓(xùn)的系統(tǒng)講述；

2、淮南牛肉湯培訓(xùn)原料的選購；

3、淮南牛肉湯培訓(xùn)食材的預(yù)加工；

4、淮南牛肉湯培訓(xùn)加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、淮南牛肉湯培訓(xùn)加工的工藝步驟；

6、淮南牛肉湯培訓(xùn)經(jīng)營定價原則；

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

【項目優(yōu)勢】

培訓(xùn)優(yōu)勢一

的配料，獨(dú)特的口味，讓人喝了之后，冬暖夏涼，淮南牛肉湯，在市場上非常的火爆，“淮南牛肉湯”作為它獨(dú)特的歷史文化品牌，已在大江南北付有盛名，“南北奔波數(shù)千里，未進(jìn)淮南聞湯香”這是淮南牛肉湯的美譽(yù)。

培訓(xùn)優(yōu)勢二

牛肉湯自成一派，風(fēng)味獨(dú)樹一幟，在當(dāng)?shù)鼐哂辛肆己玫目诒?，并漸漸聲名遠(yuǎn)播，走出山東，風(fēng)靡全國各地。牛肉湯高營養(yǎng)、高蛋白、低糖、低脂肪、低膽固醇，具有春爽口、夏清熱、秋去火、冬暖胃的獨(dú)到功效，養(yǎng)生作用明顯。以優(yōu)質(zhì)為原料，選用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)結(jié)合傳統(tǒng)工藝久經(jīng)熬制而成，保留牛肉、牛骨自身營養(yǎng)價值、加上配料包含的十幾種藥材，常喝此湯可強(qiáng)體壯骨延年益壽。

培訓(xùn)優(yōu)勢三

淮南牛肉湯是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃，其選用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制，久經(jīng)熬制而成?；茨吓Ｈ鉁x用新鮮牛肉加以熬制，湯味醇厚，鮮香爽辣，回味無窮，其具有營養(yǎng)美味，滋補(bǔ)養(yǎng)身的食療功效，令人百吃不厭