【項目簡介】
水煮肉片是一道漢族新創(chuàng)名菜,起源于自貢,發(fā)揚于西南,屬于川菜中的家常菜。其起源于上世紀30年代,自貢名廚范吉安(1887 -1982年),創(chuàng)新出風味突出的水煮肉片。因肉片未經(jīng)劃油,以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣,軟嫩,易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ,湯紅油亮,麻辣味濃,宜下飯,為家常美食之一。特色是“麻、辣、鮮、香”。。
(特色美食水煮肉片)
【培訓內(nèi)容】
1.食材選擇、辨別
2.前期初加工、處理方法;
3.肉片的切法與加工技巧;
4.配菜的種類挑選與配料的準備;
5.烹制的技巧與操作流程;
6.學員實操,老師點評,熟練掌握,合格結(jié)業(yè);
7.一對一教學,,學會為止;
8.設備導購,店面設計,后期免費技術(shù)撫導。
9.食材存放與保鮮技術(shù),各種味道的配方。
【學員作品】
【學員風采】
【關(guān)于我們】
南昌食頂香餐飲管理有限公司是一家專業(yè)小吃美食培訓中心培訓內(nèi)容包括:南昌特色粉面,瓦罐煨湯,湖南飄香面館,正新小吃,潮汕營養(yǎng)粥,鹵肉(菜),煎餅果子,諸葛烤魚,沙縣小吃,土家醬香餅,千層餅,南昌水煮,燒烤,烤面筋,油炸小吃,早餐包子,酸辣粉,麻辣燙,豬頭排,現(xiàn)磨豆?jié){,小龍蝦,臭豆腐,壽司,火鍋等上百種特色小吃,只有你想不到的,沒有我們做不到的,歡迎先參觀了解,品嘗口味,滿意后再學,鄭重**:一次性收費,中途不亂收學費,隨到隨學,,學會為止.
食頂香**:
一:學員學習前請先實地考察,參觀;
二:學習期間吃住免費;
三:不收學費以外的任何一分錢(配方資料費,練習材料費等任何名目的費用);
四:確保一對一教學,確保學員親手操作,掌握核心技術(shù).