長(zhǎng)沙特色火鍋綜合培訓(xùn)班

【課程介紹】

中國(guó)的火鍋花色紛呈，百鍋千味，食而不膩，味美無(wú)窮。的如長(zhǎng)沙的香辣火鍋，辣而醇香，名揚(yáng)天下，風(fēng)味別具，誘人饞涎，堪稱為寒冬里的"席上春風(fēng)"，為食客們所津津樂(lè)道.......

"美食之都"湖南長(zhǎng)沙，似乎永遠(yuǎn)也無(wú)法與美食分開，談到長(zhǎng)沙，人們首先想到的便是地地道道的湘妹子，還有那以辣醇香而名揚(yáng)天下的長(zhǎng)沙火鍋……

【課程內(nèi)容】

主要學(xué)習(xí)傳統(tǒng)、風(fēng)味特色火鍋的老油、底料、兌鍋制作，以及干鍋、湯鍋、冷鍋，如梭邊魚、香辣田螺、武陵山珍、干鍋鴨唇、香炒龍蝦、雙椒肥腸魚等。

【課程目標(biāo)】

培養(yǎng)能夠熟練制作各類火鍋、干鍋的人才。能力強(qiáng)，能獨(dú)立開店，各方面的火鍋制作大師。

【開班形式】

培養(yǎng)能夠熟練制作各類火鍋、干鍋的人才。能力強(qiáng)，能獨(dú)立開店，各方面的火鍋制作大師。

年滿14周歲，身體健康、思想品德端正、無(wú)不良嗜好、無(wú)傳染性疾病、有志從事烹飪行業(yè)的初高中畢業(yè)生，有志青年，及社會(huì)各界人士，均可報(bào)名。

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

長(zhǎng)沙北方烹飪學(xué)校（北方釣魚臺(tái)烹飪學(xué)校長(zhǎng)沙校區(qū)）是全國(guó)綜合性的烹飪學(xué)校，同時(shí)也是省內(nèi)規(guī)?；拇ú藦N師學(xué)校。學(xué)校擁有豐富的教育教學(xué)資源，師資力量雄厚，教學(xué)設(shè)施先進(jìn)， 并在全國(guó)設(shè)立有就業(yè)中心，與全國(guó)50000家酒店建立了合作關(guān)系，在北方釣魚臺(tái)國(guó)際烹飪學(xué)校學(xué)廚師，可以到全國(guó)各地就業(yè)。

【師資介紹】

向華東老師

烹調(diào)技師，食品雕刻師，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員，飯店業(yè)協(xié)會(huì)理事;從廚十多年，善長(zhǎng)川菜、火鍋及大型宴會(huì)展臺(tái)的制作;曾在第四屆全國(guó)飯店業(yè)協(xié)會(huì)比賽中榮獲金獎(jiǎng)。

2006年——2010年北京各大型酒店工作學(xué)習(xí)

2010年——2015年各類大型職業(yè)廚師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)任教

特長(zhǎng)是精通川菜、家常融合菜、意境菜、火鍋的制作以及大型宴會(huì)展臺(tái)制作，有多年廚房管理、教務(wù)教學(xué)管理經(jīng)驗(yàn)。代表菜有《霸王別姬》《八寶鴨》《金絲蝦球》等等

【教學(xué)特色】

學(xué)校擁有完善的教學(xué)設(shè)備和設(shè)施，配置有中餐烹調(diào)實(shí)訓(xùn)室、西餐烹調(diào)實(shí)訓(xùn)室、中式面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室、西點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室、刀工食雕實(shí)訓(xùn)室、花式調(diào)酒實(shí)訓(xùn)室、宴席模擬實(shí)訓(xùn)室以及釣魚臺(tái)菜系專修情境教學(xué)實(shí)訓(xùn)室，學(xué)校還設(shè)有全景式互動(dòng)教室和開放式廚房，充分**了教學(xué)質(zhì)量。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

小班教學(xué)：30—35人小班教學(xué)，實(shí)操

名師指導(dǎo)：廚師團(tuán)隊(duì)，國(guó)內(nèi)廚師精英

學(xué)習(xí)內(nèi)容有經(jīng)典湘菜，流行湘菜，地方特色菜，川菜，粵菜等

星級(jí)酒店就業(yè)：畢業(yè)免費(fèi)推薦四星級(jí)以上酒店工作

理實(shí)一體化實(shí)訓(xùn)環(huán)境：全國(guó)首創(chuàng)理實(shí)一體化教室

【作品展示】

【教學(xué)模式】

長(zhǎng)沙北方釣魚臺(tái)國(guó)際烹飪學(xué)校集中教育優(yōu)勢(shì)，以“精英模式”培養(yǎng)人才，利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)設(shè)備，采用“工教結(jié)合、工學(xué)結(jié)合、工研結(jié)合、校企合作”的人才培養(yǎng)模式， 在教學(xué)中使每個(gè)學(xué)生都可以得到老師的親自輔導(dǎo)；利用赴企業(yè)實(shí)訓(xùn)的機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生與老師共同工作、共同生活。老師負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生的培訓(xùn)指導(dǎo)與考核，并在實(shí)訓(xùn)中實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生的全方位培養(yǎng)， 極大的滿足了行業(yè)、企業(yè)對(duì)人才培養(yǎng)的要求。

【教學(xué)宗旨】

學(xué)校秉承一絲不茍的嚴(yán)謹(jǐn)作風(fēng)，以“傳承烹飪藝術(shù) 弘揚(yáng)餐飲文化”為理念，匯聚了一批烹飪界的名廚大師擔(dān)任教學(xué)指導(dǎo)；以“精英模式”培養(yǎng)人才，夯實(shí)基礎(chǔ)，循序漸進(jìn)， 三分理論七分實(shí)踐，幫助學(xué)員將烹飪理論轉(zhuǎn)化為烹飪技能，為大眾健康飲食服務(wù)；以半軍事化的管理模式，培養(yǎng)德才兼?zhèn)?，具備管理能力的?chuàng)新型烹飪?nèi)瞬?，為烹飪界輸送新鮮血液；以 “定向委培、多渠道輸送”為就業(yè)推薦模式，聯(lián)合星級(jí)酒店、知名餐企定向培養(yǎng)，提供創(chuàng)業(yè)全程幫助等十余種就業(yè)**模式，助力學(xué)生實(shí)現(xiàn)自身理想目標(biāo)。

【就業(yè)方向】

1、學(xué)生畢業(yè)經(jīng)過(guò)考核合格后，推薦到國(guó)內(nèi)星級(jí)賓館、酒店、大型知名餐飲、酒樓等后廚相關(guān)餐飲工作崗位

2、通過(guò)設(shè)在全國(guó)龐大的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)，免費(fèi)、負(fù)責(zé)任的為學(xué)生提供多次就業(yè)機(jī)會(huì)

3、學(xué)生就業(yè)后，學(xué)校將實(shí)行跟蹤服務(wù)為學(xué)生創(chuàng)造更多優(yōu)越的就業(yè)條件

4、自主創(chuàng)業(yè)

【教學(xué)環(huán)境】

【關(guān)于學(xué)?！?/b>