長沙西點專業(yè)廚藝提升培訓課程

【課程介紹】

西點專業(yè)，是我校為了滿足年輕一代對西點制作的熱愛而開設的高端專業(yè)。隨著西方西點飲食文化的不斷引進，我國西點師等專業(yè)人才緊缺。尤其是在湖南有著“高就業(yè)率、高起點工資”的優(yōu)勢。

黑麥面包、全麥面包、漢堡包、法式軟面包、法式蒜香面包、法式奶香面包、小法包、法式長棍、沙拉玉米面包、法式西多士。

【課程內容】

一、80%實踐為主

1、西點基本功強化訓練，各種花邊、花卉、卡通裱花蛋糕的精美制作；

2、港式、歐式西點蛋糕、仿真生肖蛋糕、壽星蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式蛋糕、日式慕斯，美式、法式、英式、德式面包、曲奇、餅干、酥點泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇、西式點心時尚冷、熱飲、翻糖蛋糕等酒店宴席流行西點精品的制作。

二、理論為輔

本專業(yè)傳授西點工藝學知識、西點原料知識、烘焙工藝知識、西式面點知識、西點營養(yǎng)與衛(wèi)生知識、西點機械設備的使用與維護知識、經營與管理知識等?！段鼽c工藝學》《西點原料知識》《西點工藝美學》《烘焙工藝》《西點教與學》《西點機械設備的使用與維護》《成本核算》《職業(yè)素養(yǎng)》《經營和管理》。

【課程收益】

寵愛自己：午后的下午茶，吃上自己親手制作的美味西點，心情一秒靚起來~

關愛家人：爸媽、老公、寶寶隨時可吃到美味健康的西點，真是一言不合就做起來，吃起來，家里瞬間充滿了幸福的味道~

招待客人：既讓客人吃到了美味西點，更是讓你的形象瞬間bling bling bling起來啦~

【作品展示】

【課程優(yōu)勢】

學校師資力量雄厚，擁有一支以素質高、技術強、教學精而著稱的西式面點技師、西式面點師為骨干的專業(yè)教師隊伍，教學質量始終如一，名列全國前茅。

學校的西點課研隊精心制定了符合中國學生需求的專業(yè)課程，旨在完美地將系統(tǒng)、專業(yè)的西點工藝傳授給學生，使學生掌握西點工藝規(guī)律、理論和核心技藝。

【師資介紹】

職稱：西式面點技師

特長：歐式甜點、西式面點、西餐、特色中式面點小吃

個人經歷：

2005年-2006年在岳陽萬森西餅擔任烘焙師

2007年-2009年在株洲錦波實業(yè)有限公司擔任面包房主管

2010年-2013年在長沙澳澤烘焙擔任烘焙長

2014年-2015年在販飯西餐廳擔任面包房主管

【就業(yè)**】

1、報名簽就業(yè)推薦協議

來校參觀滿意后再報名，入學即簽定就業(yè)推薦協議。

2、入學定向培養(yǎng)

零基礎入學、階段性教學，餐飲合作企業(yè)定向培養(yǎng)。

3、畢業(yè)選名企

畢業(yè)即直接就業(yè)，一年制以上專業(yè)，畢業(yè)生考核合格推薦就業(yè)。

【教學環(huán)境】

【關于學校】

長沙市北方烹飪職業(yè)學校隸屬于北方教育集團，是北方釣魚臺飲食文化傳播（北京）有限公司創(chuàng)辦的烹飪職業(yè)教育學校。學校交通方便，環(huán)境清幽，是學習的佳場所。長沙市北方烹飪職業(yè)學校設有全國的培訓項目——釣魚臺菜系，同時開設有中式烹飪、川菜、湘菜、西餐、西點、中式面點、花式調酒以及各類小吃等培訓課程。