【課程簡(jiǎn)介】
早餐,又叫早點(diǎn)、過(guò)早、早飯,是指在早上享用的餐。從中醫(yī)養(yǎng)生角度講,早上要補(bǔ)陽(yáng)氣,早餐要以谷類(lèi)食物為主,可以加牛奶、粥等,當(dāng)然,不管是哪一類(lèi)的人,早餐都不提議吃腌的食物,因?yàn)殡绲氖澄镏锌赡艽嬖谥kU(xiǎn)的物質(zhì)--亞硝酸胺,會(huì)導(dǎo)致一些食道、肝的疾病。
【教學(xué)環(huán)境】
【課程內(nèi)容】
理論學(xué)習(xí):
1、技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等、.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
示范講解:
1、專(zhuān)業(yè)老師手把手教學(xué)
2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
第二階段
灌湯包(包子饅頭花卷):灌湯包,鮮肉大包,雞丁咖喱包、土豆牛肉包、青菜香菇包、梅干菜肉包、 蘿卜絲包、豆沙包,粉絲包,豆腐包、饅頭,花卷、(另送:豆?jié){,茶葉蛋,油條);上海特色生煎:特色鍋貼,生煎包,餡料制作,皮凍制作,香料粉制作,發(fā)面制作(另送小米粥、皮蛋粥,南瓜粥、茶葉蛋、豆?jié){、油條、豆腐腦,麻球、南瓜餅、拌面)。 南翔小籠:蟹黃小籠,蝦仁小籠,鮮肉小籠,秘制餡料制作、面皮制作!
學(xué)習(xí)時(shí)間:不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,手把手教學(xué),學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右,視個(gè)人情況而定。
第三階段
開(kāi)店指導(dǎo):流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
設(shè)備采購(gòu)、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營(yíng)銷(xiāo)策略、終身技術(shù)升級(jí)、就業(yè)**、免費(fèi)使用蒸才食學(xué)商標(biāo)品牌
【培訓(xùn)流程】
1、食材選擇,辨別;
2、 前期初加工、處理方法;
3、水、食材配比及熬制時(shí)間、方法;
4、成本核算,售價(jià)指導(dǎo);
5、學(xué)員實(shí)操,老師點(diǎn)評(píng),熟練掌握,合格結(jié)業(yè);
6、一對(duì)一教學(xué),,學(xué)會(huì)為止。
【學(xué)員作品】
【培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)】
1、我們標(biāo)準(zhǔn)的操作流程和標(biāo)準(zhǔn)的配方,**您無(wú)論在任何地方,任何時(shí)間只要您拿到我們的操作說(shuō)明書(shū)和配方表,并按照上面去做,都能做出和我們完全一樣口味的產(chǎn)品。
2、技術(shù)、開(kāi)店、管理一站式教學(xué)。
3、學(xué)習(xí)技術(shù)的同時(shí),融入進(jìn)貨、存放、速度、品質(zhì)、成本核算等經(jīng)營(yíng)管理知識(shí),讓毫無(wú)經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員放心學(xué)習(xí)并成功創(chuàng)業(yè)。
4、全國(guó)名廚師傅一對(duì)一實(shí)踐操作教學(xué)。
5、專(zhuān)業(yè)教師,專(zhuān)業(yè)技能;小班教學(xué),隨到隨學(xué);開(kāi)店創(chuàng)業(yè),上門(mén)指導(dǎo);品牌專(zhuān)業(yè),品質(zhì)教學(xué);特色班級(jí),任意選擇;推薦就業(yè),供不應(yīng)求;來(lái)公司學(xué)習(xí)服務(wù)終生
【授課安排】
培訓(xùn)時(shí)間8:30-16:30,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué),每個(gè)星期六星期日學(xué)習(xí)),學(xué)員學(xué)會(huì)為止,正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右,視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定, 老師一對(duì)一教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,學(xué)校不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。
【招生對(duì)象】
適合對(duì)餐飲感興趣,并想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的人
【辦學(xué)優(yōu)勢(shì)】
1、專(zhuān)業(yè)教師,專(zhuān)業(yè)技能
2、小班教學(xué),隨到隨學(xué)
3、開(kāi)店創(chuàng)業(yè),上門(mén)指導(dǎo)
4、品牌專(zhuān)業(yè),品質(zhì)教學(xué)
5、特色班級(jí),任意選擇
6、推薦就業(yè),供不應(yīng)求
7、來(lái)公司學(xué)校服務(wù)終身