【項目簡介】
酸辣肚絲湯是傳統(tǒng)名菜,屬于豫菜湯粥菜譜之一。此菜健胃,暖身驅(qū)寒。以香菜為制作主料,酸辣肚絲湯的烹飪技巧以煮菜為主,口味屬于酸辣味。酸辣湯是河南冬令筵席必備的佳羹。豫菜烹制酸辣湯講究酸而不酷,辣而不烈,咸而不澀,三味相平,每一味都不能過頭,才算恰到好處,為正宗風味。
【培訓內(nèi)容】
1、師傅親手操作并口頭知道,學員邊看、邊聽、邊記、邊學。
2、學員親自操作,師傅旁邊指導。
3、學員及師傅均認為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
4、理論指導開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。
5、提供學員所需要采購設備清單及可供應市場,學員自行購買。
【師資介紹】
張師傅
20年教齡,川味小吃教學
主攻方向:早餐,黃燜雞,烤魚系列,各種飲品,八大菜系,特色小吃,鹵味系列,西餐等
教育背景:
鄭州交通技師學院
上海外灘五星級酒店主
國內(nèi)知名集團公司中央廚房行政總廚兼技術(shù)總監(jiān)
高級行政主廚
西安典秦主培訓師
【授課現(xiàn)場】
【學校簡介】
西安典秦餐飲管理有限公司,是一家經(jīng)國家工商局注冊的股份制性質(zhì)的正規(guī)培訓管理公司,位于中國馳 名小吃發(fā)源地-陜西西安。古城西安歷史文化濃厚,特色小吃多種多樣。公司自成立以來,專注于各種特色小吃培訓與品牌加盟。始終將學員的利益放于首位,追求專業(yè)、正宗、地道、純正的品牌服務理念。
【教學優(yōu)勢】
典秦除了傳授技術(shù)外,還為您免費提供如下學習及服務:
1、店面如何選址?選擇店面注意事項?
2、店面設計、菜單設計、燈箱片設計、易拉寶設計、POP設計、優(yōu)惠活動設計。
3、開餐飲店需要辦理哪些手續(xù)?如何辦理及流程?
4、如何招募、學習、管理店員?經(jīng)營管理模式?如何管理財務?
5、經(jīng)營過程中如何提升店面日流水?收支平衡點?怎樣達到利潤最 大化?
6、餐飲店老板務必注意的致命錯誤?
7、外賣經(jīng)營技巧。