成都開心貓冷串培訓(xùn)課程

【項(xiàng)目簡介】

開心貓串串香菜品齊全，在好吃的基礎(chǔ)上注重養(yǎng)生，深受大家喜愛，在餐飲市場上相當(dāng)?shù)幕鸨?，獲得了大家的一致好

評(píng)。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、認(rèn)識(shí)冷鍋串串香專用藥材香料；

2、了解各種冷鍋串串香專用調(diào)味品；

3、冷鍋串串香底料炒制和煉油工藝；

4、菜品的加工及保管工藝；

5、秘制高湯的制作技術(shù)；

6、冷鍋串串香各種味型的制作工藝；

7、冷鍋串串香老油煉制工藝；

8、菜品的碼味及保管技術(shù)；

9、菜品的裝盤及串簽技術(shù)；

10、各種蘸碟的制作工藝。

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

學(xué)習(xí)時(shí)間不限，根據(jù)每個(gè)人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機(jī)構(gòu)對(duì)各位學(xué)員的支持是：隨到隨學(xué)、不限學(xué)時(shí)，學(xué)會(huì)為止！

【作品展示】

【項(xiàng)目前景】

串串香雖然是四川的傳統(tǒng)特色小吃，但是現(xiàn)如今已經(jīng)紅遍了東南西北，不管是地道的四川人還是他鄉(xiāng)的友人都十分喜

愛。不管你在那個(gè)城市，都能看到它的身影。特別是在晚上，在大街小巷里，流動(dòng)的人群，黃燦燦的燈光，聚在一起

大家手拿串串的情景，真是一道亮麗又有味道的風(fēng)景線。不管是炎熱的夏天還是寒冷的冬天，你總是能看見大家圍在

一起，手上拿著串串，熱熱鬧鬧的在一起吃著，大家敘敘舊，嘮嘮嗑，吃串串已經(jīng)成為現(xiàn)在大家聚在一起聯(lián)絡(luò)感情的

一種方式了，既吃得滿足又聊得歡樂。

【利潤分析】

開心貓串串30平米的店面，日均人流量在90人左右，而人均消費(fèi)在14元，那么，日均營業(yè)額大概在1300元左右，而

一個(gè)月能達(dá)到3.8萬元左右的收入，那么，開支呢？房租、水電費(fèi)、人工費(fèi)、材料費(fèi)等開支大概為兩萬元左右，月凈利

潤能達(dá)到1.51萬元，年凈利潤能達(dá)到18萬；而50平米到80平米的店面，人均消費(fèi)在16-18元左右，日均人流量為120-

150人，日營業(yè)額為1900-2700元，月營業(yè)額在5.76-8.1萬元，月經(jīng)利潤達(dá)到1.8-2.1萬元，而年利潤能夠達(dá)到21-25

萬 。

【關(guān)于學(xué)校】

成都榮品餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心，是一家集食品研究、技術(shù)開發(fā)、餐飲培訓(xùn)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的餐飲公司。經(jīng)

過多年拼搏，公司傳逐漸發(fā)展成為具有全國影響力的餐飲企業(yè)。目前公司擁有二十余人核心技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，近2000余

平方教學(xué)及生產(chǎn)基地。

【學(xué)校服務(wù)】

學(xué)習(xí)期間提供吃住、習(xí)材料。

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

我們沒有華麗的口號(hào)，沒有規(guī)模的場地，有的只是一群專注于川味美食的探索者，一群耕耘于餐飲業(yè)至少二十年的癡

心人，多年來，我們自己有餐飲經(jīng)驗(yàn)，無數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營，有收獲也有遺憾，經(jīng)歷過賺錢的快樂，也經(jīng)歷過虧

損的心痛。現(xiàn)在，我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領(lǐng)傳授給新的餐飲者們。一對(duì)一、手把手教學(xué)，理論結(jié)合

實(shí)踐相結(jié)合，讓學(xué)員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法。