泉州西點(diǎn)一年制精英培訓(xùn)班

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

工藝與流程：職業(yè)道德、西點(diǎn)生產(chǎn)涉及的原料和設(shè)備用具知識(shí)、中西點(diǎn)的制作原理、烘焙百分比，中西點(diǎn)、各類裱花、翻糖的工藝與流程、烘焙成本核算、市場(chǎng)營銷策略等。

面包類：軟歐包、臺(tái)式面包、法式面包、吐司、可頌面包、藝術(shù)面包、鄉(xiāng)村型面包、健康面包等。

蛋糕類：戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。

裱花類：中式裱花、歐式裱花、3D蛋糕、慶典蛋糕等。

點(diǎn)心類：起酥類、派類、撻類、餅干類、泡芙類、布丁類、手工軟糖、馬卡龍等。

翻糖類：糖霜餅干、捏塑杯子造型、3D立體造型、花卉蛋糕等。

淋面類：星空淋面、豹紋淋面、巧克力淋面等。

創(chuàng)意裝飾：色彩的搭配、巧克力配件、水果裝飾、創(chuàng)意配件、可食用花草認(rèn)識(shí)與使用等。

新品制作：不定時(shí)提供市場(chǎng)新產(chǎn)品制作。

基礎(chǔ)繪畫：色彩搭配、素描、速寫。

計(jì)算機(jī)操作：學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)操作，利用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)知識(shí)提高美食素養(yǎng)。

【就業(yè)指導(dǎo)】

通過了解學(xué)生能力以及市場(chǎng)需求，為學(xué)生推薦適合的工作。

【職業(yè)規(guī)劃】

突出實(shí)用技能與管理并重，強(qiáng)調(diào)星級(jí)酒店及大型西點(diǎn)房的綜合管理能力與實(shí)戰(zhàn)技巧，精通各式西點(diǎn)的制作與創(chuàng)新研發(fā)的面點(diǎn)餐飲企業(yè)獨(dú)立操作決策的綜合型人才。

【就業(yè)推薦】

入學(xué)即簽訂推薦就業(yè)合同，定向推薦三星級(jí)酒店或大型面點(diǎn)房。

【頒發(fā)證書】

本校《畢業(yè)證》

省廳《上崗證》

全國通用西式面點(diǎn)師《等級(jí)資格證》

【學(xué)制】

一年(在校理論與實(shí)踐相結(jié)合學(xué)習(xí)10個(gè)月，安排到三星級(jí)及以上酒店或大型面包坊實(shí)習(xí)2個(gè)月，共計(jì)一年）

【作品展示】

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

一、4A示范，榮居榜首

2015年，本校在五年一次的“福建全省性社會(huì)組織評(píng)估”中，榮獲福建省“4A級(jí)”示范校，榮居一百多家同類“職業(yè)院?！敝?，同年7月已正式公示于“福建省政府網(wǎng)”官網(wǎng)。

二、實(shí)踐課堂，優(yōu)質(zhì)高效

我校教學(xué)上重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力和社會(huì)適應(yīng)能力。在學(xué)習(xí)專業(yè)技能的過程中，老師現(xiàn)場(chǎng)示范、學(xué)生親自動(dòng)手操作的時(shí)間達(dá)90%，“實(shí)戰(zhàn)性”課堂開創(chuàng)了職業(yè)教育的新模式，從根本上**了優(yōu)質(zhì)高效的教學(xué)質(zhì)量。

三、就業(yè)方面

學(xué)校成立了就業(yè)指導(dǎo)處，并與多家就業(yè)單位建立業(yè)務(wù)關(guān)系，形成訂單式培訓(xùn)，定期發(fā)布就業(yè)信息，以**學(xué)生“學(xué)得好，出得去”。同時(shí)提供職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)、職業(yè)生涯規(guī)劃和創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，從而讓學(xué)生得以全面的發(fā)展。

【校區(qū)環(huán)境】