【市場(chǎng)背景】
瘋狂(BT)(辣)烤翅,也稱之為BT(辣)烤翅,取“瘋狂(BT)”兩字的漢語(yǔ)拼音首字母所成。將烤好的香辣雞翅刷上BT辣油,再雙面撒上勁爆猛辣夠勁的辣椒碎,辣得,辣得勁爆,辣得瘋狂(BT),是年輕人喜歡挑戰(zhàn)自我極限,選用的“自殺”武器。時(shí)至今日,烤翅儼然已成為的一道風(fēng)味獨(dú)特,別具一格的特色小吃,而瘋狂(BT)烤翅更以其獨(dú)特的口感和文化意蘊(yùn)受到大眾尤其是年輕人的追捧與喜歡。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1、瘋狂(BT)烤翅的系統(tǒng)講述;
2、瘋狂(BT)烤翅原料的選購(gòu);
3、瘋狂(BT)烤翅食材的預(yù)加工;
4、瘋狂(BT)烤翅加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
5、瘋狂(BT)烤翅加工的工藝步驟;
6、瘋狂(BT)烤翅經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;
7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營(yíng)管理。
【教學(xué)方式】
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止,1-3天基本學(xué)會(huì),根據(jù)學(xué)員接受能力而定。
【作品展示】
【教學(xué)安排】
實(shí)際操作:
1、專項(xiàng)老師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作,學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩;
2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品,老師從旁指導(dǎo) ;
3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品 制作,制作完成,有老師點(diǎn)評(píng)并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見;
4、后期學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程,形成自己的操作風(fēng)格;
教學(xué)流程:
1、專業(yè)老師的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù);
2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識(shí);
3、各項(xiàng)目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握;
4、講解原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);
5、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等;
6、免費(fèi)傳授開店技巧與經(jīng)營(yíng)方法等;
【教學(xué)器材】
【市場(chǎng)分析】
瘋狂(BT)烤翅店一般開在小區(qū),商場(chǎng),超市,步行街,小吃街等人流量集中的地方,一般一份10塊錢左右,每天可賣120份,日銷售額:10×120=1200元;月銷售額:1200元×30天=36000元;扣除每月的所有成本開銷5000元,月純利潤(rùn):36000元-5000元=31000元;年純利潤(rùn):31000元×12月=37.2萬(wàn)元;可以完全**,多半年可全部回本,瘋狂(BT)烤翅制作簡(jiǎn)單快捷,用料成本低廉,利潤(rùn)高,回報(bào)快,是賺錢開店好項(xiàng)目!
【學(xué)校簡(jiǎn)介】
“做中國(guó)負(fù)責(zé)任的餐飲運(yùn)營(yíng)服務(wù)商”是為之奮斗拼搏的永恒責(zé)任,所有服務(wù)團(tuán)隊(duì)通過(guò)我們專業(yè)專注的服務(wù),幫助每一位致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的人創(chuàng)業(yè)成功。以客戶為中心、幫助客戶成功、為客戶創(chuàng)造價(jià)值、切實(shí)為客戶、為企業(yè)品牌負(fù)責(zé) 任,在每一個(gè)崗位上保持行業(yè)的先進(jìn)性。我們?cè)诒小白銎髽I(yè)”的同時(shí),把“培養(yǎng)員工”當(dāng)成永恒的追求。不斷地為員工提供的就業(yè)機(jī)會(huì)和的就業(yè) 能力;
擁有十年 培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的她,始終秉承“博愛與社會(huì)責(zé)任”的理念,為社會(huì)培養(yǎng)和輸送大量的餐飲小吃創(chuàng)業(yè)人才!其教師團(tuán)隊(duì)就是由烹調(diào)技師、烹調(diào)師、等 專業(yè)人員組成,餐飲培訓(xùn)基地,由享有廚師盛譽(yù)的大師親臨指導(dǎo),由專業(yè)的烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專業(yè)人士主教!
公司擁有先進(jìn)的設(shè)備, 的講師團(tuán)隊(duì)!實(shí)力雄厚!是高質(zhì)量培訓(xùn)的有力**?;丨h(huán)境優(yōu)美,后勤**到位,學(xué)員管理嚴(yán)格。公司吸收、并結(jié)合自身的教學(xué)特 點(diǎn)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),總結(jié)、完善了一套適合餐飲小吃行業(yè)的科學(xué)管理模式
【師資力量】
導(dǎo)師:葉龍江
2010年 就職于上海市曉餐飲管理有限公司下屬三星級(jí)酒店廚師長(zhǎng)
2011年 擔(dān)任杭州美食節(jié)特邀嘉賓
2013年 加入奇勝教育集團(tuán)成為創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師
導(dǎo)師寄語(yǔ) 信自己才有機(jī)會(huì)
【教學(xué)環(huán)境】
【我們宗旨】
宗旨:匯集天下名吃,培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)精英.
目標(biāo):打造特色小吃連鎖.
精神:勇于進(jìn)取,勇于創(chuàng)新,追求卓越.
經(jīng)營(yíng)理念:社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重;企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏.
經(jīng)營(yíng)策略:專心、專注于特色小吃行業(yè)并取得成功.
我們熱誠(chéng)期待與有識(shí)之士及合作伙伴攜手共進(jìn):共創(chuàng)輝煌! 打造小吃航母!