【市場背景】
在中國有文字記載的歷史中,粥的蹤影伴隨始終。關(guān)于粥文化的文字,早見于周書:黃帝始烹谷為粥。中國的粥在四千年前主要為食用,2500年前始作藥用,《史記》扁鵲倉公列傳載有西漢名醫(yī)淳于意(倉公)用"火齊粥"治齊王?。粷h代醫(yī)圣張仲景《傷寒論》述:桂枝湯,服已須臾,啜熱稀粥一升余,以助藥力,便是有力例證。進入中古時期,粥的功能更是將"食用"、"藥用"高度融合,進入了帶有人文色彩的"養(yǎng)生"層次。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1、小麥粥;2、三米粥;3、脊肉粥;4、番薯粥;5、胡蘿卜粥;
6、棗仁龍眼粥;7、燕麥粥;8、綠豆粥;9、紅豆粥;10、薏米紅豆粥;
11、山楂粥;12、補中益氣粥;13、蟹黃粥;14、南瓜粥;15、海鮮粥等;
【學(xué)生作品】
【授課方式】
不限制學(xué)習(xí)時間,,學(xué)會為止,1-3天基本學(xué)會,根據(jù)學(xué)員接受能力而定。
【教學(xué)安排】
實際操作:
1、專項老師現(xiàn)場教學(xué)操作,學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩;
2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品,老師從旁指導(dǎo) ;
3、學(xué)員自己獨立完成成品 制作,制作完成,有老師點評并給出指導(dǎo)和改進意見;
4、后期學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程,形成自己的操作風(fēng)格;
教學(xué)流程:
1、專業(yè)老師的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù);
2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識;
3、各項目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握;
4、講解原料采購、存放、保鮮技術(shù);
5、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等;
6、免費傳授開店技巧與經(jīng)營方法等;
【學(xué)習(xí)器材】
【市場分析】
粥店,比較有名的是“粥天粥地”了,平均每碗8塊錢,每天可賣200份,日銷售額:8×200=1600元;月銷售額:1600元×30天=48000元;粥的成本很低,平均每碗成本3塊不到,扣除每月的所有成本開銷25000元,月純利潤:48000元-25000元=23000元;年純利潤:23000元×12月=276000元;
粥這個行業(yè),之前很少有人關(guān)注,近期發(fā)展勢頭很猛!終究原因,現(xiàn)代生活節(jié)奏太快,大家開始注重養(yǎng)生,從而帶動粥類的發(fā)展勢頭!
【學(xué)校簡介】
“做中國負責(zé)任的餐飲運營服務(wù)商”是為之奮斗拼搏的永恒責(zé)任,所有服務(wù)團隊通過我們專業(yè)專注的服務(wù),幫助每一位致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的人創(chuàng)業(yè)成功。以客戶為中心、幫助客戶成功、為客戶創(chuàng)造價值、切實為客戶、為企業(yè)品牌負責(zé) 任,在每一個崗位上保持行業(yè)的先進性。我們在秉承“做企業(yè)”的同時,把“培養(yǎng)員工”當(dāng)成永恒的追求。不斷地為員工提供的就業(yè)機會和的就業(yè) 能力;
擁有十年 培訓(xùn)經(jīng)驗的她,始終秉承“博愛與社會責(zé)任”的理念,為社會培養(yǎng)和輸送大量的餐飲小吃創(chuàng)業(yè)人才!其教師團隊就是由烹調(diào)技師、烹調(diào)師、等 專業(yè)人員組成,餐飲培訓(xùn)基地,由享有廚師盛譽的大師親臨指導(dǎo),由專業(yè)的烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專業(yè)人士主教!
公司擁有先進的設(shè)備, 的講師團隊!實力雄厚!是高質(zhì)量培訓(xùn)的有力**?;丨h(huán)境優(yōu)美,后勤**到位,學(xué)員管理嚴格。公司吸收、并結(jié)合自身的教學(xué)特 點和實踐經(jīng)驗,總結(jié)、完善了一套適合餐飲小吃行業(yè)的科學(xué)管理模式
【師資力量】
老師:葉龍江
2010 就職于上海曉樑餐飲管理有限公司下屬三星級店廚師
2011 擔(dān)任杭州美食節(jié)特邀嘉賓
2013 加入奇勝教育集團成為創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師
導(dǎo)師寄語:信自己才有機會
【堅持方向】
1、保持做中國負責(zé)任餐飲運營服務(wù)商的目標堅定不變,成為中國連鎖餐飲運營服務(wù)商;
2、致力于做中國的餐飲綜合體運營服務(wù)商;
3、致力于做中國餐飲項目風(fēng)險投資商;
4、致力于做中國的連鎖餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)、供應(yīng)商;
5、致力于做中國的品牌運營、渠道建設(shè)服務(wù)商。
6、致力于拓展以飲食文化為主體集合餐飲、商務(wù)、娛樂、旅游、體驗多功能綜合體投資經(jīng)營領(lǐng)域。
【教學(xué)環(huán)境】
【學(xué)校榮譽】