重慶連鍋系列綜合培訓(xùn)

【課程介紹】

連鍋湯此為四川省漢族傳統(tǒng)湯菜，宜熱吃。湯系生燒，顏色乳白，回味鮮美。豬肉肥瘦相連，肥而不膩，瘦而不柴。麻辣鮮香，鄉(xiāng)土味十足。冬季佐食常盛入火鍋上席，以保持菜熱湯鮮，故名“連鍋”。

連鍋湯是一道四川省漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。湯鮮可口，肉嫩。 肉用開水煮透后撈出，切成大薄片，蘿卜切0.2厘米厚、3厘米寬4厘米長(zhǎng)的片、姜柏破，整蔥用醬油、辣椒油、花椒粉、豆瓣醬和湯對(duì)成汁。

【學(xué)習(xí)品種】

排骨連鍋、牛雜湯鍋、肥腸湯鍋、羊蝎子湯鍋、大雁火鍋、乳鴿火鍋、老鴨湯火鍋、鵝火鍋、鮑魚火鍋

【學(xué)習(xí)流程】

1.調(diào)料及香料識(shí)別

2.菜品及調(diào)料的采購(gòu)技巧

3.高湯材料的熬制及保管

4.紅油配方及煉制工藝

5.臊子的炒制流程

6.碗底的配方及調(diào)料制方法

7.專業(yè)人士提供開店技術(shù)指導(dǎo)

【培訓(xùn)方式】

傳授全部秘方，直到獨(dú)立操作。所有原料、用具、設(shè)備等，學(xué)員公開，回家就能開店。眼光決定財(cái)富,技術(shù)成就夢(mèng)想，一個(gè)已經(jīng)成就了成千上萬人的財(cái)富夢(mèng)想的經(jīng)久不衰的餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，歡迎你來考察學(xué)習(xí)!

【上課時(shí)間】

學(xué)習(xí)時(shí)間不限，根據(jù)每個(gè)人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機(jī)構(gòu)對(duì)各位創(chuàng)業(yè)學(xué)員的支持是：隨到隨學(xué)、不限學(xué)時(shí)，學(xué)會(huì)為止！

學(xué)習(xí)期間提供吃住、習(xí)材料，為每位學(xué)員提供開店技術(shù)指導(dǎo)。

【作品展示】

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、一對(duì)一手把手教學(xué)

2、全程實(shí)踐動(dòng)手操作

3、都是曾經(jīng)有過開店經(jīng)驗(yàn)的實(shí)戰(zhàn)老師，在教學(xué)過程中傳授開店經(jīng)驗(yàn)

4、一次性收費(fèi)，全程習(xí)材料

5、可以先品嘗，味道滿意再學(xué)習(xí)

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

匯滋佳餐飲美食培訓(xùn)隸屬于重慶匯滋佳餐飲管理有限公司，作為受到認(rèn)可的餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，多年以來，一直秉承正規(guī)教學(xué)、收費(fèi)透明、傳授核心的 原則。采用“一對(duì)一”實(shí)踐操作式教學(xué)模式，隨到隨學(xué)，循環(huán)授課，學(xué)會(huì)為止。

重慶匯滋佳餐飲管理有限公司，是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲培訓(xùn)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲咨詢服務(wù)部。公司以“傳播巴蜀美食之髓，弘揚(yáng)一言九鼎之諾”為理念，逐漸發(fā)展成為具有全國(guó) 影響力的餐飲企業(yè)。目前公司擁有二十余人核心技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，近2000余平方教學(xué)及生產(chǎn)基地。

我們的目標(biāo)：小餐飲整體解決方案提供商。我們的理念：整店式培訓(xùn)，盡一切可能幫助您成功。

【師資力量】

姓名：朱老師

職位：技術(shù)培訓(xùn)師

擅長(zhǎng)教學(xué)：

中國(guó)烹飪技師，廚房從業(yè)經(jīng)驗(yàn)十五年，畢業(yè)于重慶市烹飪學(xué)校，曾任重慶市天友大酒店主廚，重慶市家合餐飲管理公司主廚，重慶市頤之時(shí)主廚。擅長(zhǎng)涼鹵菜制作與研發(fā)，經(jīng)驗(yàn)豐富，對(duì)香料認(rèn)識(shí)，原材料屬性有極高的見識(shí)。曾獲2009年重慶市美食文化節(jié)菜品金獎(jiǎng)。

【學(xué)校文化】

誠(chéng)信：正直坦誠(chéng)、勇于擔(dān)當(dāng)、信守**

團(tuán)隊(duì)：以人為本、互信合作、大局為重

激情：只做、享受工作、永不放棄

創(chuàng)新：不斷改進(jìn)、持續(xù)學(xué)習(xí)、包容失敗

使命：讓創(chuàng)業(yè)變得簡(jiǎn)單快樂

愿景：成為中國(guó)信賴的餐飲教育企業(yè)

價(jià)值觀：客戶為先、誠(chéng)信、團(tuán)隊(duì)、激情、創(chuàng)新

【教學(xué)環(huán)境】

【關(guān)于我們】

我們沒有華麗的口號(hào)，沒有規(guī)模的場(chǎng)地，有的只是一群專注于美食的探索者，一群耕耘于餐飲業(yè)至少二十年的癡心人，多年來，我們自己開過店，也指導(dǎo)了無數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營(yíng)，有收獲也有遺憾，經(jīng)歷過賺錢的快樂，也經(jīng)歷過虧損的心痛?，F(xiàn)在，我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領(lǐng)傳授給新的餐飲創(chuàng)業(yè)者們。一對(duì)一、手把手教學(xué)，理論結(jié)合實(shí)踐相結(jié)合，讓學(xué)員輕松掌握調(diào)味工藝流程及配方設(shè)置要求和全系列產(chǎn)品的制作方法，學(xué)員學(xué)會(huì)之后能開店成功，成功開啟創(chuàng)業(yè)之路。