【項目簡介】
隨著現(xiàn)代人的生活節(jié)奏越來越快,很少人會利用寶貴的時間自己做飯吃,一般都是到外面吃快餐。比起傳統(tǒng)的快餐,
要專門的師傅來炒菜,隆江豬腳飯的一大好處就是,完全可以自己經(jīng)營,不需要專門的炒菜廚師。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1、鹵水:主要系統(tǒng)學(xué)如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制鹵水。這里重點學(xué)掌握鹵水的熬制時間、火
候、調(diào)味等知識。
2、原料處理:主要系統(tǒng)學(xué)如何清洗處理豬腳、豬耳、大腸、雞腿、雞爪、雞翅等原料。
3、腌制原料:主要系統(tǒng)學(xué)如何腌制各類原料。這里重點學(xué)掌握原料的去腥方法、技巧等知識。
4、糖色:主要系統(tǒng)學(xué)如何使用白糖、黃片糖、調(diào)和油、清水等食材炒制天然糖色。這里重點學(xué)掌握炒制手法、技巧等
知識。
5、鹵制:主要系統(tǒng)學(xué)如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點學(xué)掌握每種原料的鹵制時間、火候、上色等知識。
6、切制裝碗:主要系統(tǒng)學(xué)如何切制各類鹵菜。這里重點學(xué)掌握鹵菜的切制手法、技巧、搭配配菜、裝飯上桌等知識。
7、鹵水保存:主要系統(tǒng)學(xué)如何長期保存隆江豬腳飯的鹵水,使得鹵水越放越久、越鹵越香。
【關(guān)于學(xué)?!?br>
成都蜀味緣餐飲技能培訓(xùn)培訓(xùn)中心是由工商、稅務(wù)正規(guī)注冊及餐飲企業(yè)管理服務(wù)、小吃技能培訓(xùn)服務(wù)的綜合性較強的
餐飲管理公司。本公司由多位專業(yè)廚師發(fā)起成立。標(biāo)準(zhǔn)的量化教學(xué)模式、科學(xué)規(guī)范的教學(xué)管理、無微不至的后勤服
務(wù)、完善的銷售網(wǎng)絡(luò)和售后服務(wù);寬敞的操作教室、整潔的學(xué)員宿舍、干凈的就餐環(huán)境,**了學(xué)員們優(yōu)質(zhì)的教學(xué)質(zhì)
量,為學(xué)員們提供了光輝燦爛的創(chuàng)業(yè)之旅。讓您在學(xué)習(xí)中進步,在進步中成長,在成長中成功,讓更多人成功創(chuàng)業(yè)是
我們努力追求的目標(biāo)。
【學(xué)校優(yōu)勢】
1、成都蜀味緣豬腳飯技術(shù)培訓(xùn)帶您采購原材料,挑選調(diào)料,選購開店所需的設(shè)備……全部手把手操作.讓您掌握較本質(zhì)
的技術(shù),不用依賴任何中間鹵料供應(yīng)商,所有鹵料都可以從市場上買到,真正獨立,完全全面掌握隆江豬腳飯技術(shù)制
作秘方。就算是沒有任何餐飲經(jīng)驗的人也可以學(xué)會如何鹵制隆江豬腳。你可以鹵出與實店銷售一樣好的隆江豬腳。
2、成都蜀味緣隆江豬腳飯培訓(xùn)課程包括:鹵湯的配料與調(diào)制、鹵湯的保存方法,隆江豬腳飯、鹵雞、鹵鴨、鹵雞腳、
鹵雞腿、鹵鴨腳、鹵素菜等等。直接傳授技術(shù)和配方。成都蜀味緣隆江豬腳飯全套技術(shù)制作,現(xiàn)場實物操作,師傅手
把手教學(xué),*學(xué)會,學(xué)會后就可以獨立開店,原料在外面都可以購買,不受公司限制,培訓(xùn)期間有提供吃住,外省過
來的學(xué)員就方便很多了。
100%滿意度
成都蜀味緣餐飲技能培訓(xùn)中心
綜合5.0分
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0