淄博正宗肉素蒸包制作培訓(xùn)班

【課程介紹】

包子是發(fā)酵食品，多吃發(fā)酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統(tǒng)發(fā)酵食品的原料來源很廣,發(fā)酵采用的微生物種類多樣,其發(fā)酵形式主要有液態(tài)或固態(tài)發(fā)酵和自然或純種發(fā)酵.傳統(tǒng)發(fā)酵食品具有豐富的營養(yǎng)價值和強大的保健功能 。

【作品展示】

【課程安排】

教學(xué)內(nèi)容：

各種餡料的肉酥大蒸包、天津狗不理小籠蒸包、骨湯灌湯包、豆沙包、糖包

1、教學(xué)員包子一年四季怎樣發(fā)面

2、調(diào)制各種餡子

3、怎樣包各種精美包子造型

理論講解：

1、蒸包子遇到的各種問題，

2、春秋天、冬天怎樣快速發(fā)面

3、講解：同樣一鍋包子，有的為什么又白又胖，有的為什么沒有發(fā)起來，為什么一掀蓋子包子會塌陷、包子蒸了很長時間，為什么發(fā)黏等等

開店講解：

1.包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的采購，口味的變換、配比等。

3.包子經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富.

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實踐：

1.自己配原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

后期指導(dǎo)：

1、根據(jù)個人的投資能力指導(dǎo)選址，分析消費商圈，合理設(shè)定營銷方案。

2、根據(jù)店面情況設(shè)計裝修方案。

3、整體店面的投資預(yù)算與投資風險回避方法。

4、指導(dǎo)原料采購，提供原料采購供應(yīng)商。

5、正 品廠批發(fā)價代購原材料，設(shè)備。也可指導(dǎo)在當?shù)厥袌鲑徺I。

【師資力量】

杜榮東

文化大專，高級中西式面點技師、高級職業(yè)導(dǎo)師、擅長英式翻糖蛋糕、裱花蛋糕、咖啡飲品等制作、教學(xué)精益求精、對待每位學(xué)員和藹可親，認真教學(xué)，是學(xué)校的優(yōu)秀老師。

楊京章老師：文化本科，國 家級考評員、國家首席技師，享受國家首席技師職務(wù)津貼。2001年他編輯出版的中西式面點教材，評為面點業(yè)優(yōu)秀教材，多次應(yīng)邀參加國內(nèi)外重大賽事，講學(xué)，榮獲十多項面點烘焙大賽金獎。

專業(yè)教學(xué)：烘焙、各種快餐，拉面，小吃等。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【學(xué)校簡介】

臨淄區(qū)金茂職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，是臨淄區(qū)人社局審批，臨淄區(qū)行政審批服務(wù)局登記的合法培訓(xùn)機構(gòu)， 臨淄金茂學(xué)校有一支專業(yè)師資隊伍和管理人員，專業(yè)培訓(xùn)過生日用的花饃、兒童喜歡的果蔬卡通包、蛋糕糕點，快餐、早餐、特色小吃、熟食、鹵肉、烤鴨、烤雞、燒烤、火鍋、中式烹調(diào)師、保健按摩師、無痛催乳、小兒推拿、骨盆修復(fù)、私密養(yǎng)護；月嫂（母嬰護理）、育嬰員、美容師、養(yǎng)老護理員、美發(fā)師、保育員、企業(yè)人才管理師、勞動關(guān)系協(xié)調(diào)員、汽車維修等專業(yè)。

【辦學(xué)規(guī)模】

目前專職高級技能教師12人，都是大專以上學(xué)歷，來自全國各地的學(xué)員，每年平均在2000-3000人左右，幫助學(xué)員就業(yè)率達到百分之90以上。

【學(xué)校榮譽】

自辦學(xué)以來，承擔著臨淄區(qū)下崗失業(yè)人員培訓(xùn)，農(nóng)村轉(zhuǎn)移勞動力培訓(xùn)，臨淄區(qū)婦聯(lián)巾幗居家創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地，臨淄區(qū)殘疾人扶貧基地，為AAAA級社會組織，每年被政府評比為優(yōu)秀、文明、先進單位，2016年成立了臨淄區(qū)金茂職業(yè)培訓(xùn)學(xué)?！包h支部”，2018年被評為五星級黨支部。

【學(xué)校環(huán)境】