泉州西點(diǎn)兩月速成培訓(xùn)班

【課程內(nèi)容】

工藝與流程：職業(yè)道德、西點(diǎn)生產(chǎn)涉及的原料和設(shè)備用具知識(shí)、中西點(diǎn)的制作原理、烘焙百分比，中西點(diǎn)、各類裱花的工藝與流程、烘焙成本核算、市場(chǎng)營銷策略等。

面包類：臺(tái)式面包、法式面包、吐司、可頌面包等。

蛋糕類：戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。

裱花類：中式裱花、歐式裱花等。

點(diǎn)心類：派類、餅干類、泡芙類、布丁類等。

創(chuàng)意裝飾：色彩的搭配、巧克力配件、水果裝飾等。

【作品展示】

【培訓(xùn)目標(biāo)】

培養(yǎng)能夠適應(yīng)西點(diǎn)餐飲企業(yè)的一線操作人才

【學(xué)制】

2個(gè)月

【證書】

本校《畢業(yè)證》

省廳《上崗證》

【師資介紹】

魏清華

職稱：面點(diǎn)師

簡介：從業(yè)多年來，曾供職于特香包、安德魯森、澳聯(lián)西餅、沃爾瑪?shù)戎髽I(yè)，供職于廈門悅?cè)A酒店西餅房。并多次獲得榮譽(yù)。有著豐富的西點(diǎn)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和良好的職業(yè)操守。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、校務(wù)管理方面

采取半封閉式教學(xué)，形成招生辦、班主任老師、實(shí)習(xí)單位三點(diǎn)緊密結(jié)合的管理體系，學(xué)校與家長通過多種平臺(tái)建立溝通渠道，以**為學(xué)生的學(xué)習(xí)和生活提供有力**。

2、校園文化方面

學(xué)校設(shè)有黨支部、團(tuán)支部、工會(huì)、學(xué)生會(huì)等部門，定期組織豐富多彩的文體活動(dòng)，積極參與社會(huì)公益活動(dòng)，營造積極向上的校園文化。學(xué)校設(shè)有廣播電臺(tái)、校報(bào)等媒介，力求將校園文化建設(shè)推上新臺(tái)階。

【學(xué)校簡介】

福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校－省廳直屬，4A級(jí)示范校，海峽兩岸職業(yè)教育交流基地，隸屬于華南教育系統(tǒng)，是經(jīng)勞動(dòng)教育部門批準(zhǔn)成立的大型職業(yè)技能教育基地。致力于打造“職業(yè)教育領(lǐng)軍品牌”、“具有公信力職業(yè)教育品牌”，培養(yǎng)稀缺型實(shí)用人才。

【教學(xué)環(huán)境】

【行業(yè)前景】

目前，我國的西點(diǎn)行業(yè)還處于品牌化進(jìn)程的關(guān)鍵時(shí)期，隨著市場(chǎng)需求的不斷提高，小的作坊式經(jīng)營及地域性低集中度經(jīng)營模式將慢慢被轉(zhuǎn)變，作為廣大創(chuàng)業(yè)者，這無疑是好的創(chuàng)業(yè)時(shí)機(jī)。目前，西點(diǎn)行業(yè)在中國還是新興行業(yè)，但它以平均每年10%的速度迅速崛起，行業(yè)發(fā)展前景更廣闊。