昆明創(chuàng)飛餐飲四川干鍋培訓(xùn)班

【項目背景】

干鍋，又名干鍋菜，川菜的制作方法之一，起源于四川省，干鍋雖然發(fā)源于川北地區(qū)，但真正將干鍋發(fā)揚光大的是綿陽。其特點是口味麻辣鮮香。先是在湖南、湖北、江西一帶流行，后被川廚引進并提升。
與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，占用廚房面積小，因而受到廣大消費者與投資者的喜愛。與火鍋相比，干鍋還沒有出現(xiàn)全國性的強勢品牌，是市場潛力十足的餐飲種類。

【課程內(nèi)容】

1、 食材的選擇
2、 食材的處理及葷菜的腌制
3、 底料的炒制
4、 干鍋醬的制作
5、 實際的動手操作

【學校優(yōu)勢】

1、師傅親自一對一培訓(xùn)【我們獨特的配方是師傅多年實戰(zhàn)經(jīng)驗積累而來的】；

2、培訓(xùn)時間沒有限制，隨到隨學，;

3、大師指導(dǎo)細致，竅門管用;

4、學員親自操練，邊做邊嘗;

5、 融會貫通,讓您快速的掌握開店技能！

學習時間不限制，學會為止！一對一手把手教學，帶配方，絕不保留，且?guī)W員上市場采購原料，讓您順利掌握技術(shù)

【關(guān)于吃住】

吃：提供工作餐，在培訓(xùn)期間，從早到晚都有學習各項目學員做的作品，大家都可以互相品嘗。

?。喊园?、學會為止！

【學員作品】

【干鍋特點】

1.口味獨特，麻辣鮮香。

2.吃法靈活，可加湯加菜。

3.四季不衰，賺錢穩(wěn)當。

【經(jīng)營模式】

1、 擺攤經(jīng)營，無需店面：例如商業(yè)街、步行街、學校旁、居民區(qū)、夜市，美食節(jié)攤位等。

2、 開店經(jīng)營，臨街門面：例如居民區(qū)街道、商業(yè)街、步行街；

【教學現(xiàn)場】

【特色干鍋】

我們推出的干鍋以麻辣不上火，鮮香口味多為特色，由具有十一年經(jīng)驗的干鍋師傅手把手傳授重慶具有代表性的經(jīng)典干鍋，全程由學生親自動手完成，做出的干鍋特色經(jīng)典，香辣適口，滿店生香。 　　其中的經(jīng)典干鍋品種有：干鍋雞類、干鍋蝦等，具體品種可根據(jù)當?shù)氐膶嶋H情況或添或減。培訓(xùn)后，完全可以根據(jù)自己掌握的技術(shù)和秘方，順利走上創(chuàng)業(yè)道路，或開店，或擺攤，還可以與涼菜結(jié)合在夜市開設(shè)大排檔。對于已經(jīng)開了餐館的朋友，還可以將該項目引進作為餐館新推的主打菜品來重點經(jīng)營。