【項目介紹】
豬腳中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一,有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老等等。不過要知道豬腳中的主要可食組織為豬皮,其中含脂肪約20%,與豬肉的水平相當,少吃一些并無大礙,大量攝入則會導致熱量超標。肘子皮、豬頭肉等部位富含皮下脂肪,其脂肪含量可高達40%,不可不重視,否則養(yǎng)顏不成反增肥。
【培訓內(nèi)容】
1.豬腳肉的選料;
2.底料配方配制;
3.豬腳飯鹵水調(diào)配;
4.成品切制,出爐。
5.鹵制品有:鹵豬肘,鹵豬手,鹵雞腿,鹵鴨腿,鹵雞,鹵五花肉,鹵肥腸,鹵排骨
【教學作品】
【教學特色】
豬腳飯全套技術(shù)一次性收費,全部動手操作,學習時間不限,學會為止。
【市場前景】
豬腳飯風味獨特、色、香、味俱全、男女老少皆宜,現(xiàn)為小本創(chuàng)業(yè)的項目。隆江豬腳飯具有廣東風味、并且歷史悠久,是您致富的必選項目。店鋪投資大至幾十萬,小至幾千元,需求人手少,產(chǎn)品成本低,不用依賴廚師且屬于技術(shù)型投資,不容易被競爭對手模仿。
【學員風采】
【學校簡介】
成都永香興餐飲管理有限公司座落在成都市中心,是專業(yè)從事餐飲技術(shù)培訓的公司。成立10年多,培養(yǎng)了上萬名小吃行業(yè)老板,讓很多人走上了致富的道路。我們是正規(guī)注冊的餐飲技術(shù)培訓單位,公司在市中心規(guī)模達1000平米以上,有十多個獨立操作室