【市場背景】
黃燜雞米飯又叫香雞煲,濃汁雞煲飯,是魯菜名吃。是源自山東濟南天橋區(qū)的漢族傳統(tǒng)名吃,屬于魯菜系。 該特色小吃做成后色香味美,口感鮮嫩透味不粘膩,香味濃郁。無論口感,視覺,色澤都屬上品,令人回味無窮,百吃不厭。雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉,做出的黃燜雞嫩滑多汁,汁味和香味浸入雞肉內(nèi)部,色澤均勻。用土制砂鍋燒制,砂鍋內(nèi)沸騰收汁,香氣直入鼻中,雞塊滾燙,色度與亮度呈現(xiàn)佳狀態(tài)。
【培訓內(nèi)容】
1、黃燜雞米飯的系統(tǒng)講述;
2、黃燜雞米飯原料的選購;
3、黃燜雞米飯食材的預加工;
4、黃燜雞米飯加工的基本標準;
5、黃燜雞米飯加工的工藝步驟;
6、黃燜雞米飯經(jīng)營定價原則;
7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
【適合人群】
對開黃燜雞米飯店感興趣,想創(chuàng)業(yè),想學技術(shù),有無經(jīng)驗均
不限制學習時間,,學會為止,1-3天基本學會,根據(jù)學員接受能力而定。
【作品展示】
【教學安排】
實際操作:
1、專項老師現(xiàn)場教學操作,學員從旁學習和觀摩;
2、學員自己按照所學流程制作成品,老師從旁指導 ;
3、學員自己獨立完成成品 制作,制作完成,有老師點評并給出指導和改進意見;
4、后期學員自我思索,老師引導,熟透操作流程,形成自己的操作風格;
教學流程:
1、專業(yè)老師的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù);
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的所有知識;
3、各項目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握;
4、講解原料采購、存放、保鮮技術(shù);
5、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等;
6、免費傳授開店技巧與經(jīng)營方法等;
【市場分析】
黃燜雞米飯店一般開在小區(qū),商場,超市,步行街,小吃街等人流量集中的地方,一般一份12塊錢左右,每天可賣150份,日銷售額:12×150=1800元;月銷售額:1800元×30天=54000元;扣除每月的所有成本開銷15000元,月純利潤:54000元-15000元=39000元;年純利潤:39000元×12月=46.8萬元;可以完全**,多半年可全部回本,黃燜雞米飯制作簡單,用料成本低廉,利潤高,回報快,是賺錢開店好項目!
【學校簡介】
飄飄香小吃培訓隸屬于杭州奇勝教育咨詢有限公司,圍繞小吃培訓、餐飲連鎖經(jīng)營、加盟直營渠道建設三大核心業(yè)務不斷擴大投資規(guī)模,深入推進、自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大。是一家餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務策劃服務,為一體的綜合性餐飲業(yè)服務性培訓機構(gòu) ,以創(chuàng)業(yè)為導向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓機構(gòu)。
以培養(yǎng)“匯集天下名吃,培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英”的為己任,秉承“專業(yè)、誠信、務實、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念,專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。
憑借其獨具魅力的品牌戰(zhàn)略和優(yōu)質(zhì)服務以星星之火,掀起燎原之勢,在中國大陸設立廣州、深圳、上海、杭州、南京、蘇州、武漢、鄭州、合肥、福建、濟南、北京,十二大集運營管理、技術(shù)培訓、服務支持多功能為一體的運營管理服務基地,現(xiàn)有員工1000余人,總部辦公面積10000余平方,打造了以500公里為業(yè)務半徑、整個大陸業(yè)務拓展和終端運營服務的無縫覆蓋,為旗下品牌的發(fā)展奠定了堅實的基礎。
【師資力量】
導師:張麗
2009年 畢業(yè)于新東方烹飪學校
2011年 深圳coco餐飲集團有限公司
2012年 加入飄飄香香餐飲管理集團
2013年 加入奇勝教育集團成為創(chuàng)業(yè)顧問
導師寄語:只要不放棄就會有機會。
【教學環(huán)境】
【學校愿景】
1、為員工提供的就業(yè)機會;
2、為員工提供的就業(yè)能力;
3、成為行業(yè)的和標準制定者,并在行業(yè)中起到引導、示范和分享的作用;
4、企業(yè)不斷提高薪資福利待遇,改善辦公環(huán)境,并不斷地提升自我價值和個人尊嚴,提升幸福指數(shù),讓每一個具有強烈的自豪感和榮譽感。
5、用心做好品牌,用愛心經(jīng)營好事業(yè),擔負起中國飲食文化復興和傳播的責任;
6、不僵化、不封閉,具有不斷創(chuàng)新研發(fā)的能力,將成為行業(yè)市場空間的創(chuàng)造者;
7、的企業(yè)文化和價值觀在影響周遭積極正向的發(fā)展過程中起到重要的推動作用;
8、商學院成為飲食行業(yè)人才孵化的黃埔軍校,通過人才戰(zhàn)略成為行業(yè)核心企業(yè);
9、有能力承擔社會責任,依法科學經(jīng)營,合理照章納稅,并擔當社會發(fā)展的促進者;
10、2020年的生產(chǎn)總值達到100億,2030年生產(chǎn)總值達到500億元,2040年生產(chǎn)總值達到1000億元,2050年實現(xiàn)1500個億。打造全產(chǎn)業(yè)鏈型企業(yè),成為以飲食為核心業(yè)務的國際化、多元化集團公司。