四川冒菜技術(shù)培訓(xùn)課程

【課程簡介】

四川冒菜就像火鍋一樣，也是香辣可口。所謂四川冒菜，就是把各種菜：豆人芽、藕片、豆腐、青菜等，放在一個(gè)用竹編的“帽子里，然后放在一鍋辣的老湯里面去煮，一會煮熟之后，再撒上一點(diǎn)佐料就可以有滋有味地吃了。

新食紀(jì)培訓(xùn)湯汁用中藥和各種調(diào)料配出，采集骨湯精華，配以近幾十種獨(dú)門中：藥和天然香料，運(yùn)用秘制工藝，最 大限度發(fā)揮神奇和骨香，湯香撲鼻。湯料用九十種無害中草藥熬制，輔以秘制調(diào)料及常用調(diào)料，麻中不麻，辣中不辣、老少皆宜健脾健胃，不上火，不敗胃。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

1、四川冒菜的系統(tǒng)講述

2、四川冒菜原料的選購

3、四川冒菜食材的預(yù)加工

4、四川冒菜加工的基本標(biāo)準(zhǔn)

5、四川冒菜的工藝步驟

6、四川冒菜經(jīng)營的定價(jià)原則

7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道

8、經(jīng)營選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營管理

【課程安排】

理論學(xué)習(xí)

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解

1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【課程詳情】

學(xué)習(xí)時(shí)間：3~7天（不限學(xué)習(xí)時(shí)間，手把手教學(xué)，學(xué)會為止。一般3-7天左右，視個(gè)人情況而定）

培訓(xùn)費(fèi)用：一次性收費(fèi)，中途不收取任何其他費(fèi)用，學(xué)費(fèi)包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)，資料費(fèi)，技術(shù)升級費(fèi)等。

【市場分析】

冒菜按桌位算，桌位數(shù)按12張計(jì)算，每桌4人，餐位數(shù)就是48人；日接待人數(shù)，每桌按三人計(jì)算，就是144人；每日外賣人數(shù)20人，平均每份按20元計(jì)算，人均消費(fèi)20元；初步一算，日營業(yè)額為3280元，月營業(yè)額98400元。生意稍微好點(diǎn)利潤過萬很正常。

【教學(xué)優(yōu)勢】

1、簽訂培訓(xùn)合同不限課時(shí)

2、每個(gè)學(xué)員全程實(shí)踐動手學(xué)習(xí)

3、專業(yè)老師一對一指導(dǎo)

4、核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù)

5、一次性收費(fèi)技術(shù)終身免費(fèi)升級

6、學(xué)習(xí)過程中不增加任何雜費(fèi)

【學(xué)校環(huán)境】

【畢業(yè)證書】

【學(xué)校簡介】

新食紀(jì)餐飲創(chuàng)業(yè)集團(tuán)集小吃食品技術(shù)研究與開發(fā)、小吃技術(shù)培訓(xùn)與小吃創(chuàng)業(yè)策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，新食紀(jì)餐飲培訓(xùn)中心擁有技術(shù)強(qiáng)勁的科研團(tuán)隊(duì)和餐飲教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的師資，已為全國各地創(chuàng)業(yè)者提供上萬次飲食技術(shù)服務(wù)，獲得眾多餐飲創(chuàng)業(yè)者的廣泛好評，新食紀(jì)餐飲培訓(xùn)中心以倡導(dǎo)傳統(tǒng)與時(shí)尚的餐飲小吃新文化為己任，秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營理念，專心致力于小吃培訓(xùn)的餐飲技術(shù)的研發(fā)與推廣。

新食紀(jì)餐飲創(chuàng)業(yè)集團(tuán)成立多年以來，一直專心致力于小吃食品技術(shù)創(chuàng)新與推廣。我們憑借強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)和品牌運(yùn)營實(shí)力，結(jié)合自身豐富的餐飲實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，為廣大致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的中小老板者提供專業(yè)、科學(xué)的服務(wù)。新新食紀(jì)餐飲培訓(xùn)中心擁有多個(gè)小吃培訓(xùn)專業(yè)，學(xué)習(xí)之后即可固定開店，也可流動經(jīng)營，投入幾百元就可實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)做老板的夢想，新食紀(jì)餐飲培訓(xùn)中心是學(xué)習(xí)小吃，小本創(chuàng)業(yè)者的的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

在此，新食紀(jì)餐飲培訓(xùn)中心全體員工恭侯各位想靠勤勞創(chuàng)業(yè)致富的朋友前來學(xué)習(xí)。 努力為更多失業(yè)人員、打工族、想創(chuàng)業(yè)人員提供一個(gè)施展抱負(fù)的機(jī)會，新食紀(jì)鄭重**：師傅手把手教學(xué)，學(xué)會獨(dú)立操作為止，費(fèi)用一次性收取，中途不收取任何費(fèi)用。

【榮譽(yù)錦旗】

【成功案例】