正宗生汆丸子制作技術培訓

【課程介紹】

特色肉丸這一傳統(tǒng)風味食品，制作也別具客家風味特色。對于特色肉丸的制作工序，醉香園專業(yè)教各種丸子制作：精豬肉（或魚、雞、鴨、牛肉）和番薯粉是制成特色肉丸的主要原料，將精豬肉切成小片，放入特制的石“料臼”內(nèi)，用木料椎舂爛，叫打料。然后加入適量的調料，用木料椎攪拌均勻。接下來按照“一碗精肉兩碗粉”的配制比例，放進薯粉，用料椎反復沖擂，直到“肉丸料”成。然后從石“料臼”挖出肉料，做成直徑約1寸的丸子，放入蒸籠內(nèi)蒸熟，叫蒸料。

生汆丸子湯是葷素搭配的，丸子有牛羊肉丸、豬肉丸、豆腐丸、豆面丸、水汆丸子、焦炸丸和魚丸等。光豆面丸又分黃豆芽的、蘿卜的、粉條的、香菜的好幾種，光看看都眼花繚亂。丸子還分油炸的和水煮的。論個頭，大的如核桃一般，小的就像湯圓一樣。用滾熱的骨頭湯一澆，香氣四溢。吃起來有葷有素、有焦有軟、有脆有綿，別有風味。

【課程優(yōu)勢】

醉香園小吃培訓機構雄厚的培訓師資力量全程以實際操作為主為讓學員易學易掌握生汆丸子，白如玉，圓如珠，湯清味鮮，營養(yǎng)健康，既是一種大眾化的美食，又是考驗廚師功底的家常菜。牛肉、羊肉、雞肉、豬肉等，都可用作水汆丸子的原料。無論是逢年過節(jié)，還是平常聚餐。一家人圍在一桌，一人一碗水汆丸子，容熱、香、清、圓、潤、和為一體。不僅品嘗的是美味，更是和睦、親情、幸福的較好詮釋。

【培訓內(nèi)容】

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【教學**】

1、名師一對一、手把手教學，不論你是否有過從業(yè)經(jīng)驗，畢業(yè)后均能熟練操作

2、教學過程中由學員親自動手操作實踐，避免“紙上談兵”

3、學習各項技術均為，學不會不收任何費用，**能學到真本事

4、學期沒有限制，畢業(yè)時間由學員自己決定

5、學員畢業(yè)后均能享受開店指導、店面設計、經(jīng)營策略等免費業(yè)務咨詢

6、學員均能享受終身免費技術咨詢、技術升級服務

【教學現(xiàn)場】

【學校簡介】

新鄉(xiāng)市醉香園小吃培訓隸屬于河南省新鄉(xiāng)市牧野區(qū)醉香園餐飲服務部是專門從事餐飲培訓、餐飲策劃服務為一體的綜合性創(chuàng)業(yè)培訓中心。 

多年來開發(fā)引進幾百個大眾歡迎的餐飲小吃項目，在教學過程中，不斷提高，不斷改進。醉香園從不敢說自己是最 好的，也從不說自己是同行業(yè)的第 一名，我們一直以來，只能力爭做到市場大眾化，力爭把技術口味做到市場中上水平，能滿足大多數(shù)人的口味需求，就是我們能**做到的。

我們一直堅持：隨到隨學，自由選擇，真材實料，親手操作，反復實踐，。

【學校環(huán)境】