鄭州國(guó)際花式就業(yè)調(diào)酒師專(zhuān)修班

【課程安排】

6個(gè)月864課時(shí)，費(fèi)用15000

【課程內(nèi)容】

1、調(diào)酒起源與發(fā)展

深入了解什么是調(diào)酒

國(guó)際性調(diào)酒師組織講解

中國(guó)調(diào)酒業(yè)發(fā)展概況

調(diào)酒師儀容儀表

調(diào)酒師的定位

調(diào)酒師職業(yè)道德

調(diào)酒師職業(yè)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

2、經(jīng)典雞尾酒實(shí)操

深入了解什么是雞尾酒

雞尾酒調(diào)制用酒選擇方式

雞尾酒杯具使用及選擇方式

雞尾酒使用器具講解

雞尾酒裝飾藝術(shù)實(shí)操

雞尾酒創(chuàng)作藝術(shù)講解

雞尾酒平衡法實(shí)操

雞尾酒27家族講解

（霸克、高百樂(lè)、雞尾酒、哥林斯、庫(kù)勒、客普、黛絲、代基里、蛋諾、菲茲、費(fèi)克斯、菲力普、漂浮、佛萊培、海波、熱飲、朱麗普、蜜斯特、提神酒、潘趣、麗客、桑加里、司令、酸味、四維特、拖第、茲姆）

雞尾酒實(shí)操

（薄荷朱麗普、雜果莫吉托、巴西國(guó)酒、血腥瑪麗、古典、螺絲刀、黑俄羅斯、金湯力、杰克丹尼可樂(lè)、咸狗、自由古巴、莫斯科騾子、尼克羅尼、教父、荔枝馬天尼、干曼哈頓、完美曼哈頓、干馬天尼、完美馬天尼、大都會(huì)、瑪格麗特、青草蜢、邊車(chē)、紅粉佳人、酸金酒、威士忌酸、得其利、敢死隊(duì)、金菲士、酸杏、清泉、威士忌黛絲、邁泰、長(zhǎng)島冰茶、新加坡司令、藍(lán)色夏威夷、椰林飄香、B52轟炸機(jī)、試管嬰兒、惡作劇之吻、絲綢之路、電焦等等。）

3、世界酒水品鑒

國(guó)外蒸餾酒品鑒及飲用方式

（12款金酒、11款伏特加、14款朗姆酒、9款特基拉、22款威士忌、12款白蘭地）

國(guó)外配制酒品鑒及飲用方式

（9款味美思、5款比特酒、3款茴香酒、60款利口酒、2款雪梨酒、2款波特酒、3款苦艾酒）

4、英式調(diào)酒

深入了解什么是英式調(diào)酒

英式調(diào)酒操作及服務(wù)流程

定制個(gè)性零成本酒單

英式三段式搖酒壺標(biāo)準(zhǔn)手法

歐式兩段式搖酒壺、盎司器使用及介紹

英式攪拌杯、盎司器使用及介紹

酒吧水果拼盤(pán)雕刻及雞尾酒創(chuàng)意裝飾

5、花式調(diào)酒

深入了解什么是花式調(diào)酒

花式調(diào)酒操作及服務(wù)流程

波士頓兩段式搖酒壺標(biāo)準(zhǔn)手法

花式切酒、花式分量實(shí)操

噴火、吞火、火焰杯塔實(shí)操講解

舞臺(tái)花式調(diào)酒動(dòng)作

（1火瓶、2火瓶、3火瓶、4火瓶、1煙花瓶、2煙花瓶、3煙花瓶、4煙花瓶。）

工作花式調(diào)酒動(dòng)作

（1瓶、2瓶、3瓶、1瓶1廳、2瓶1廳、2廳1瓶、3廳1瓶、4廳1瓶、。）

各種難度花式瓶廳動(dòng)作

（1瓶、2瓶、3瓶、4瓶、5瓶、1瓶1廳、2瓶1廳、3瓶1廳、2廳1瓶、3廳1瓶、4廳1瓶、5廳1瓶、2瓶2廳，3瓶2廳、3廳2瓶、。）

6、日式調(diào)酒

深入了解什么是日式調(diào)酒

日式調(diào)酒操作及服務(wù)流程

日式酒吧酒架陳列方式

日式攪拌杯、日式盎司器使用及介紹

鈴木隆行反手三段式搖酒壺標(biāo)準(zhǔn)手法

上野秀嗣馬蹄聲三段式搖酒壺標(biāo)準(zhǔn)手法

7、日式冰術(shù)

上野秀嗣鉆石冰實(shí)操

冰球、方冰、長(zhǎng)條冰使用方式

透明冰塊制作技巧

冰據(jù)、冰刀、冰叉、冰錐使用方法

8、單一麥芽威士忌

了解什么是單一麥芽威士忌

了解蘇格蘭高地區(qū)、低地區(qū)、島嶼區(qū)、坎貝爾鎮(zhèn)等不同地區(qū)的單一麥芽威士忌特點(diǎn)

單一麥芽威士忌的品鑒

單一麥芽威士忌的工藝、陳釀，橡木桶工藝的了解與區(qū)分

單一麥芽威士忌與餐、雪茄的基本搭配

9、調(diào)酒師英語(yǔ)

調(diào)酒器具英語(yǔ)

Shake/sheker/boston shaker/barspoon/stir/mixing gelass/blend/build/throwing.....

雞尾酒英語(yǔ)

gin tonic/long islong/negroni/old fashioned/martini/cosmpoplitan/whiskey sour/mojito.....

酒吧服務(wù)英語(yǔ)

W: Good evening, may I taking your order now?

C: Do you have Glenfiddich?

W: Yes, you want it neat or on rock?

C: On rock, please

C2: Do you have Japanese whiskey?

W: Sure, we have Yamazaki 25 years and Yamazaki single Malt.

C2: I gonna have Yamazaki single malt, neat.

W: Thank you

C: Thank you

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

艾朵堡西點(diǎn)西餐教育坐落在河南省鄭州，是省內(nèi)規(guī)模大、綜合實(shí)力強(qiáng)的西點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。學(xué)校師資力量強(qiáng)大，硬件設(shè)施齊全，與全國(guó)各大城市幾十家企業(yè)單位親密合作，每年向西點(diǎn)市場(chǎng)輸送數(shù)百名優(yōu)秀人才。艾朵堡以培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)西點(diǎn)人才為目標(biāo)，樹(shù)立“精品化、專(zhuān)業(yè)化”意識(shí)，針對(duì)市場(chǎng)不同需求，開(kāi)發(fā)全新西點(diǎn)系列課程；艾朵堡熱心社會(huì)公益事業(yè)，無(wú)償幫扶社會(huì)困境兒童，并設(shè)立“創(chuàng)業(yè)幫扶”專(zhuān)項(xiàng)基金，支持自主創(chuàng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)西點(diǎn)夢(mèng)！

艾朵堡西點(diǎn)西餐教育是一所高端西點(diǎn)西餐培訓(xùn)學(xué)校，致力于技能培訓(xùn)、開(kāi)店加盟、技術(shù)升級(jí)全套教學(xué)服務(wù)。 學(xué)員加盟開(kāi)店，我們提供開(kāi)店指導(dǎo)、品牌設(shè)計(jì)、原料采購(gòu)、技術(shù)升級(jí)全套服務(wù)，絕無(wú)后顧之憂。