【課程簡介】
地攤魚是一個新型小吃,它的味道有6個味型,麻辣,番茄,酸辣,藤椒等,適合各種口味的消費者。
【教學內(nèi)容】
1、地攤魚所需食材和配料的選擇。
2、魚的加工處理與刀工技術(shù)。
3、地攤魚制作所需工具設(shè)備的使用方法。
4、地攤魚腌制的配方與技術(shù)學習。
5、地攤魚調(diào)料、油料、香料、佐料的配方與制作。
6、不同味型地攤魚的配方與制作方法。
【師資介紹】
張師傅
20年教齡,川味小吃教學
主攻方向:早餐,黃燜雞,烤魚系列,各種飲品,八大菜系,特色小吃,鹵味系列,西餐等
教育背景:
鄭州交通技師學院
上海外灘五星級酒店主
國內(nèi)知名集團公司中央廚房行政總廚兼技術(shù)總監(jiān)
高級行政主廚
西安典秦主培訓師
【授課現(xiàn)場】
【學校簡介】
西安典秦餐飲管理有限公司,是一家經(jīng)國家工商局注冊的股份制性質(zhì)的正規(guī)培訓管理公司,位于中國馳 名小吃發(fā)源地-陜西西安。古城西安歷史文化濃厚,特色小吃多種多樣。公司自成立以來,專注于各種特色小吃培訓與品牌加盟。始終將學員的利益放于首位,追求專業(yè)、正宗、地道、純正的品牌服務(wù)理念。
【教學優(yōu)勢】
典秦除了傳授技術(shù)外,還為您免費提供如下學習及服務(wù):
1、店面如何選址?選擇店面注意事項?
2、店面設(shè)計、菜單設(shè)計、燈箱片設(shè)計、易拉寶設(shè)計、POP設(shè)計、優(yōu)惠活動設(shè)計。
3、開餐飲店需要辦理哪些手續(xù)?如何辦理及流程?
4、如何招募、學習、管理店員?經(jīng)營管理模式?如何管理財務(wù)?
5、經(jīng)營過程中如何提升店面日流水?收支平衡點?怎樣達到利潤最 大化?
6、餐飲店老板務(wù)必注意的致命錯誤?
7、外賣經(jīng)營技巧。