福州周黑鴨技術(shù)培訓(xùn)

【美食簡(jiǎn)介】

采用特殊工藝和神秘配料制作的周黑鴨“味道的確很好”，剛?cè)肟跁r(shí)“有點(diǎn)甜”，然后“越來(lái)越辣”，吃完了“嘴邊還留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點(diǎn)，而且肉質(zhì)精到、鮮嫩誘人，不僅聞的香，看了更讓人欲罷不能，急于品嘗；還因其色澤黃黑而得名，其味悠遠(yuǎn)，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。

周黑鴨肉性涼，配以甘草、肉桂等中藥鹵制后，可清肝火、去內(nèi)熱，預(yù)防癌癥、高血壓等病癥，還可祛內(nèi)濕、健脾胃、增強(qiáng)食欲、消除疲勞等等，是人見(jiàn)人愛(ài)的鴨子美味，風(fēng)靡武漢三鎮(zhèn)，暢銷(xiāo)全國(guó)。

（周黑鴨店面設(shè)計(jì)圖）

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

鴨翅、鴨爪、豆腐皮、海帶結(jié)、鴨舌、鴨鎖骨、鴨肝、鴨頭、鴨腿、鵪鶉、雞尖、千張、香干子、絲藕片、鴨肫、鴨腸、鹵毛豆（幾十種天然香辛料。大料制作、鹵料包。鹵湯制作、上色、涼拌料。等全套鹵水技術(shù)培訓(xùn)）

（周黑鴨美食成品）

【培訓(xùn)流程】

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范、

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)， 成本、預(yù)算 。

3.流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

4.設(shè)備采購(gòu)、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營(yíng)銷(xiāo)策略 終身技術(shù)升級(jí)、就業(yè)**、 免費(fèi)使用飄飄 香商標(biāo)品牌

【培訓(xùn)時(shí)間】

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué) 會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。

【利潤(rùn)分析】

一、以鴨脖子為例：

生鴨脖子市場(chǎng)批發(fā)價(jià)在1.8-2.4元/根，絕味鴨脖加工成成品后，市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)在5.0元/根，銷(xiāo)售每個(gè)至少可獲利2.2元/根。日銷(xiāo)售至少300根以上（北京市場(chǎng)現(xiàn)銷(xiāo)售價(jià)5-6元/根）。

300根/天×（4.0元/根售價(jià)-1.8元/根進(jìn)價(jià)）=660元/天

660元/天×30天=19800元×12個(gè)月=23.76萬(wàn)元/年

二、以鴨頭為例：

生鴨頭市場(chǎng)批發(fā)價(jià)在1.5元/個(gè)，絕味鴨脖加工成成品后，市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)在3.0元/個(gè)，銷(xiāo)售每個(gè)至少獲利在1.5元/個(gè)，日銷(xiāo)售量在300個(gè)以上（北京市場(chǎng)現(xiàn)銷(xiāo)售價(jià)4元/個(gè)）。

300個(gè)/天×(3.0元/個(gè)售價(jià)-1.5元/個(gè)進(jìn)價(jià))=450元/天

450元×30天=13500元×12個(gè)月=16.2萬(wàn)元/年

（周黑鴨美食成品）

【關(guān)于我們】

一直致力于以培養(yǎng)“匯集天下名吃，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英”的為己任，秉承“專業(yè)、誠(chéng)信、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新”的經(jīng)營(yíng)理念，專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。旗下有飄飄香餐飲管理管理有限公司、美美香餐飲管理限公司兩大獨(dú)立投資公司。飄飄香餐飲憑借其獨(dú)具魅力的品牌戰(zhàn)略和優(yōu)質(zhì)服務(wù)以星星之火，掀起燎原之勢(shì)，在中國(guó)大陸設(shè)立廣州、深圳、杭州、南京、蘇州、武漢、鄭州、福建、濟(jì)南、北京，十大集運(yùn)營(yíng)管理、技術(shù)培訓(xùn)、服務(wù)支持多功能為一體的運(yùn)營(yíng)管理服務(wù)基地，現(xiàn)有員工1000余人，總部辦公面積10000余平方，打造了以500公里為業(yè)務(wù)半徑、整個(gè)大陸業(yè)務(wù)拓展和終端運(yùn)營(yíng)服務(wù)的無(wú)縫覆蓋，為飄飄香旗下品牌的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。