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廣州面包烘焙?？婆嘤柊?/div>

學習對象

面向西點面包興趣者，愛好者，做合格的西點面包師。

學習內(nèi)容

（烘焙面包基礎運用）+（面團整形基礎訓練）+（常溫蛋糕制作）+（烘焙餅干類）+（臺灣甜面包）+（披薩/塔派）+（丹麥起酥）+（臺灣伴手禮）+（常溫蛋糕師助理實習）+（面包烘焙師助理實習）

課程特色

實戰(zhàn)實操教學，讓學員嵌入式學習，真正的學習到技術，真正的了解開店的流程及如何成功開店的模式。

教學流程

1.老師一對一做示范講解。

2.每人一張操作臺、一套工具、一份材料。

3.根據(jù)教科書按照制作流程完成制作產(chǎn)品。

4.下課按時提交作品，老師評分講解。

5.每科專業(yè)均學分考核及考試考核。

6.完成選修課程考試合格，領取畢業(yè)證書。

課程設置

面包?？瓢?/span>28天
時間	課程名稱	課程內(nèi)容	學分	授課老師
1天	烘焙面包基礎運用	1.烘焙面包的食材及設備器具的運用 2.店面衛(wèi)生及操作間的布局 3.掌握了解面包的制作工藝流程	5	王錦祥
3天	基礎訓練	1.面團的打法 2.面團的整形（圓面團、橄欖面團）	5	葉智軍
5天	常溫蛋糕	戚風蛋糕、海綿蛋糕、元寶蛋糕、北海道蛋糕、蜂巢蛋糕、紅棗核桃桂圓蛋糕、彩繪蛋糕、熔巖蛋糕、爆漿蛋糕、紅絲絨蛋糕、棗泥蛋糕、布朗尼蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕	10	葉智軍
2天	烘焙餅干	曲奇餅干、泡芙、蔓越莓餅干、馬卡龍、手指餅、雞仔餅	5	葉智軍
6天	臺灣甜面包	全麥方包、三文治、奶酪片、肉松包、牛奶紅豆吐司、奶酪面包、肉松吐司、牛油排包、藍莓物語、甜甜圈、臺式菠蘿包、港式菠蘿包、毛毛蟲面包、辮子面包、咸方包、火腿三寶、培根芝士	10	葉智軍
1天	披薩、塔派	意式洋蔥培根披薩、榴蓮披薩、蛋撻、葡撻	5	葉智軍
1天	丹麥起酥	丹麥牛角包、丹麥手撕包、丹麥培根面包	10	葉智軍
2天	臺灣伴手禮	蛋黃酥、鳳梨酥、鳳凰酥、冰皮月餅、廣式月餅、核桃酥、老婆餅	10	葉智軍
3天	實習課程	（常溫蛋糕師助理）實習周期2天	10	曾一輝
3天	實習課程	（面包總廚助理）實習周期3天	10	王奕辰
1天	專科考試	考題由AOCAKE英卡學院命題	20	王錦祥
學院老師考核學員學分及考試評分，學分及格給予頒發(fā)?？飘厴I(yè)證書，不及格學員安排重修課程1次，重考1次。

作品欣賞

師資力量

英卡皇家烘焙學院的老師均來自全國各大烘焙連鎖企業(yè)技術總監(jiān)、主管級別，部分老師均參加國際烘焙大賽榮獲名次，英卡皇家烘焙學院的老師任職要求非常高，不單單烘焙技術要求高，溝通和授課的方式均達到國際標準，本學院嚴格要求老師統(tǒng)一國語普通話教學，每一位老師均得到學生的好評及認可。

烘焙西點組：張華波

烘焙西點面包主教老師：張華波，2007年入職烘焙行業(yè)，2012年任職上海85度c技術主管，

2014年任職英卡皇家烘焙學院烘焙西點面包老師，中庭烘焙協(xié)會會員，2014年立高杯烘焙大賽，多次帶領學生開展開店創(chuàng)業(yè)項目并取得優(yōu)異成績。

教學優(yōu)勢

英卡皇家烘焙學院屬中國烘焙協(xié)會理事機構(gòu)，承辦各大烘焙賽事，中國新浪美食節(jié)目拍攝基地及特約合作機構(gòu)，在這里您接觸的不單單是烘焙的技術，是整個烘焙行業(yè)的文化圈。

教學環(huán)境

開班信息

: 不限廣州

: 不限

學時

學費

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校區(qū)地址

廣州: 廣州

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學員點評

88%滿意度

廣州英卡皇家烘焙學院

綜合4.4分

環(huán)境 : 4.7師資 : 4.3教學 : 4.3

13643人看過 212人預約 3人評價

潘*姐

私信AT

有用（0）請教

5.0分（環(huán)境:5.0師資:5.0教學:5.0）

離我家近，老師也不錯。

2017-02-06

鐘*士

私信AT

有用（0）請教

3.3分（環(huán)境:4.0師資:3.0教學:3.0）

價格便宜，實惠，環(huán)境一般

2017-02-07

李*

私信AT

有用（0）請教

5.0分（環(huán)境:5.0師資:5.0教學:5.0）

環(huán)境不錯，老師熱情。??！

2017-02-04

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