泉州西點精英一年制培訓班

【學校簡介】

福建華南職業(yè)培訓學校作為目前規(guī)模校大的綜合類技能教育基地，福建省華南職業(yè)培訓學校一貫秉承“恪守教育誠信，打造良心工程；培養(yǎng)專業(yè)人才 服務社會大眾”的辦學宗旨，根據(jù)的教育方針，在上級主管部門的領導和支持下,確立以市場需求為導向、以社會需求為目標的辦學理念，面向社會常年招生。

“德才兼?zhèn)?，海納百川，銳意進取，追求卓越”，作為本校的校訓，充分詮釋著本校管理團隊扎實負責的辦學理念和不甘人后的進取精神。在強化技能教育的同時，注重德育教育，不斷增強學生的職業(yè)道德意識。在督促學生完善自我的同時，不拘一格，把學生培養(yǎng)成修養(yǎng)和學養(yǎng)兼具的人才。

【課程內(nèi)容】

工藝與流程：職業(yè)道德、西點生產(chǎn)涉及的原料和設備用具知識、中西點的制作原理、烘焙百分比，中西點、各類裱花、翻糖的工藝與流程、烘焙成本核算、市場營銷策略等。

面包類：軟歐包、臺式面包、法式面包、吐司、可頌面包、藝術面包、鄉(xiāng)村型面包、健康面包等。

蛋糕類：戚風蛋糕、海綿蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。

裱花類：中式裱花、歐式裱花、3D蛋糕、慶典蛋糕等。

點心類：起酥類、派類、撻類、餅干類、泡芙類、布丁類、手工軟糖、馬卡龍等。

翻糖類：糖霜餅干、捏塑杯子造型、3D立體造型、花卉蛋糕等。

淋面類：星空淋面、豹紋淋面、巧克力淋面等。

創(chuàng)意裝飾：色彩的搭配、巧克力配件、水果裝飾、創(chuàng)意配件、可食用花草認識與使用等。

新品制作：不定時提供市場新產(chǎn)品制作。

基礎繪畫：色彩搭配、素描、速寫。

計算機操作：學習計算機操作，利用計算機網(wǎng)絡知識提高美食素養(yǎng)。

就業(yè)指導：通過了解學生能力以及市場需求，為學生推薦適合的工作。

【作品展示】

【培訓目標】

突出實用技能與管理并重，強調(diào)星級酒店及大型西點房的綜合管理能力與實戰(zhàn)技巧，精通格式西點的制作與創(chuàng)新研發(fā)的面點餐飲企業(yè)獨立操作決策的綜合型人才。

【就業(yè)推薦】

入學即簽訂就業(yè)合同，定向推薦三星級酒店或大型面包坊。

【學制】

一年（在校理論與實踐相結合學習10個月，安排到三星級及以上酒店或大型面包坊實習2個月，共計一年）

【頒發(fā)證書】

本校《畢業(yè)證》

省廳《上崗證》

全國通用西式面點師《登記資格證》

【辦學優(yōu)勢】

教學上理論聯(lián)系實際，重點培養(yǎng)學生實踐動手能力和社會適應能力。獨創(chuàng)的互動式模擬演練和三位一體教學法（即素養(yǎng)、技能、知識），從根本上**了教學質(zhì)量，開創(chuàng)了職業(yè)教育的新模式。學校還定期聘請國內(nèi)外一些知名職教專家及各行業(yè)精英人士，蒞臨學校指導，建立了學校與權威專家的技術和管理交流平臺，開闊了學生的視野。

依托華南教育系統(tǒng)優(yōu)質(zhì)雄厚的教育資源，建立適應職教市場的運營模式，樹立具有政府公信力的社會形象，目前,本校已發(fā)展成為培養(yǎng)高技能人才的大型職業(yè)教育基地，被指定為職業(yè)技能鑒定考點、電視臺職業(yè)教育類欄目拍攝基地。多次承接中國人民解放軍南京軍區(qū)后勤部團體培訓；積極為國內(nèi)多家知名企業(yè)開展考證、培訓、人力資源開發(fā)等業(yè)務。

【學員風采】