廣州咖啡西點(diǎn)飲品制作培訓(xùn)班

【課程內(nèi)容】

1、咖啡原料及設(shè)備用具的講解

2、花式咖啡的拉花技能學(xué)習(xí)（花形：心，樹(shù)葉，蝴蝶形，兔子）

3、意式咖啡的制作（濃縮，卡布，拿鐵，摩卡，焦糖瑪奇朵，康寶蘭，維也納，愛(ài)爾蘭）

4、精品咖啡的制作（手沖，摩卡壺，虹吸壺，比利時(shí)）

5、氣泡水制作（藍(lán)檸氣泡水、清檸氣泡水、榛子莓果啤酒）

6、酒精飲品制作（榛子莓果啤酒、莫西多、莓麗凍人、醉迷情人）

7、講解西點(diǎn)的發(fā)展趨勢(shì)、講解慕斯的來(lái)源、講解慕斯基本原料

8、講解慕斯比例的換算、慕斯制作步驟流程理論

9、分蛋打法餅底制作、乳酪慕斯基底制作

10、夾心和餅底的制作夾心和餅底的大小要求

11、慕斯組裝制作、海洋果凍制作

12、百香果幕斯基底制作、慕斯組裝制作、百香果淋面制作奧利奧餅干底制作

13、慕斯基底制作，香提奶油打法制作奧利奧慕斯組裝結(jié)構(gòu)講解

14、表面裝飾制作抹茶紅豆慕斯基底制作，抹茶慕斯組裝結(jié)構(gòu)講解慕斯蛋糕香提草莓結(jié)構(gòu)講解

15、香提草莓慕斯組裝制作

16:紅茶慕斯結(jié)構(gòu)講解，餅底制作，基底制作，組裝流程制作茶凍淋面制作

17、巧克力慕斯基底制作，組裝流程制作，淋面手法講解提拉米蘇的結(jié)構(gòu)構(gòu)成

18、手指餅干理論講解15:16:英式蛋奶醬理論講解，手指餅干的制作

【上課時(shí)間】

09:00-12:00，13:30-16:30

【就業(yè)**】

我院合格畢業(yè)生推薦就業(yè)，全部推薦至咖啡廳，咖啡學(xué)院，國(guó)際咖啡館等。

我院對(duì)畢業(yè)學(xué)子實(shí)行跟蹤服務(wù)，拓展就業(yè)平臺(tái)，優(yōu)化就業(yè)情況。

【作品展示】

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

師資力量雄厚。學(xué)校擁有來(lái)自全球的外教，同時(shí)也匯聚了國(guó)內(nèi)西點(diǎn)行業(yè)的大師、大廚，融合中西方文化，以的師資組合，緊密結(jié)合市場(chǎng)，開(kāi)設(shè)了西點(diǎn)、咖啡等多個(gè)國(guó)際主流法式培訓(xùn)專(zhuān)業(yè)，實(shí)行“名師一對(duì)一同步專(zhuān)業(yè)教學(xué)”。學(xué)生畢業(yè)后，能勝任星級(jí)酒店、大型連鎖西點(diǎn)屋等的各類(lèi)烘培工作，并能具備獨(dú)立開(kāi)店、營(yíng)銷(xiāo)策劃等方面的能力。

【師資介紹】

饒敏珍

擅長(zhǎng)：意式咖啡/精品咖啡/咖啡拉花

榮譽(yù)：

美國(guó)SCAA精品咖啡協(xié)會(huì)專(zhuān)業(yè)認(rèn)證講師

中國(guó)創(chuàng)意飲品大賽組成員

履歷：

2010年獲得“咖啡大師”證書(shū)

2011年赴云南咖啡基地學(xué)習(xí)咖啡知識(shí)

2016年任優(yōu)美西點(diǎn)特級(jí)咖啡講師

李雅靜

擅長(zhǎng)：美式咖啡/精品咖啡

擅長(zhǎng)咖啡的甄別、鑒賞、調(diào)制、研究，且精通各類(lèi)花式咖啡及手工精品咖啡。

榮譽(yù)：

咖啡師

世界咖啡協(xié)會(huì)（WCE）國(guó)際評(píng)審

SCAA美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)QGRADER品質(zhì)鑒定師

SCAC中國(guó)特種咖啡協(xié)會(huì)榮譽(yù)會(huì)員

T.C.A臺(tái)灣咖啡協(xié)會(huì)榮譽(yù)會(huì)員

WCE世界盃拉花大賽評(píng)審

WLAC世界咖啡拉花藝術(shù)大賽中國(guó)區(qū)評(píng)審

WBC世界咖啡大師臺(tái)灣區(qū)評(píng)審

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

廣州優(yōu)美西點(diǎn)教育是面向全球招生、專(zhuān)注法式西點(diǎn)教育的高端培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，隸屬知名的長(zhǎng)安開(kāi)元教育投資集團(tuán)。硬件設(shè)施完備。環(huán)境優(yōu)雅，交通便利，硬件設(shè)施完備，以簡(jiǎn)潔的歐式風(fēng)格打造DIY體驗(yàn)館、咖啡主題館、面包工坊、烘焙房、裱花廳等國(guó)內(nèi)的教學(xué)環(huán)境。