鷹潭日式風(fēng)味吐司調(diào)理專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)課程

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

鷹潭麥子熟了面院專(zhuān)注于中國(guó)面包市場(chǎng)的實(shí)用面包研發(fā)教育，致力于實(shí)用派健康烘焙教學(xué)，不斷學(xué)習(xí)研究國(guó)內(nèi)外頂端烘焙技術(shù)結(jié)合國(guó)內(nèi)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)實(shí)用派的面程，做好實(shí)用的健康烘焙技術(shù)。

【產(chǎn)品展示】

【課程簡(jiǎn)介】

本課程是一個(gè)純正日式概念的課程，包括日式經(jīng)典產(chǎn)品、日式百變調(diào)理產(chǎn)品，日式吐司產(chǎn)品，將會(huì)學(xué)習(xí)近30款產(chǎn)品，20%的理論知識(shí)學(xué)習(xí)，80%的實(shí)操練習(xí)，學(xué)習(xí)品質(zhì)妥妥的，讓你充分了解日式產(chǎn)品理念，制作出來(lái)的產(chǎn)品更加適合亞洲人飲食口味。

【課程內(nèi)容】

一、制作傳統(tǒng)日式米酒種液，傳統(tǒng)餡料的熬制工藝、處理技法。制作出帶有淡淡的酒釀的香醇，卻完全沒(méi)有苦澀酒味的酒種紅豆面包，通過(guò)特殊工藝熬制處理的卡仕達(dá)內(nèi)陷制作出細(xì)膩、化口性極 佳的卡仕達(dá)面包，通過(guò)特殊處理制作的酥脆且?guī)в屑?xì)膩化口性的菠蘿面包。充分了解傳統(tǒng)日式面包的特色。

二、自制各種調(diào)理醬料，濃郁口味的咖喱面包，蓬松柔軟的鹽面包卷，充滿(mǎn)濃郁番茄口味的番茄羅勒芝士面包，通過(guò)各種食材搭配充分激發(fā)出各自的味道，體現(xiàn)出面包的創(chuàng)新性、口味的多樣性！

三、運(yùn)用日式工藝來(lái)制作法式調(diào)理面包，從而讓硬質(zhì)面包進(jìn)入亞洲人口味的世界，在不失麥香味的前提下，通過(guò)特殊的發(fā)酵工藝使得法式面團(tuán)的皮更薄，內(nèi)心更加柔軟。

四、學(xué)習(xí)各式經(jīng)典吐司產(chǎn)品以及變換吐司，不同的處理方式與發(fā)酵工藝讓吐司面包變得與眾不同！柔軟濕潤(rùn)、充滿(mǎn)濃郁奶香味且斷口性極 佳的生土司，學(xué)習(xí)全麥的處理方式，更多的保留面筋，制作出Q彈且更易下咽的脆皮全麥吐司，不同口味的盒子黃油吐司，在白吐司的基礎(chǔ)上通過(guò)不同口味的搭配來(lái)制作出百變的口味吐司產(chǎn)品。

【專(zhuān)業(yè)師資】

耿宇航老師：

一個(gè)90后的面包老司機(jī)

曾任多家烘焙店主廚

南僑中國(guó)/北京技術(shù)服務(wù)指導(dǎo)

長(zhǎng)期在一線(xiàn)市場(chǎng)店面做技術(shù)指導(dǎo)工作

對(duì)軟質(zhì)系的面包有著非一般的天賦異稟

一直在甜面包、吐司、丹麥可頌等

軟質(zhì)面包技術(shù)領(lǐng)域中

長(zhǎng)時(shí)間深入的鉆研，功力異常深厚

人稱(chēng)軟質(zhì)甜酥面包大哥

現(xiàn)任麥子軟質(zhì)面包系研發(fā)培訓(xùn)負(fù)責(zé)人

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【辦學(xué)特色】

授課方式：小班開(kāi)課+系統(tǒng)理論20%+大量實(shí)操80%

一年內(nèi)免費(fèi)復(fù)習(xí)+更新配方免獲得+報(bào)名其他課程享9折優(yōu)惠

致力于實(shí)用派健康教學(xué)，不斷學(xué)習(xí)研究國(guó)內(nèi)外頂端烘焙技術(shù)結(jié)合國(guó)內(nèi)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)實(shí)用派的面包課程，做好實(shí)用的健康烘焙技術(shù)為面包業(yè)發(fā)展盡一點(diǎn)力量。小班大量實(shí)操80%

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

麥子熟了面院擁有強(qiáng)大的師資團(tuán)隊(duì)，對(duì)同一個(gè)性質(zhì)的面包進(jìn)行細(xì)分，由專(zhuān)攻的部門(mén)深入研究與開(kāi)發(fā)更加專(zhuān)一、專(zhuān)業(yè)。

環(huán)境優(yōu)勢(shì)：

(1)江西作為中國(guó)面包之鄉(xiāng)，集文化、烘焙、文創(chuàng)、旅游為一體的烘焙學(xué)校（麥子、王森、烘焙文化創(chuàng)意中心、網(wǎng)紅民宿樓、花園式校園），烘焙小鎮(zhèn)，針對(duì)烘焙業(yè)服務(wù)的銀行，展覽會(huì)，烘焙博物館等建設(shè)，鷹潭有濃郁的烘焙氣氛。

(2)地理位置，鷹潭位于中國(guó)的相對(duì)居中位置，學(xué)員們來(lái)自全國(guó)各地，高鐵、火車(chē)四通八達(dá)，學(xué)院離高鐵站、火車(chē)站都只要10分鐘的車(chē)程。其次旅游資源十分豐富，紅色旅游勝地較多，學(xué)習(xí)旅游可以一次搞定。

【風(fēng)采展示】