蝦扯蛋技術培訓班

【就業(yè)前景】

蝦扯蛋，成為具有臺灣風格的中國美食，其制作時的特殊工藝和釋放的特殊香味非常誘人，加上臺灣風格的配料，口味十分獨特。蝦扯蛋加盟名列小吃加盟排行榜前茅，其口味獨特，有臺灣風味、咖喱風味、牛肉風味、海苔風味等多種獨特口味，在品種上也非常豐富，有原味蝦扯蛋，咖喱蝦扯蛋，牛肉蝦扯蛋等各種蝦扯蛋小吃做法。

蝦扯蛋味道獨特，秘制配方，精心制作，給年輕人、學生及兒童帶來風味的美食分享，美味當然擋不住。蝦扯蛋是投資小利潤豐厚的好項目，有3-5平方米的門面就可以開一家蝦扯蛋小吃店，總部向投資者提供開店經(jīng)營的整體解決方案和全部經(jīng)營智慧，包括店鋪設計方案、廣告宣傳、開店指導、經(jīng)營管理等。因此投資者無需經(jīng)驗，即可輕松創(chuàng)業(yè)，坐享商機，選擇炫多，分享萬億餐飲財富市場！改變您的平凡人生

【課程內(nèi)容】

第 一階段：

理論學習：

1、技術講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

示范講解：

1、專業(yè)老師手把手教學

2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

第二階段：

蝦扯蛋的系統(tǒng)講述，蝦扯蛋原料的選購，蝦扯蛋食材的預加工，蝦扯蛋加工的基本標準，蝦扯蛋加工的工藝步驟，蝦扯蛋經(jīng)營定價原則

學習時間：不限制學習時間,,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

第三階段：

開店指導：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

設備采購、店面裝修設計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術升級、就業(yè)**、免費使用新食紀商標品牌

【培訓流程】

1、食材選擇，辨別；

2、前期初加工、處理方法；

3、水、食材配比及熬制時間、方法；

4、成本核算，售價指導；

5、學員實操，老師點評，熟練掌握，合格結(jié)業(yè)；

6、一對一教學，，學會為止。

【授課安排】

培訓時間8:30-16：30，學員隨到隨學，學習時間可自由調(diào)配（如每天上午學，每個星期六星期日學習），學員學會為止，正常的學習時間一般為3-5天左右，視個人學習能力而定， 老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，學校不限定學習時間。

【制作方法】

1、準備好鮮蝦和鵪鶉蛋。

2、低筋面粉、澄粉、泡打粉加適量鹽混合，加入蛋液，再慢慢加入清水攪拌均勻，拿起蛋抽自然落下就可以，好過篩一下，放置待用。

3、鮮蝦剝殼，挑去蝦腸蝦線，加點鹽腌一下。

4、丸子鍋刷油，開小火，先加入約半湯匙的面粉液，各放入一只蝦仁。

5、各打入一只鵪鶉蛋。

6、再在上面加半湯匙面粉液。

7、下面凝固變微黃后可轉(zhuǎn)動丸子，先90度，覺得不夠圓可以再加點兒面粉液。

8、把丸子轉(zhuǎn)動煎至各面金黃就可以了。

【教學設備】

【作品展示】

【學校簡介】

新食紀餐飲培訓集團是一家集小吃食品技術研究與開發(fā)、小吃技術培訓與小吃創(chuàng)業(yè)策劃服務為一體的綜合性餐飲培訓機構。開設小吃，蛋糕西點項目，鹵菜烤鴨項目等幾百種小吃技術。經(jīng)過十多年的發(fā)展，學校以獨特的經(jīng)營方式，專業(yè)化的管理團隊，已經(jīng)成長為全國性的特色小吃連鎖培訓，全國共分布4家培訓基地，每年接受培訓并成功創(chuàng)業(yè)的學員有20000多名，遍布全國各地。新食紀憑借技術強勁的科研團隊和教學經(jīng)驗豐富的師資力量，已為全國各地創(chuàng)業(yè)者提供上萬次飲食技術服務，獲得眾多餐飲創(chuàng)業(yè)者的廣泛好評。

【辦學優(yōu)勢】

1、專業(yè)教師，專業(yè)技能

2、小班教學，隨到隨學

3、開店創(chuàng)業(yè)，上門指導

4、品牌專業(yè)，品質(zhì)教學

5、特色班級，任意選擇

6、推薦就業(yè)，供不應求

7、來公司學校服務終身

【畢業(yè)服務】

1、終生免費后續(xù)跟蹤指導服務，我們已幫助眾多學員成功開店，賺取了人生的財富。

2、學員開店有什么問題，不管是技術上或者經(jīng)營上問題都可以打電話咨詢我們的老師，解決不了解的問題，還可以免費回來繼續(xù)學習。

3、原材料如果在當?shù)刭I不到，我們可以為你提供原料與設備代購、配送服務。

【住宿安排】

學校免費提供配套的學員宿舍(被子，枕頭等)，學員衛(wèi)生間，熱水器，洗衣機等生活住宿用品(學員只需要帶洗簌和個人衣物即可);吃的方面學校本身就是做小吃培訓的，每天做出來的成品很多，根本就不用擔心吃飯問題。

【創(chuàng)業(yè)指導】

新食紀餐飲培訓機構，免費為每一位畢業(yè)學員提供創(chuàng)業(yè)指導，以**學員創(chuàng)業(yè)成功