重慶肉卷燒餅制作培訓(xùn)課程

【項(xiàng)目介紹】

飲食講究好的口味口感，口味好，人氣不用愁，在現(xiàn)如今的餐飲市場(chǎng)上，不乏競(jìng)爭(zhēng)，各種類(lèi)型的投資項(xiàng)目非常多，如何去挑選就是仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智了，肉卷燒餅外觀(guān)來(lái)講，色澤誘人，吃起來(lái)口感細(xì)膩，香酥松軟，很多食客對(duì)此就吃不膩，這種燒餅真正適合南北不同口味的需求，從而贏得了更多人的贊譽(yù)。肉卷燒餅從眾多產(chǎn)品中脫穎而出，人氣高，投資回報(bào)快速又省心，這是非常穩(wěn)妥的創(chuàng)業(yè)之選。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

方案一：面胚制作、餡心制作、醬料的制作、燒餅烤制、成品的制作
味型：香辣鮮肉、香辣牛肉、梅菜肉末、孜然鮮肉
方案二：小吃：芝士烤紅薯、高山小土豆、傷心酸辣粉、鮮肉小餛飩、紅棗銀耳羹、清火綠豆粥、南瓜小米粥

課時(shí)：職業(yè)培訓(xùn)，關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展

1.講解店面籌建技巧。

2.講解品牌定位和產(chǎn)品六維設(shè)計(jì)。

3.店面運(yùn)營(yíng)技巧。

第二課時(shí)：工藝培訓(xùn)

1.教材資料講解。

2.教授基本功。

3.基本功練習(xí)。

第三課時(shí)：技能培訓(xùn)

1.香辣醬、甜面醬的制作。

2.香辣鮮肉、梅菜肉末餡心制作。

3.發(fā)面及成品制作

4.香辣牛肉、孜然鮮肉餡心的制作。

第四課時(shí)：出品培訓(xùn)

1.練習(xí)肉卷燒餅的制作。

2.復(fù)習(xí)燒餅的制作及工藝流程。

第五課時(shí)：芝士烤紅薯、高山小土豆、傷心酸辣粉、鮮肉小餛飩

第六課時(shí)：紅棗銀耳羹、清火綠豆粥、南瓜小米粥

第七課時(shí)：店面運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)

1.開(kāi)店指導(dǎo)。

2.材料的采購(gòu)。

3.開(kāi)店前期準(zhǔn)備。

4.開(kāi)店中開(kāi)市、起市、收檔。

5.開(kāi)店中的員工職責(zé)分配和銷(xiāo)售技巧。

第八課時(shí)后：復(fù)習(xí)解惑

1.學(xué)到滿(mǎn)意為止。

2.申請(qǐng)考核。

【增值服務(wù)】

1、提供千家成功店鋪供您參考。 

2、海量樣板店效果圖和產(chǎn)品精美照供選用。 

3、職業(yè)培訓(xùn)、品牌打造、分導(dǎo)平臺(tái)必將增值。 

4、**特色，**競(jìng)爭(zhēng)力，**同行無(wú)法模仿。

【師資力量】

李博海

面點(diǎn)師二級(jí)

面點(diǎn)師二級(jí)，陜西商南人，從事面點(diǎn)行業(yè)25年，先后在陜西大型酒店、面館、大學(xué)食堂工作過(guò)，技術(shù)全面，經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)豐富。精通陜西、武漢、長(zhǎng)沙面點(diǎn)，善于融匯創(chuàng)新，制作產(chǎn)品總能受到顧客歡迎。

【公司簡(jiǎn)介】

重慶虎廚餐飲管理有限公司，目的是打造更優(yōu)質(zhì)的餐飲品牌。與虎廚合作，享英佳爾餐飲開(kāi)發(fā)成果，形成利益共同一體，將餐飲變的簡(jiǎn)單高效，利益大化。面向全球，專(zhuān)業(yè)做特色餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、品牌打造、餐飲文化和模式開(kāi)發(fā)的連鎖企業(yè)，成立至今已10周年。

【教學(xué)環(huán)境】

【教學(xué)規(guī)?！?/b>