淮南牛肉湯技術培訓課程

【課程簡介】

清乾隆年問，準南人翰林大學土張政深研百草，擅長美食，曾任宮庭御膳高官，深得皇上厚愛。告老還鄉(xiāng)，回到山清水秀的淮河岸邊，將清宮秘方加以改進流傳后人。淮南牛肉湯選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制。

久經(jīng)熬制而成，青香可口，不黑湯，喝多不上火，噪不干，再配以粉絲和干絲，令人百吃不厭，是江豫皖一帶家喻戶曉的小吃，因此淮南牛肉湯以它特有的風味名盛淮河兩岸，傳遍大江南北，百吃不厭。

正宗淮南牛肉湯特色

1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適直，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品

2.牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用

3.牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨

【學習內容】

牛肉的選購及基本處理方法培訓

淮南牛肉湯湯底的調制

淮南牛肉湯底的面條、粉絲等出品培訓

油酥餅的制作

【學習流程】

1.認識所需要的原料及了解原料的使用性質

2.所需設備的使用及功能介紹老師現(xiàn)場真材實料制作全過程（邊制作邊將每個環(huán)節(jié)細致講解）

3.學員邊聽老師講解邊記錄重點（直到學員完全理解為止）

4.學員親自動手真材實料操作練習（老師在旁邊手把手的指導）

5.學員反復真材實料操作（老師指導糾正、一直達到口味完全掌握可以獨立操作為止）

6.考核畢業(yè)（老師、學員雙方確認學會為標準）

7.免費技術更新以及采購原材料、挑選原料的技巧

8.介紹如何創(chuàng)業(yè)

9.利潤分析

10.如何選址

11.如何辦理相關證件

12.后期指導

【課程詳情】

學習時間：3~7天（不限學習時間，手把手教學，學會為止。一般3-7天左右，視個人情況而定）

培訓費用：一次性收費，中途不收取任何其他費用，學費包含技術轉讓費，資料費，技術升級費等。

【市場分析】

成本低：牛肉湯成本在2-4元，賣出的市場價一般在7-10元。以每天200碗計算，平均每天總收入1400-2000，扣去成本400-800，每天利潤約在1000-1200（因地區(qū)不同，以上數(shù)據(jù)僅為參考）

市場大：作為備受大眾喜愛的準南牛肉湯，適合低、中、高所有檔位的人群食用，消費潛力巨大。

【教學優(yōu)勢】

1、簽訂培訓合同不限課時

2、每個學員全程實踐動手學習

3、專業(yè)老師一對一指導

4、核心技術配方無保留傳授技術

5、一次性收費技術終身免費升級

6、學習過程中不增加任何雜費

【畢業(yè)證書】

【學校簡介】

新食紀餐飲培訓集團是一家集小吃食品技術研究與開發(fā)、小吃技術培訓與小吃創(chuàng)業(yè)策劃服務為一體的綜合性餐飲培訓機構。開設小吃，蛋糕西點項目，鹵菜烤鴨項目等幾百種小吃技術。經(jīng)過十多年的發(fā)展，學校以獨特的經(jīng)營方式，專業(yè)化的管理團隊，已經(jīng)成長為全國性的特色小吃連鎖培訓，全國共分布4家培訓基地，每年接受培訓并成功創(chuàng)業(yè)的學員有20000多名，遍布全國各地。新食紀憑借技術強勁的科研團隊和教學經(jīng)驗豐富的師資力量，已為全國各地創(chuàng)業(yè)者提供上萬次飲食技術服務，獲得眾多餐飲創(chuàng)業(yè)者的廣泛好評。

【榮譽錦旗】