毫州中式米飯系列培訓(xùn)課程

【培訓(xùn)種類】

烤肉拌飯、廣式煲仔飯、隆江豬腳飯、蛋包飯、咸肉菜飯骨頭湯、瓦香雞米飯、脆皮雞飯、黃燜雞米飯、木桶飯、菠蘿炒飯、鹵肉飯、石鍋拌飯、燒鴨飯、蜜汁叉燒飯、鹵汁拌飯（面）、黃金炒飯、骨頭湯飯、竹筒飯、蓋澆（碼）飯/面 、醬香排骨飯、擂飯、荷葉蒸飯、鹵汁炒飯、炒飯/面/粉、芝士焗飯、籠仔飯、石鍋菜飯、老媽燙飯、渣肉蒸飯、鐵板炒飯、美味便當(dāng)、撈飯、蒸籠飯、糯米飯 、扒飯、鐵板飯、吊鍋飯、八寶甜飯。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

相應(yīng)的系列會有相應(yīng)的課程內(nèi)容授予。例如：

1.扒飯傳授內(nèi)容：肉類的選擇及處理，腌料的配比，腌制時(shí)間的把控，煎制火候的把握，醬料的調(diào)制等，內(nèi)容有奧爾良雞（豬/牛）扒飯，黑椒雞（豬/牛）扒飯，咖喱雞（豬/牛）扒飯等。

2.鐵板飯傳授內(nèi)容：咖喱牛肉鐵板飯、回鍋肉鐵板飯、魚香肉絲鐵板飯、青椒肉絲鐵板飯、里脊孜然鐵板飯、蝦仁青豆鐵板飯、魷魚絲鐵板飯、火腿鐵板飯、雞絲鐵板飯等。

3.吊鍋飯傳授內(nèi)容：核心技術(shù)傳授，食材的選購及處理，秘制醬料的制作，烹飪相應(yīng)技巧與操作流程等，含有宮保雞丁吊鍋飯，牛肉吊鍋飯，紅燒肉吊鍋飯，燒雞吊鍋等。

4.八寶甜飯傳授內(nèi)容：核心技術(shù)傳授，糯米與相應(yīng)材料的食材識別與搭配配方資料，糯米的選擇、浸泡蒸制、煮法技巧等操作流程技巧，調(diào)味及各種配料制作等全套核心技術(shù)

【教學(xué)現(xiàn)場】

【師資力量】

李老師

簡介：李美麗老師，名如其人，答息、美麗，愛學(xué)習(xí)鉆研，下學(xué)后便進(jìn)入餐飲業(yè)。2003年便在淮北開了第 一家小吃店，但沒賺到錢。先后到重慶、東北、北京專學(xué)習(xí)和了解地方特色口味特性，后在重慶做了兩年學(xué)習(xí)工作。2012年在北京一家餐飲培訓(xùn)學(xué)校執(zhí)教特色小吃。2017年回象在濉溪香舍黎飯店做店長。2018年被我校吸收任教至今。

【學(xué)員風(fēng)采】

【部分作品展示】

【關(guān)于吃住】

包吃包住，學(xué)習(xí)時(shí)間根據(jù)學(xué)員接受能力和掌握能力而定，不限制，后期提供終身**，免費(fèi)復(fù)習(xí)免費(fèi)提升技術(shù)。

【學(xué)校榮譽(yù)】

【關(guān)于學(xué)?！?/b>