撫州蔥油餅專業(yè)培訓課程

【課程介紹】

蔥油餅是上海地區(qū)漢族特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。中國福建，山東等地也有該小吃?？谖断阆?，主要用料為面粉和蔥花。是街頭、夜市的常見食品。

【課程內容】

1.蔥油餅的所有原料識別與采購。
2. 蔥油餅的配比技術與和面手法。
3. 蔥油餅的配方及實際動手操作。
4. 蔥油餅的肉餡秘制醬料調制。
5. 蔥油餅的制作全部過程。
6. 蔥油餅的工具以及設備的使用和采購。

【培訓過程】

實操課：培訓過程先從選材開始到蔥油餅的全部過程，秘方的配制，味料的制作等等。都有專業(yè)的師傅手把手的現場培訓每一位學員，要每位學員親自動手制作，直到學會為止。

【作品展示】

【課程福利】

學習資料；定制品牌工作服一套；招牌設計、價格表設計、店鋪裝修參考和宣傳單設計

【學校師資】

嵇智榮老師：

江西撫州人，一九七九年生，從事餐飲行業(yè)二十一年。曾在杭州市明湖樓外樓，君順大酒店，江西湘贛飯店任職。對贛菜有獨特的見解。

擅長：撫州泡粉，臨川牛雜，土豆牛雜，南昌水煮，特色蒸菜，特色燒烤，十三香龍蝦，三汁燜鍋，石鍋魚等系列小吃。

陳輝老師：

江西樟樹人，一九七五年生，從事餐飲行業(yè)二十三年，先后在成都大酒店，名越飯店，四川峰譽大酒店工作，曾參加四川美食節(jié)評委委員，對美食有精益求精的執(zhí)著。

擅長：湘菜系列，重慶火鍋，重慶麻辣燙，諸葛烤魚，香辣蟹煲，花溪牛肉粉，湖南酸辣粉，鹵肉卷，漢堡，披薩等系列小吃技術。

劉海軍老師：

江西臨川人，一九七六年生，從事餐飲行業(yè)二十多年，曾在福建隆鑫大酒店，凱誠飯店，江西德昌盛酒店任職，現任滋香餐飲公司高級技術導師。

擅長：海鮮大咖，龍蝦，蟹煲制作，特色小炒，面食，包子饅頭，花卷，燒麥，擔擔面，炸醬面，牛肉粉，原味湯粉，南昌瓦罐湯，油條，麻球，南瓜餅等系列小吃

【培訓時間】

不限制學習時間。，學會為止。一般2--4天左右，視個人情況而定。公司**讓每位學員高高興興的來，開開心心的走！

【授課環(huán)境】

【學校簡介】

江西滋香餐飲技術咨詢有限公司傾力于小吃培訓十二年，之前一直在南昌開班教學，至今南昌還留有教學處，公司師資力量雄厚，教學方面獨具一格，讓每位學員都能輕松學到技術。