長沙臺(tái)灣手抓餅制作培訓(xùn)

【美食簡介】

手抓餅原名蔥抓餅，起源于臺(tái)灣。04年由上海糧全其美食品有限公司從臺(tái)灣引進(jìn)大陸，更名為手抓餅。正宗手抓餅，新鮮出爐后千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而      來，讓每個(gè)人來不及等待，抓起就吃……04年至今，一直風(fēng)靡全國，可搭配雞蛋，培根，蔬菜等輔料，老少皆宜。 手抓餅外皮酥脆,內(nèi)層柔軟絲狀分明、口感香Q。

用專用的工具抓后，新鮮的手抓餅會(huì)呈現(xiàn)層層百疊，薄如蟬翼的效果，一股有貨的香味撲鼻而來，餅內(nèi)層透明如保鮮膜，不泛白，鮮香度誘人，色澤金黃微泛紅（照片中的顏色），面團(tuán)筋度Q彈牙！

臺(tái)灣手抓餅千層百疊，層薄如紙，用手抓之，面絲牽連，外層金黃酥脆，

內(nèi)層柔軟白嫩，配以黃瓜，蔬菜絲，肉末等讓人回味無窮，鮮美無比。

【名師介紹】

于永濱：

中國烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)成員，中國烹飪會(huì)員，西式快餐技術(shù)研發(fā)師，日韓料理師，營養(yǎng)配餐員職業(yè)培訓(xùn)師，曾在必勝客、華萊士、回轉(zhuǎn)壽司，擔(dān)任技術(shù)總監(jiān)、新品研發(fā)等職務(wù)。主要擅長西方、日韓、港澳臺(tái)地域美食的研究和制作。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

原味手抓餅 ★雞蛋手抓餅 ★火腿手抓餅 ★火腿蛋手抓餅 ★肉松火腿 手抓餅 ★生菜手抓餅 ★香蔥手抓餅 ★甜辣醬手抓餅 ★沙司手抓餅 ★沙拉生菜手抓餅 ★菠蘿手抓餅 ★奶油手抓餅 ★培根手抓餅 ★牛排手抓餅 ★五香手抓餅 ★蔬菜沙拉手抓餅 ★香辣雞腿手抓餅 ★烤雞手抓餅 ★羊肉手抓餅 ★胡椒牛肉手抓餅等

【培訓(xùn)費(fèi)用】

，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。一般5天左右可完全掌握

【培訓(xùn)課程】

1、臺(tái)灣手抓餅所用工具的介紹；

2、臺(tái)灣手抓餅原料的采購信息,餅皮的自己制作；

3、臺(tái)灣手抓餅食品的初加工成形；

4、臺(tái)灣手抓餅的工藝流程；

5、臺(tái)灣手抓餅加工制作之要點(diǎn)；

6、臺(tái)灣手抓餅撒粉料的使用；

7、臺(tái)灣手抓餅各味汁的調(diào)制

優(yōu)惠酬賓 加學(xué)：臺(tái)灣雞排、章魚小丸子、港式甜品、腸粉、雞蛋灌餅、鹵肉卷餅等項(xiàng)目，總價(jià)打8-9折、另送一項(xiàng)，也可學(xué)二送二、學(xué)三送三。

【市場前景】

學(xué)習(xí)臺(tái)灣手抓餅技術(shù)，即可掌握，無論您以前有沒有經(jīng)驗(yàn)，是否從事過小吃業(yè)，男女老少1～2人均可輕松操作。投資設(shè)備用具總成本200～500元即可。佳經(jīng)營地點(diǎn)是：汽車站、火車站、碼頭、加油站、超市、網(wǎng)吧、小區(qū)、商業(yè)區(qū)、步行街、學(xué)校、大排檔、夜市等人口流量較大的地方。請相信，這是特色休閑小吃中又瘋狂火爆項(xiàng)目，善于把握機(jī)會(huì)的生意人絕不會(huì)錯(cuò)失良機(jī)！

經(jīng)營形式：◎ 流動(dòng)車 ◎ 外賣窗口、流動(dòng)經(jīng)營 ◎ 面餅配送，集中生產(chǎn)，分散銷售

經(jīng)營地點(diǎn)： 一般選擇商業(yè)中心、大賣場、學(xué)校、車站、美食街、酒店內(nèi)、社區(qū)和景區(qū)

在當(dāng)?shù)乩脠?bào)刊亭、煙酒糖茶店、汽車站、火車站、碼頭、加油站、小超市、各種 小區(qū)的攤點(diǎn)，也可以進(jìn)入酒店、飯店、旅店作為特色食品銷售（在一些酒店飯店一個(gè)原味手抓餅售價(jià)10元）。只要分布合理，找?guī)准忆N售點(diǎn)，每個(gè)銷售點(diǎn)并配送一個(gè)扒爐、2個(gè)食品夾、一塊廣告招牌，銷售點(diǎn)需自備冰箱或冰柜一臺(tái)即可，并與銷售點(diǎn)簽訂排他性專營協(xié)議，專營臺(tái)灣手抓餅，統(tǒng)一零售價(jià)，銷售點(diǎn)每個(gè)餅利潤保持在1.3-1.5元即可，至于加雞蛋、加火腿的利潤由銷售點(diǎn)獨(dú)得。

銷售點(diǎn)的利潤： 每個(gè)銷售點(diǎn)在不增加投資的情況下，額外的增加了收入，何樂而不為？每個(gè)銷售點(diǎn)根據(jù)人流量，大約每天銷售50-300個(gè)餅，假 設(shè)每個(gè)點(diǎn)平均銷售60個(gè)餅，銷售點(diǎn)單賣餅的利潤是84元，如果再加雞蛋、火腿的利潤超過百元，這樣銷售點(diǎn)每月額外收入超過3000元了 。當(dāng)月即可收回在這個(gè)銷售點(diǎn)的投資，并產(chǎn)生效益。以后每月如此，在 合適的時(shí)候在增加銷售點(diǎn)，如果銷售點(diǎn)再多一些，利 潤還會(huì)增加。

【利潤分析】

一、市場容量大，消費(fèi)人群特別的廣；

二、投資回報(bào)率高，投資見效快；

三、臺(tái)灣手抓餅不論是在臺(tái)灣還是在全國各地，只要有手抓餅的外賣窗口，都會(huì)排起長龍等待出爐，其火爆場面，絕不亞于一場演唱會(huì)，民以食為天，隨著生活水平情調(diào)的提高，臺(tái)灣手抓餅的市場越做越大。

四、利潤非?？捎^：每個(gè)餅團(tuán)成本只要0.6元（面粉0.15元+專用油0.30元+專用調(diào)和粉0.12元+電費(fèi)0.03元），售價(jià)可達(dá)3~5元，加雞蛋或加火腿另加1元，加肉再加2元，可以無底式消費(fèi)；每天可以輕松銷售100~200個(gè)，好的地段300~500個(gè)手抓餅，可輕松贏利500~2000元。利潤非常可觀，收入相當(dāng)穩(wěn)定，無須懷疑任何風(fēng)險(xiǎn)。銷售額：800元 月銷售額：24000元 毛利率61% 月毛利 ：14400元 經(jīng)營費(fèi)用以及年利：房 租：1500元 水電：500元，工商稅務(wù)衛(wèi)生防疫等100元，合計(jì)2600元，月純利：12000元左右，年收益：15萬左右。

五、經(jīng)營方式靈活：哪里人氣旺，就往哪里賣，可以窗口外賣經(jīng)營，也可流動(dòng)經(jīng)營，還可以在美食廣場或商場、商業(yè)中心、大賣場、學(xué)校、車站、美食街、酒店內(nèi)、社區(qū)和景區(qū)、超市等攤位經(jīng)營，2--3平方米的營業(yè)面積就可以經(jīng)營，大大降低租金成本，投資回報(bào)率極高。

六、用工少、開支少：現(xiàn)場只需一個(gè)人經(jīng)營，并且臺(tái)灣手抓餅的餅團(tuán)可以現(xiàn)在家制作好，銷售的時(shí)候用專用電扒爐烙好就可以，速度快，銷售快，一個(gè)人就可以輕松完成全套經(jīng)營。

七、 口味多樣化，適合各種人群口味：有原味、加雞蛋、加火腿、加肉松、加蔬菜等。

【服務(wù)流程】

1.根據(jù)個(gè)人投資能力知道選址，分析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營銷方案。

2.根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。

3.整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險(xiǎn)回避方法。

4.根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，設(shè)定產(chǎn)品銷售價(jià)格。

5.出廠批發(fā)價(jià)物流配送原材料、工具、設(shè)備。也可在當(dāng)?shù)厥袌鲑徺I。

6.免費(fèi)后期技術(shù)升級(jí)，免學(xué)費(fèi)復(fù)學(xué)。

7.免學(xué)費(fèi)培訓(xùn)學(xué)員的店員，免費(fèi)指導(dǎo)學(xué)員開分店。

8.可申請專業(yè)老師上門帶店開業(yè)指導(dǎo)。

【結(jié)業(yè)安排、免費(fèi)扶持】

★★免費(fèi)安排學(xué)員實(shí)習(xí)，免費(fèi)介紹開店門面、場地、檔口?。?！

★★免費(fèi)策劃店面裝修方案，免費(fèi)指導(dǎo)設(shè)備、餐桌椅配置布局方法，免費(fèi)后期技術(shù)升級(jí)，免費(fèi)指導(dǎo)店面管理和營銷技巧?。。?/p>

★★凡我公司培訓(xùn)學(xué)員，可安排到省勞動(dòng)廳考取認(rèn)可的職業(yè)資格證書，考過獲證，網(wǎng)上可查、全國通用?。?！

【學(xué)員創(chuàng)業(yè)案例】