廣州樂(lè)山缽缽雞培訓(xùn)班

【課程內(nèi)容】

缽缽雞 ，是源自四川樂(lè)山的傳統(tǒng)特色小吃，屬于川菜系。 已有上百年歷史。"缽缽"指瓦罐，缽?fù)饷媸钱?huà)著紅黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時(shí)自取自食，除味道悠長(zhǎng)外更添情趣盎然。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【作品展示】

【導(dǎo)師介紹】

王才全導(dǎo)師

中餐高級(jí)培訓(xùn)師

擅長(zhǎng):中餐炒菜，特色火鍋川味小吃

國(guó)家高級(jí)職業(yè)資格證三級(jí)從事餐飲行業(yè)15年精通各種兒,野,湘，粵，魯，炒,煎,灼，蒸，燴，鹵,烤，火鍋，粉面等全國(guó)各地小吃以及研發(fā);現(xiàn)任飄味香餐飲管理有限公司餐飲高級(jí)培訓(xùn)網(wǎng)。

2003年--2007年:在重慶南山大古店當(dāng)廚師

2007年--2009年:在重慶山城大酒店擔(dān)任的廚師長(zhǎng)

2009年一2012年:在黑龍江百味養(yǎng)生基地報(bào)任總廚

2012年-2015年:在成都樂(lè)山大酒店擔(dān)任總廚

2015年--2016年:進(jìn)入上海海華餐飲培訓(xùn)學(xué)校擔(dān)任離級(jí)培訓(xùn)師

2016年--2018年;進(jìn)入飄味香餐飲管理有限公司擔(dān)任高規(guī)培訓(xùn)師

鄒旭導(dǎo)師

奶茶高級(jí)培訓(xùn)師

擅長(zhǎng):冷飲、熱飲、小吃

湖南衡陽(yáng)祁東人，從事奶茶行業(yè)8余年，精通各式奶茶的調(diào)制以及甜品的開(kāi)發(fā)與研制，熟

練掌握各類風(fēng)味小吃的研制;擅長(zhǎng)港式甜品，臺(tái)灣甜品，格式奶菜,炸雞漢堡,炸串,休閑小

吃，點(diǎn)心系列等等，曾在上海頂正餐飲擔(dān)任奶茶甜品師,廣州餐飲培訓(xùn)學(xué)校擔(dān)任資深奶茶培訓(xùn)師,昆明頂正餐飲擔(dān)任高級(jí)奶茶培訓(xùn)師;現(xiàn)任重慶可欣奶茶飲品師。

【教學(xué)場(chǎng)景】

【就業(yè)**】

學(xué)完之后學(xué)員可以自己開(kāi)小吃店等。

【學(xué)校介紹】

廣州飄味香餐飲管理有限公司（以下簡(jiǎn)稱：飄味香餐飲培訓(xùn)），是一家近數(shù)十年專門(mén)從事食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)、餐飲文化研究及技術(shù)開(kāi)發(fā)，餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、食品加工技術(shù)咨詢及技術(shù)轉(zhuǎn)讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。以傳承中國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖 先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖 傳與現(xiàn)代結(jié)合新配方，展現(xiàn)美食獨(dú)特烹制技術(shù)為宗旨；以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

飄味香從業(yè)數(shù)十年，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，知識(shí)體系全面，操作技術(shù)過(guò)硬，經(jīng)營(yíng)理念明確，擁有一 流的星級(jí)頂 尖師傅、專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)；始終堅(jiān)持以“創(chuàng)新、誠(chéng)實(shí)、專業(yè)、品質(zhì)、感恩”為理念，堅(jiān)持以客戶百分百滿意為中心，提供全、適合、具特色的餐飲及小吃一條龍服務(wù)。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

1、全國(guó)連鎖，都是一線城市或者省會(huì)城市，幾十家分校，總部在重慶；

2、學(xué)習(xí)期間免費(fèi)提供吃??；

3、3年技術(shù)免費(fèi)升級(jí)，終身技術(shù)**；

4、師傅一對(duì)一手把手全程動(dòng)手實(shí)踐操作；

5、每周都有免費(fèi)的開(kāi)店指導(dǎo)課程；

6、，根據(jù)個(gè)人接受能力，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間；

7、可以300買(mǎi)到我們價(jià)值980元的授權(quán)牌，終身使用；

8、免費(fèi)提供高清門(mén)頭、菜單、燈箱、文化墻等；

9、師傅都是該行業(yè)非常有經(jīng)驗(yàn)的；

10、拿個(gè)合同可以去我們?nèi)珖?guó)任意一家分校免費(fèi)復(fù)習(xí)。