老北京燒餅技術培訓班

【燒餅介紹】

老北京燒餅在全國是出了名的地方美食。每天早上你可以看到幾乎每家煎餅攤上都是食者不斷，有時還需等十幾分鐘才能拿到，咬上一口香脆可口，口味更是濃淡相宜，再配上一袋原磨豆?jié){簡直就是營養(yǎng)早餐選擇。

老北京燒餅吸取了古代燒餅制作法，成為一種半干式面點，保持了香甜兩面黃，外撒芝麻內擦酥這一傳統(tǒng)特色，燒餅出爐，色呈蟹殼紅，不焦不糊、不油不膩，形色香味俱佳

【學習內容】

套餐一：店面型

培訓十種口味燒餅：椒鹽燒餅、五香燒餅、麻醬燒餅、豆沙燒餅、油酥燒餅、白糖燒餅、糖火燒、羊肉燒餅、牛肉燒餅、豬肉燒餅；

燒餅夾菜類：燒餅夾腸、燒餅夾雞蛋、燒餅夾雞柳、燒餅夾土豆絲、燒餅夾海帶、燒餅夾辣條；

豆?jié){粥類：純豆?jié){、五谷豆?jié){、小米粥、八寶粥。

套餐二：檔口型

培訓6種口味燒餅：椒鹽燒餅、五香燒餅、麻醬燒餅、豆沙燒餅、油酥燒餅、白糖燒餅；

燒餅夾菜類：燒餅夾雞柳、燒餅夾海帶、燒餅夾辣條；

湯類：羊雜湯。

【學員作品】

【課程安排】

1、老北京燒餅的系統(tǒng)講述；

2、老北京燒餅原料的選購；

3、老北京燒餅食材的預加工；

4、老北京燒餅加工的基本標準；

5、老北京燒餅加工的工藝步驟；

6、老北京燒餅經營定價原則；

7、培訓調味品及原料的貨源渠道；

8、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。

【項目優(yōu)勢】

優(yōu)勢一

老北京燒餅早負盛名，其主要特點是香酥可口，稍嚼即爛，不會戳破口腔。其口味，在價格上也是占有很多優(yōu)勢，并且在北京擁有久遠的歷史，色、香、味、形俱佳而聞名省內外的老北京燒餅，是北京地區(qū)的一大特產。

優(yōu)勢二

老北京燒餅口味各具特色，品種繁多，大程度上滿足了不同的口味，并且，老北京燒餅憑借著純正香甜的口感且屬于自然綠色食品，被大眾認可且喜愛。只要所到之處都出現(xiàn)火爆的銷售場面。

優(yōu)勢三

老北京燒餅口感獨特的多種口味餡料，一吃令人流連往返。比過去，它避免了煎炸食品對人體健康的危害，而采用烤箱烤制的方法制作，完整的保留了食品原有的營養(yǎng)元素，快捷、方便、鮮香宜人、老少皆宜、健康時尚成為老北京燒餅餅迅速火爆的關鍵!

【學校榮譽】

【學校簡介】

剛剛好(北京)餐飲管理咨詢有限公司創(chuàng)建于2005年，是一家集小吃研究與技術開發(fā)、技術轉讓、餐飲項目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發(fā)展、餐飲創(chuàng)業(yè)孵化企業(yè)。公司經過多年的小吃技術傳授實踐，已培訓學員上萬人，分布全國各地，眾多學員成功創(chuàng)業(yè)開店做老板。北京剛剛好餐飲培訓學校把豐富的飲食經驗和的技術及全部配方傳授與您，在北京剛剛好餐飲培訓學校學一技之長，創(chuàng)終身財富。