毫州沙縣小吃技術培訓班

【項目概述】

沙縣小吃源遠流長，歷史悠久，起源于夏商周、晉、宋中原黃河流域中華飲食文化，在民間具有濃厚的歷史文化基礎，尤以品種繁多風味獨特和經濟實惠著稱。中原的飲食文化隨著中原人民的多次南遷傳播到沙縣。使沙縣成為中國傳統(tǒng)飲食文化的匯集地，這是沙縣小吃聞名全國的主要原因之一。中國（沙縣）小吃旅游文化節(jié)官方定為每年公歷的12月8日。

【培訓內容】

1、面點類：香脆云吞、柳葉蒸餃、炸蒸餃、炸混沌；

2、粉面類：肉絲面、云吞面、雞蛋面、大排面（粉）、雞腿面（粉）、排骨面（粉）、豬心面（粉）、烏雞面（粉）、老鴨面（粉）、豬腳面（粉）、豬肚面（粉）、牛肉面（粉）、鴨腿面（粉）、鴿子面（粉）、雞蛋面（粉）

3、營養(yǎng)云吞：牛腩云吞、排骨云吞、烏雞云吞、豬肚云吞、豬心云吞

4、營養(yǎng)套餐飯:大排飯、雞腿飯、鴨頭飯、大肉飯、雞蛋肉絲飯、鴨腿飯、各種湯類配飯。

5、小炒類：蛋炒飯、炒河粉、炒面、炒粉干、炒年糕、咖喱炒飯、揚州炒飯、雞腿蛋炒飯、臘肉蛋炒飯、鴨腿蛋炒飯

6、拌面類：蔥油拌面、飄香拌面、香拌混沌

7、養(yǎng)生湯：茶樹菇排骨湯（清涼祛火）、花旗烏雞湯（滋補養(yǎng)顏）、黨參豬心湯（清心補心）、天麻豬腦湯（安神補腦）、蓮子豬肚湯（清涼養(yǎng)胃）、當歸牛肉湯（補血暖胃）、豬尾補腎湯（補腎壯陽）、參片鴿子湯（十全大補）

8、鹵味類：鴨頭、雞腿、大排、鴨脖、鴨腿、鹵蛋、香干、鴨爪

【教學現(xiàn)場】

【師資力量】

王老師

簡介：王老師性格溫柔，有耐心，正因如此才造就了他對美食的忠誠。自下學后便在廚房后廚打雜，由于自己的努力先后在大小飯店掌鳥，直至后來當上廚師長。愛鉆研、喜研究菜品、小吃，先后在重慶、南京、天津、廣東、江西做考察，研究各地特色美食，并做了相至交換意見和見解。自2012年先后在徐州、南京、南昌、廣州任教，并于2015年來淮北鄭先生餐飲管理有限公司任教指導，并授予行政總廚名號。其擅長考完各種美食小吃讓美食發(fā)揮的更美味。

【學員風采】

【作品展示】

【關于吃住】

包吃包住，學習時間根據學員接受能力和掌握能力而定，不限制，后期提供終身**，免費復習免費提升技術。

【學校榮譽】

【關于學?！?/b>