杭州石鍋魚全程指導(dǎo)班

石鍋魚

”石鍋魚“ 也叫  ”金福魚“。湘菜中的一道名菜，制作方法獨(dú)特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣為主的各式佐料，又再加上一些滋補(bǔ)藥材制成。清初康熙年間，長沙湘江河畔，有一家小店擅長做一道”石鍋魚“，風(fēng)味獨(dú)特。康熙皇帝微服下江南時(shí)，在這間小店嘗了這道菜，感覺味道鮮美無比，龍顏大悅，故欣然提筆將這道菜賦名為”金福魚“。此后”石鍋魚“也就變成了”金福魚“，而這家小店也因此得名為”金福林“。

招生對(duì)象

想學(xué)習(xí)正宗石鍋魚的制作工藝，想自主創(chuàng)業(yè)的人士

培訓(xùn)內(nèi)容

1.食材的選購方法

2.食材腌制的處理方法

3.秘制配料的制作

4.麻辣味、香辣味、泡椒味、酸菜味各種風(fēng)味的制作

5.石鍋魚專用的紅湯、白湯制作技術(shù)

6.石鍋魚秘制的紅油、底料的制作技術(shù)

營養(yǎng)價(jià)值

石鍋魚是以湘菜特色風(fēng)味為主的一種特色小吃，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，石鍋含有大量對(duì)人體有益的鐵離子元素，具有防癌、防老去皺、美食美器、潤膚等作用。用石鍋燉出的魚具有明目、養(yǎng)顏、健腦的作用。

石鍋魚市場分析

在中國飲食市場，石鍋魚猶如一道閃電，掠過人們的頭頂，伴隨這道耀眼的閃光，爆發(fā)出陣陣撲鼻的清香，給消費(fèi)者帶來陣陣驚喜。那奇異的傳說、那奇特的設(shè)備、那獨(dú)特的技藝、那鮮美的味道，構(gòu)成石鍋魚和它的品牌，令人印象深刻，誘惑難擋，胃口大開.消費(fèi)者趨之若鶩，競爭者百思不解。只有專家學(xué)者，面對(duì)石鍋魚的火爆，探微搠源，求解真相。雖然他們不能直接掌握咕嚕魚的秘方，但他們能夠從可以公開的信息中探尋出一些名堂。在專家看來，石鍋魚之所以火爆，三大重要因素不能忽視。

課程特色

1.簽訂培訓(xùn)合同，2.**每個(gè)學(xué)員都是全程實(shí)踐學(xué)習(xí)3.**毫無保留傳授并掌握核心技術(shù)4.**學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi)5.**學(xué)員學(xué)到具有市場競爭力的口味與技術(shù)6.鼎味鮮鄭重**：*學(xué)會(huì)，免費(fèi)提供住宿

關(guān)于我們

杭州華媛餐飲管理有限公司（杭州鼎味鮮小吃培訓(xùn)），是一家集美食研發(fā)、培訓(xùn)、推廣為一體的正規(guī)小吃培訓(xùn)學(xué)校，座落于交通便利的美麗都市-杭州。2004年開始從事美食培訓(xùn)行業(yè)，在10多年的時(shí)間里實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展，現(xiàn)有專業(yè)廚師數(shù)十人，廚師（技師）12人，學(xué)校主要以名優(yōu)小吃、休閑飲品、中西面點(diǎn)培訓(xùn)為主?！白鲋袊?，鼎具影響力的美食培訓(xùn)學(xué)?！笔嵌ξ鄂r為之奮斗拼搏的永恒信念，“提供給每位學(xué)員細(xì)心、專業(yè)、專注的服務(wù)，幫助每位致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的學(xué)員取得成功”是鼎味鮮的責(zé)任。以學(xué)員為中心，幫助學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)，為學(xué)員創(chuàng)造價(jià)值，切實(shí)為學(xué)員、為學(xué)校品牌負(fù)責(zé)任，在每一個(gè)崗位上保持行業(yè)的先進(jìn)性。在秉承“做美食培訓(xùn)學(xué)?！钡耐瑫r(shí)，把“培養(yǎng)的小吃創(chuàng)業(yè)精英”當(dāng)成永恒的追求。不斷為學(xué)員提供的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)和的創(chuàng)業(yè)能力。

學(xué)員問答

學(xué)習(xí)需要多少時(shí)間？

學(xué)習(xí)時(shí)間不限制，視個(gè)人情況而定，一般5，7天，師傅一對(duì)一手把手教學(xué)，，學(xué)會(huì)了為止。做過餐飲的學(xué)得快一點(diǎn)，一般3到5天左右，沒接觸過餐飲的就慢一點(diǎn)，一般5到7天左右。主要是看你自己覺得是否完全掌握，能夠獨(dú)立操作，如果感覺沒有掌握，可以留下來繼續(xù)學(xué)習(xí)，直到完全學(xué)會(huì)了為止。學(xué)習(xí)時(shí)間也可以自由安排，我們可以針對(duì)你的時(shí)間靈活調(diào)整教學(xué)方法，在你沒有足夠的時(shí)間學(xué)習(xí)的情況下，完全可以分段時(shí)間來學(xué)習(xí)。