毫州涼菜制作風(fēng)味料理培訓(xùn)班

【培訓(xùn)項(xiàng)目】

涼菜（外文名：Cold Dishes），在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。拼擺技術(shù)性強(qiáng)的菜肴，食用時(shí)數(shù)都是吃涼的，稱之為涼菜。

涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點(diǎn)是：選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在前面，起到點(diǎn)饑，開胃的作用。

【成品展示】

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1. 理論技術(shù)的講解與學(xué)習(xí)

2.原材料的選擇,配料的選擇

3.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范

4.學(xué)員進(jìn)行多次操作實(shí)踐,直到熟練為止

【學(xué)習(xí)周期】

1.正常3- -5天,視個(gè)人情況而定

2.,學(xué)會(huì)為止,不限時(shí)間

【教學(xué)特色】

理論結(jié)合實(shí)踐，并以實(shí)際操作為主，讓每一位學(xué)員動(dòng)手親自操作，老師手把手教學(xué)，隨到隨學(xué)，學(xué)期不限，學(xué)會(huì)為止，針對(duì)每位學(xué)員我們量身制定學(xué)習(xí)計(jì)劃，因人施教。我們不做加盟，配料，配方的比例、原材料采購(gòu)點(diǎn)、制作方法都毫不保留的交給每一位學(xué)員，讓學(xué)員不受供貨以及技術(shù)的限制。

【師資簡(jiǎn)介】

況峰老師

簡(jiǎn)介：輟學(xué)后便跟著同村人做了電焊工、水電工。自從2000年跟著親戚做小吃后，便喜歡上了美食。由于酷愛(ài)鉆研、動(dòng)手能力強(qiáng)、想法獨(dú)特，于2006年便開了自己的早餐店，經(jīng)營(yíng)4年之久后去了天津?qū)W習(xí)并與其友人合伙開了麻辣燙店，經(jīng)營(yíng)有3年之久，靠著百己的努力學(xué)習(xí)和不斷地交流，并成功加入王津美食協(xié)會(huì)，成為天津美食協(xié)會(huì)會(huì)員。2010年在天津任教并開發(fā)出一批又一批的美食見(jiàn)解，受到廣大學(xué)員的認(rèn)可。更所謂好的東西要大家分享，更要讓家鄉(xiāng)人分享。毅然來(lái)到家鄉(xiāng)淮北發(fā)揮自我、貢獻(xiàn)自我。2016年一月被受邀至鄭正成為咱們學(xué)校一名教練員，對(duì)創(chuàng)業(yè)、指導(dǎo)都有很獨(dú)特見(jiàn)解。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

鄭正小吃，從2010年開店經(jīng)營(yíng)餐飲小吃到開辦培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，做了大量的準(zhǔn)備工作，到全國(guó)各地去學(xué)習(xí)引進(jìn)特色的技術(shù)，考察各大培訓(xùn)學(xué)校經(jīng)營(yíng)模式。經(jīng)過(guò)幾年的摸索和總結(jié)對(duì)于辦好小吃培訓(xùn)學(xué)校非常有把握。

【培訓(xùn)**】

1.每個(gè)學(xué)員全程實(shí)踐

2.核心技術(shù)配方毫無(wú)保留傳授

3.中途不收取任何費(fèi)用

4.免費(fèi)進(jìn)修，免費(fèi)配方升級(jí)

5.學(xué)不會(huì)不收取任何費(fèi)用

【開店指導(dǎo)】

1.設(shè)備采購(gòu),店面選址,店面裝修,招牌設(shè)計(jì),免費(fèi)logo使用。

2根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置消費(fèi)人群制定詳細(xì)的營(yíng)銷策略和活動(dòng)方案。

3.根據(jù)消費(fèi)人群制定合理的品類套餐搭配。

【學(xué)員風(fēng)采】